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[饮食] 烤面包失败

烤面包失败

昨天烤了一个馒头一样硬梆梆的面包。
请问经理是怎么把面包烤得松软的呢?我揉了很久都没有揉出膜来,像拉面那样拉也试了,真是倍受打击。
这就是那个馒头面包


不过芝士蛋糕还是挺成功的,自己夸自己一下


[ 本帖最后由 乐乐虎妈妈 于 2007-11-25 21:50 编辑 ].

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回复 1#乐乐虎妈妈 的帖子

乳酪蛋糕真不错诶~可是上面的颜色有点深是不是加了巧克力酱?面包不知道你是用的什么配方?还是发酵米发好呢?.

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其实面包很简单,就是发酵两次都要到两倍否则不要烤。活面也要到位,这样面包吃口是一丝丝的.

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引用:
原帖由 carrie813 于 2007-11-26 09:37 发表 \"\"
乳酪蛋糕真不错诶~可是上面的颜色有点深是不是加了巧克力酱?面包不知道你是用的什么配方?还是发酵米发好呢?
经理果然火眼金睛,我们家烤箱好像温度比较高,我后来还关了上火,上面颜色还是烤得比较深,后来就索性在上面涂了一层果酱冒充镜面

面包我放了牛奶和奶油,然后就一直边看电视边揉,弄了一个多小时,还是没有揉出那个可以拉薄的膜出来,难道是力气不够?.

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引用:
原帖由 xin_ma 于 2007-11-26 12:57 发表 \"\"
其实面包很简单,就是发酵两次都要到两倍否则不要烤。活面也要到位,这样面包吃口是一丝丝的
估计我是揉面水平不够,还得继续努力。

[ 本帖最后由 乐乐虎妈妈 于 2007-11-26 19:25 编辑 ].

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回复 4#乐乐虎妈妈 的帖子

蛋糕上色后在上面加盖锡纸,这样颜色就不会很深了~还有揉面要摔的~不是光揉诶~.

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LZ的芝士蛋糕看上老崭的,羡慕哎。。怎么做的?偶是超级厨房盲,能培训一下吗? .

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回复 6#carrie813 的帖子

揉面还要摔啊,看来面包机还是很有用的~.

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回复 7#kim_baby 的帖子

谢谢夸奖,偶也是菜鸟呢
我是按“【琦妈小厨】我的最爱――香浓芝士蛋糕” 上介绍的方子做的,你可以试试,不难的。
http://321ww.net/baby/thread-4471619-1-1.html.

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回复 9#乐乐虎妈妈 的帖子

谢谢哦!.

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