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[求助] 寿司里面的饭该怎么做?

寿司里面的饭该怎么做?

寿司里面的饭应该怎么做才能跟买来的一样?.

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买日本产的寿司专用米,不过价格不菲。
可以试试用糯米,如果不喜欢太糯的,可以和普通米,一半对一半。.

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引用:
原帖由 haobobo 于 2007-11-14 21:51 发表 \"\"
买日本产的寿司专用米,不过价格不菲。
可以试试用糯米,如果不喜欢太糯的,可以和普通米,一半对一半。
寿司专用米在哪能买到?很贵?.

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一、寿司醋

可以去买日本原装的寿司醋,也可以自己做
30cc白醋(约2大勺)加16g白糖(约4小勺)5g盐(约1小勺)拌匀

二、寿司饭

1.找一张海带(32开的书大小)洗干净 剪开 放进300cc的水里泡30分钟以上
2.大米300cc(如果觉得米不够粘,可以掺入点糯米)洗净,浸泡1个小时,让米吸足水
3.把步骤1里的海带取出,倒掉15cc水(约1勺),加入料酒1勺(我用的是白葡萄酒,比较甜),搅拌
4.一小时后,把水沥干,把米放进锅里(也可以是电饭煲),加入步骤3的水倒入锅内,为了使米饭的颜色好看而且好吃,可以加入点油,然后在米饭上盖上之前浸过水的海带开始煮饭。
5.沸腾之前把海带取出
6.把煮熟的饭用勺打松,乘热加入寿司醋拌匀,好让米饭充分吸收,然后用电风扇吹,使之降温

我做的时候没放海带,也好吃的..

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回复 4#一诺妈 的帖子

很详细,谢谢!
不放海带的话,就直接在285cc的水里加料酒1勺或白葡萄酒,搅拌,然后倒入电饭煲,是这样吧?.

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回复 5#LOOK 的帖子

我也没放白葡萄酒,直接是煮好饭把寿司醋放进去拌了,也很好吃的。
我觉得放酒是为了去海带的腥味吧,即然海带不放,酒也就不放了吧。.

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回复 6#一诺妈 的帖子

知道了,谢谢.

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