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[分享] 上新作业了~~~

上新作业了~~~

刚忙好,累S了~儿子明天要去秋游了,答应给他做点寿司~可怜天下父母心诶~,顺便把双休日的作业发上来~有失败的也有成功~做第一炉蛋挞的时候由于想偷懒不洗模子,结果出来的时候东倒西歪了~于是第二炉立马改正,由于只用了2个蛋黄做挞水,第2炉的时候水不够了,觉得蛋白很浪费,顺手把蛋白+奶油+糖搅拌后做挞水了,歪打正着呢结果有胆囊炎的姐姐也可以吃上蛋挞咯~~.

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蜜汁叉烧酱.jpg (59.96 KB)

2007-11-12 23:18

蜜汁叉烧酱.jpg

要进烤箱的叉烧.jpg (84.47 KB)

2007-11-12 23:18

要进烤箱的叉烧.jpg

蜜汁叉烧.jpg (50.78 KB)

2007-11-12 23:18

蜜汁叉烧.jpg

进烤箱的蛋挞.jpg (60.5 KB)

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进烤箱的蛋挞.jpg

失败的蛋挞.jpg (73.26 KB)

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失败的蛋挞.jpg

鸳鸯蛋挞.jpg (35.4 KB)

2007-11-12 23:18

鸳鸯蛋挞.jpg

小辫子进烤箱咯.jpg (57.21 KB)

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小辫子进烤箱咯.jpg

像鱼儿.jpg (76.27 KB)

2007-11-12 23:18

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蝴蝶酥胚.jpg (72.18 KB)

2007-11-12 23:18

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蝴蝶酥出炉啦.jpg (86.79 KB)

2007-11-12 23:18

蝴蝶酥出炉啦.jpg

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回复 1#carrie813 的帖子

还有今晚给儿子做的寿司~.

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寿司诶.jpg (58.28 KB)

2007-11-12 23:21

寿司诶.jpg

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你是又有天分又勤奋啊.

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口水ING,这个妈妈太巧手了!赞..................................赞!.

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有整了这么多啊.

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回复 5#千慧妈 的帖子

嘿嘿~准备等你来的时候整一桌子满汉全席~ .

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回复 3#gybb0831 的帖子

我会更努力做美食滴~~.

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这个妈妈太厉害了!做了这么多好吃的,看的.......

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看得我羡慕死了 .

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都是挑战高难度的DD呀
面包做得很有专业水准呀!
赞!
蛋塔最好放在蛋塔模里烤。.

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经理应该把制作过程用摄影机录制下来!我很想学的!.

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回复 10#helen_az 的帖子

谢谢琦妈,第2炉我是意识到了,不该偷懒滴~.

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回复 11#wsj0214 的帖子

不知道你想学做那样,有些DD的过程我有拍下来,只是米贴出来哦~.

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请教楼主
怎样才能把寿司切得这么整齐
我切的时候,米饭很容易粘在刀上。切出来都不好看了.

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是点心师吗.

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回复 14#carrie813 的帖子

朋友新送了台ACA的烤箱,看着你们做出来的DD心里羡慕得不得了!你做出的东东我都想学的!顺便说一下,我现在正在看那个烤箱的使用方法!它是1000W的,上下各有两个石英管,我还没搞懂怎么控温!

[ 本帖最后由 wsj0214 于 2007-11-13 12:17 编辑 ].

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好吃~~~~~~~~~~~.

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回复 1#carrie813 的帖子

呵呵,看了你做的蛋挞,觉得可以和你切磋一下,你的塔皮“叠被子”功夫一流,我只有羡慕的份儿了,我偷懒做的的没叠被子的塔皮,味道酥酥的,像吃饼干一样,是另一种风味哦,而且准备时间可以大大缩减。
塔水里总觉得你少了点儿什么,怎么烤出来不蓬,而且颜色也不像呢。.

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引用:
原帖由 过路人 于 2007-11-13 12:26 发表 \"\"
呵呵,看了你做的蛋挞,觉得可以和你切磋一下,你的塔皮“叠被子”功夫一流,我只有羡慕的份儿了,我偷懒做的的没叠被子的塔皮,味道酥酥的,像吃饼干一样,是另一种风味哦,而且准备时间可以大大缩减。
塔水里总觉 ...
原来过老师和经理一样,除了炒股了得,烘焙也了得呀.

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回复 19#过路人 的帖子

可能是因为挞水里我少放了个蛋黄,另一个我是用蛋白做了,给老姐吃滴~所以颜色是不一样的.我不知道老师的挞水是什么方子的.我的这个是淡奶油+牛奶+蛋黄+白糖.

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回复 17#wsj0214 的帖子

你要看你的烤箱旁边是否有温度控制器,因为上面会有温度表示的.

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回复 16#上海聪聪妈 的帖子

是自学师~~嘿嘿~.

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回复 18#开心妈 的帖子

谢谢呢~.

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我强烈要求去你家搭伙 .

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回复 25#hhnnss 的帖子

哈哈~~不怕发胖你就来吧~~.

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真厉害!口水不停佢往下掉。。。。。
想吃寿司和蜜汁叉烧!!!.

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好好学习

真羡慕呀!
要上班,回家还要做美食,佩服!
需要花多少时间学习才能出这样的成绩,明年搬了新家我也要帮儿子做,周末做好可以吃一周的早餐。
请问要买什么样的烤箱,我们家人口多。.

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现在看到这个标题就知道一定是你了.

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引用:
原帖由 NEO妈 于 2007-11-13 13:28 发表 \"\"
真羡慕呀!
要上班,回家还要做美食,佩服!
需要花多少时间学习才能出这样的成绩,明年搬了新家我也要帮儿子做,周末做好可以吃一周的早餐。
请问要买什么样的烤箱,我们家人口多。
那你装修的时候弄个嵌入式烤箱吧.

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回复 28#NEO妈 的帖子

一般长帝的25B烤箱就可以啦~,先做起来,等入门了可以考虑换更好的烤箱.

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哎呀,这个蛋挞和蝴蝶酥是怎么做呀,lz详细说说,需要哪些dd,我也想学。.

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回复 32#zylwczhuhu 的帖子

蛋挞和蝴蝶酥其实是一样的步骤,只是做蛋挞多了一层做蛋挞水,等回家后把方子和做法给你哦~.

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引用:
原帖由 gybb0831 于 2007-11-13 13:38 发表 \"\"


那你装修的时候弄个嵌入式烤箱吧
建议买个煤气烤箱吧,价格在6、7000左右,我姐夫家给整了一个。.

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引用:
原帖由 carrie813 于 2007-11-13 12:42 发表 \"\"
可能是因为挞水里我少放了个蛋黄,另一个我是用蛋白做了,给老姐吃滴~所以颜色是不一样的.我不知道老师的挞水是什么方子的.我的这个是淡奶油+牛奶+蛋黄+白糖
呵呵,果真少了一样东西---低筋面粉。
KFC的方子:鲜奶油210克,牛奶165克,低筋面粉15克,细砂糖63克,蛋黄4个,炼乳15克(可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后,蛋塔水的奶味会更香浓。)

[ 本帖最后由 过路人 于 2007-11-13 15:51 编辑 ].

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引用:
原帖由 carrie813 于 2007-11-13 14:43 发表 \"\"
蛋挞和蝴蝶酥其实是一样的步骤,只是做蛋挞多了一层做蛋挞水,等回家后把方子和做法给你哦~
楼主方便也发一个给我吗?我也很想学做这两样东西,女儿的最爱哦。谢谢哦!.

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老灵个,我做的寿司都松松的,卷的时候里面的东西都压出来难看死了.

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回复 1#carrie813 的帖子

借这个贴子请教一下:经理烤那人蛋糕卷的时候是上下两个加热管同时开的吗?.

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引用:
原帖由 坐在火山上 于 2007-11-13 11:24 发表 \"\"
请教楼主
怎样才能把寿司切得这么整齐
我切的时候,米饭很容易粘在刀上。切出来都不好看了
同问。.

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看了经理的贴,发现面包都做的超好!!.

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回复 33#carrie813 的帖子

非常感谢! .

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非常感谢! .

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回复 39#young919 的帖子

每切一个寿司都把刀刃这边放在白开水里沾一下,这样切出来的寿司非常光滑~.

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谗........

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LZ太棒了,可以开店了.

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佩服呀!.

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崇拜.

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请问美食家LZ

一样问了,就问得再详细些,能详细介绍一下寿司的作法吗?
饭团怎么做,海苔买的是哪种的?
呵呵,问号妈妈来了,LZ.

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太能干了啦///.

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啊呀!看上去真香啊!
我真想咬上一口
羡慕4我啦!也谗土丝答答地哦!.

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