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[饮食] 【琦妈小厨】完美的结合――法式可可芝士蛋糕

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【琦妈小厨】完美的结合――法式可可芝士蛋糕

第一次看到Siren做的这个蛋糕,就觉得相当对我胃口,又是可可又是芝士,做起来MS不难。

决定做这个蛋糕才发现需要用一片戚风蛋糕片,于是就有了【琦妈小厨】蔓延可可情结--8寸可可戚风蛋糕,不管谁是主角,只要好吃就行。

这次出炉的蛋糕表面只裂开了一点点,冷却后裂缝就看不出了,鱼妈说的对,当中加一次热水,另外我也调低了一点点的温度,看来烤出不裂的芝士蛋糕指日可待了!哈哈:)问题是偶的切工不行,把蛋糕切得很难看,相信我,味道真是没话说。
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[ 本帖最后由 helen_az 于 2007-11-22 16:15 编辑 ].

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材料:奶油芝士400克、黄油20克、绵白糖50克、鸡蛋4个(分开蛋黄、蛋白)、可可粉5克,8寸戚风或海绵蛋糕一片(做饼底) \"\"
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做法:
1、戚风蛋糕铺在蛋糕模底,用剪刀均匀的剪一些小洞;
2、奶油芝士放室温回暖后和黄油、细砂糖10克一起搅拌均匀,
3、加入可可粉
4、分三次加入蛋黄搅打均匀。加一个蛋黄搅拌均匀后再加下一个,
5、蛋白分三次加剩下的糖打发,
6、打好的蛋白泡分2次轻手拌入芝士糊,像炒菜那样翻,动作又轻又快,免得消泡。
7、烤箱180度预热。用锡纸把蛋糕活底烤模包住,(如是固底模就不用包锡纸了)。
8、把蛋糕糊倒入烤模,轻摔几下,振破大泡。
9、在烤盘内加热水。将蛋糕模放入烤盘中,烤箱150度,烤60分钟。
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附件

194719_1077147517.jpg (157.03 KB)

2007-11-22 16:09

194719_1077147517.jpg

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芝士蛋糕还是冷藏过好吃呀!真是完美的结合!为了漂亮,我还特地涂了点杏子酱,没想到反而画蛇添足5555。 \"\".

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好香!真不愧是烹饪高手!看了美食,想起旺爸说的话,这是一个容易让人涨胖的栏目!.

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引用:
原帖由 宝宝妈bobo 于 2007-11-23 15:30 发表 \"\"
好香!真不愧是烹饪高手!看了美食,想起旺爸说的话,这是一个容易让人涨胖的栏目!
更正一记,是新手不是高手!
同意一记,确实会让人发胖.

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按你的速度,芝士快没有了伐?.

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回复 8#娇娇妈 的帖子

不用眼红啦,你做的油墩子也是老灵咯.

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回复 4#helen_az 的帖子

灵的呀~~喜欢的很~.

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引用:
原帖由 宝宝妈bobo 于 2007-11-23 15:30 发表 \"\"
好香!真不愧是烹饪高手!看了美食,想起旺爸说的话,这是一个容易让人涨胖的栏目!
这还是一个让人上瘾的栏目。.

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引用:
原帖由 babylhy 于 2007-11-23 19:04 发表 \"\"
按你的速度,芝士快没有了伐?
报告:
还有二块,估计还可以搞二个花头出来。.

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引用:
原帖由 娇娇妈 于 2007-11-23 19:30 发表 \"\"
真能干!不知我什么时候才能学会这手。严重眼红中.....
我也是刚学会的
心动不如行动吧!
不难的,就是要配些原料罢了。.

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引用:
原帖由 babylhy 于 2007-11-23 19:56 发表 \"\"
不用眼红啦,你做的油墩子也是老灵咯
严重同意!.

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回复 13#helen_az 的帖子

那就尽快搞花头吧,我把你和经理最近的美食帖子都打印了下来,因为老是厨房和电脑前来回很麻烦,就是你们的速度快得来,跟不上诶!.

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引用:
原帖由 babylhy 于 2007-11-24 10:06 发表 \"\"
那就尽快搞花头吧,我把你和经理最近的美食帖子都打印了下来,因为老是厨房和电脑前来回很麻烦,就是你们的速度快得来,跟不上诶!
我就是这样的,平时收集方子,然后分门别类打印出来。
要用时,拿到厨房,
最后根据自己的情况做修改,比如糖的分量,温度等等。
最后再电脑里修改一下。.

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