鸭肉粥是在网上看到的，考虑到最近身体不好，决定做了给自己补补。鸭肉益气补虚，吃了不上火。今天买了一整只鸭子，二只鸭腿煮粥了，其余一半煮芉艿鸭子汤，另一半红烧了，可谓一鸭三吃，嘎嘎!
原料：鸭腿2只，大米3、4把，薏米仁一把(可省)，燕麦片一把，香菜一两
辅料：料酒、盐、鸡精、姜
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做法：
1、一早起来把米、薏米(或糯米)、燕麦浸泡1、2小时。
2、把鸭腿洗净，放入烧开水的锅里，去血水。取出冲冷水洗去浮沫,待用。
3、焖烧锅内胆加水(约米的3、4倍，这个没办法精确的，只能目测了，多煮几次就知道水量了)烧开，放入鸭腿，加拍碎的生姜、加料酒(可能会觉得有点腥，可多加一点)，大火煮开大概15分钟，倒入泡好洗净的米，再大火煮开5分钟，后小火煮30分钟，最后关火放入焖锅中焖。
4、将近午饭时分，将焖烧锅内胆取出，继续中火煮，一边加盐一边搅拌以防粘底，尝尝味道差不多了，加入切好的香菜。
5、吃时将生姜挑出，加点鸡精就好了。
哇!鲜香营养的鸭肉粥上桌了!
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P．S
1、鸭肉最好是撕成条状，偶偷懒了，反正自己吃，呵呵
2、吃不惯香菜的可以加香葱末，琦爸和琦琦超爱吃香菜，所以粥和汤里都放香菜的。
3、看到碗里有褐色的物体吗？这是鸭肝，因为琦爸不爱吃内脏所以之前没有加。
我觉得偶尔吃点鸡、鸭、鹅肝(在保证是卫生的前提下)也未尝不可。所以我先把琦爸那碗粥盛起后，加入切成丁的鸭肝，中火，继续搅拌，一会儿就能吃了，(不要时间太久，老了不好吃)。
煮粥最好是用砂锅，网上都说电砂锅不错，我家没有，呵呵，不讲究了，所以就地取材用焖烧锅，我们全家吃下来觉得也不错。当然如果不在乎煤气的也可以用一般的锅子。
大米最好用东北大米，我是特地去买了XX有机珍珠米，真是不错，很香，就是太贵了，6元一斤。家里有糯米的也可以放一把，这样煮出的粥很绵。我一般是放点燕麦片，加点粗粮更有营养。.
