刚忙好，累Ｓ了～儿子明天要去秋游了，答应给他做点寿司～可怜天下父母心诶～，顺便把双休日的作业发上来～有失败的也有成功～做第一炉蛋挞的时候由于想偷懒不洗模子，结果出来的时候东倒西歪了～于是第二炉立马改正，由于只用了２个蛋黄做挞水，第２炉的时候水不够了，觉得蛋白很浪费，顺手把蛋白＋奶油＋糖搅拌后做挞水了，歪打正着呢结果有胆囊炎的姐姐也可以吃上蛋挞咯～～.

还有今晚给儿子做的寿司～.

你是又有天分又勤奋啊.

口水ING,这个妈妈太巧手了！赞..................................赞！.

有整了这么多啊.

嘿嘿～准备等你来的时候整一桌子满汉全席～ .

我会更努力做美食滴～～.

这个妈妈太厉害了!做了这么多好吃的,看的.......

看得我羡慕死了 .

都是挑战高难度的ＤＤ呀
面包做得很有专业水准呀！
赞！
蛋塔最好放在蛋塔模里烤。.

经理应该把制作过程用摄影机录制下来！我很想学的！.

谢谢琦妈，第２炉我是意识到了，不该偷懒滴～.

不知道你想学做那样，有些ＤＤ的过程我有拍下来，只是米贴出来哦～.

请教楼主
怎样才能把寿司切得这么整齐
我切的时候，米饭很容易粘在刀上。切出来都不好看了.

是点心师吗.

朋友新送了台ACA的烤箱，看着你们做出来的DD心里羡慕得不得了！你做出的东东我都想学的！顺便说一下，我现在正在看那个烤箱的使用方法！它是1000W的，上下各有两个石英管，我还没搞懂怎么控温！

[ 本帖最后由 wsj0214 于 2007-11-13 12:17 编辑 ].

好吃～～～～～～～～～～～.

呵呵，看了你做的蛋挞，觉得可以和你切磋一下，你的塔皮“叠被子”功夫一流，我只有羡慕的份儿了，我偷懒做的的没叠被子的塔皮，味道酥酥的，像吃饼干一样，是另一种风味哦，而且准备时间可以大大缩减。
塔水里总觉得你少了点儿什么，怎么烤出来不蓬，而且颜色也不像呢。.

引用:

原帖由 过路人 于 2007-11-13 12:26 发表
呵呵，看了你做的蛋挞，觉得可以和你切磋一下，你的塔皮“叠被子”功夫一流，我只有羡慕的份儿了，我偷懒做的的没叠被子的塔皮，味道酥酥的，像吃饼干一样，是另一种风味哦，而且准备时间可以大大缩减。
塔水里总觉 ...

原来过老师和经理一样，除了炒股了得，烘焙也了得呀.

可能是因为挞水里我少放了个蛋黄，另一个我是用蛋白做了，给老姐吃滴～所以颜色是不一样的．我不知道老师的挞水是什么方子的．我的这个是淡奶油＋牛奶＋蛋黄＋白糖.

你要看你的烤箱旁边是否有温度控制器，因为上面会有温度表示的.

是自学师～～嘿嘿～.

谢谢呢～.

我强烈要求去你家搭伙 .

哈哈～～不怕发胖你就来吧～～.

真厉害！口水不停佢往下掉。。。。。
想吃寿司和蜜汁叉烧！！！.

真羡慕呀！
要上班，回家还要做美食，佩服！
需要花多少时间学习才能出这样的成绩，明年搬了新家我也要帮儿子做，周末做好可以吃一周的早餐。
请问要买什么样的烤箱，我们家人口多。.

现在看到这个标题就知道一定是你了.

引用:

原帖由 NEO妈 于 2007-11-13 13:28 发表
真羡慕呀！
要上班，回家还要做美食，佩服！
需要花多少时间学习才能出这样的成绩，明年搬了新家我也要帮儿子做，周末做好可以吃一周的早餐。
请问要买什么样的烤箱，我们家人口多。

那你装修的时候弄个嵌入式烤箱吧.

一般长帝的２５Ｂ烤箱就可以啦～，先做起来，等入门了可以考虑换更好的烤箱.

哎呀，这个蛋挞和蝴蝶酥是怎么做呀，lz详细说说，需要哪些dd，我也想学。.

蛋挞和蝴蝶酥其实是一样的步骤，只是做蛋挞多了一层做蛋挞水，等回家后把方子和做法给你哦～.

引用:

原帖由 gybb0831 于 2007-11-13 13:38 发表


那你装修的时候弄个嵌入式烤箱吧

建议买个煤气烤箱吧，价格在6、7000左右，我姐夫家给整了一个。.

引用:

原帖由 carrie813 于 2007-11-13 12:42 发表
可能是因为挞水里我少放了个蛋黄，另一个我是用蛋白做了，给老姐吃滴～所以颜色是不一样的．我不知道老师的挞水是什么方子的．我的这个是淡奶油＋牛奶＋蛋黄＋白糖

呵呵，果真少了一样东西---低筋面粉。
KFC的方子：鲜奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个，炼乳15克（可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后，蛋塔水的奶味会更香浓。）

[ 本帖最后由 过路人 于 2007-11-13 15:51 编辑 ].

引用:

原帖由 carrie813 于 2007-11-13 14:43 发表
蛋挞和蝴蝶酥其实是一样的步骤，只是做蛋挞多了一层做蛋挞水，等回家后把方子和做法给你哦～

楼主方便也发一个给我吗？我也很想学做这两样东西，女儿的最爱哦。谢谢哦！.

老灵个，我做的寿司都松松的，卷的时候里面的东西都压出来难看死了.

借这个贴子请教一下：经理烤那人蛋糕卷的时候是上下两个加热管同时开的吗？.

引用:

原帖由 坐在火山上 于 2007-11-13 11:24 发表
请教楼主
怎样才能把寿司切得这么整齐
我切的时候，米饭很容易粘在刀上。切出来都不好看了

同问。.

看了经理的贴,发现面包都做的超好!!.

非常感谢！ .

非常感谢！ .

每切一个寿司都把刀刃这边放在白开水里沾一下，这样切出来的寿司非常光滑～.

谗........

LZ太棒了，可以开店了.

佩服呀!.

崇拜.

一样问了，就问得再详细些，能详细介绍一下寿司的作法吗？
饭团怎么做，海苔买的是哪种的？
呵呵，问号妈妈来了，LZ.

太能干了啦///.

啊呀!看上去真香啊!
我真想咬上一口
羡慕4我啦!也谗土丝答答地哦!.