每次做芝士蛋糕，打好奶油要洗干净擦干才能再打蛋白，万一没洗干净打发就会失败，要是能再配一套打蛋头不就方便多了嘛。不知道有没有跟我想法一样的MM？有买到过备用打蛋头的吗？.

亲爱的，我比较会偷懒，我是先打蛋白再打奶油，这样就保证打蛋白时是干净的头.

一直觉得你比偶还勤快～因为你称原料都是用小碗之类的，我一向是撕点保鲜膜在称盘里称好包起放旁边的，所以一直不好意思拍原料的ＰＰ～现在也跟你学了一招，先打蛋白再打奶油～～哈哈～～.

引用:

原帖由 carrie813 于 2007-12-5 09:18 发表
一直觉得你比偶还勤快～因为你称原料都是用小碗之类的，我一向是撕点保鲜膜在称盘里称好包起放旁边的，所以一直不好意思拍原料的ＰＰ～现在也跟你学了一招，先打蛋白再打奶油～～哈哈～～

好，这招偷懒的办法我学了，可以少洗碗：）.

我比你还懒,我称原料都在一盆,称完面,称设置零,再加糖,再设置零,再称其它,最后一拌.

引用:

原帖由 helen_az 于 2007-12-5 08:44 发表
亲爱的，我比较会偷懒，我是先打蛋白再打奶油，这样就保证打蛋白时是干净的头

这样蛋白不会消泡吗？.

引用:

原帖由 carrie813 于 2007-12-5 09:18 发表
一直觉得你比偶还勤快～因为你称原料都是用小碗之类的，我一向是撕点保鲜膜在称盘里称好包起放旁边的，所以一直不好意思拍原料的ＰＰ～现在也跟你学了一招，先打蛋白再打奶油～～哈哈～～

偶是先研究方子里哪些原料要混在一块，然后就直接把这些原料都称好倒在一个容器里，力争少洗几个碗，看来大家都在想法子偷懒.

引用:

原帖由 乐乐虎妈妈 于 2007-12-5 19:29 发表

这样蛋白不会消泡吗？

我试过二次，效果蛮好，
前提是准备工作要做好。
因为打发蛋白的时间长，打发芝士时间不用很长的。
所以没发生消泡的问题。.

谢谢琦妈帮我省了两个打蛋头的钱，呵呵~
下次就用这个方法了。.