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[讨论] [分享]征集你家每天的菜谱!!

夏天到了,给孩子吃点苦瓜吧,下面这个菜是贝太厨房介绍的,照着烧给儿子吃,很爱吃。推荐给大家:
苦瓜牛柳

做法:
1、        牛里脊洗净,用厨房纸巾擦干水分,剔去表面的筋膜,再切成1cm宽、4cm长的薄片,随后调入绍酒、生抽、白砂糖和水淀粉,混合均匀腌制15分钟。
2、        胡萝卜切去外皮,切成菱形薄片。苦瓜洗净表面泥土,对半剖开,挖去瓜籽及白瓤,再斜刀切成0.5cm厚的薄片。。
3、        锅中放入适量的热水,大火煮沸后将苦瓜片放入氽煮1分钟,随后捞出用冷水冲凉待用。
4、        中火烧热锅中的油,待烧至五成熟时(用手背置油锅上方可感到明显的热气),将牛里脊片放入锅中快速滑炒至散开,待表面完全呈数色,再快速捞出沥干油分。
5、        锅中留底油,烧热后将蒜茸、姜末和广东阳江豆豉放入爆香,最后放入胡萝卜菱形片、苦瓜片和牛里脊片大火翻炒约3分钟即可。

小贴士:
将苦瓜事先放入沸水中氽烫,再浸入冷水中可去除苦瓜中的部分苦滋味。

举一反三:
也可用李锦记的豆豉酱代替豆豉炒制,XO酱和瑶柱酱偏甜,可随个人喜好酌情添加尝试。.

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现在天热了,在家吃冷面也是很好的选择哦,今天刚学会了一个浇头,(青椒+西红柿+茄子),是我姐教我的,中午在家尝试了一下,还是很成功的,而且营养也很好,现在介绍给大家:
1.原料:青椒二个(可根据个人喜好选择)
          西红柿一个
          茄子若干
2.先把茄子洗干净,蒸熟,不用放什么佐料,然后拿起来放旁边冷却.
3.将青椒切丝,番茄切成小块,放油里炒,可以放些盐和鸡精,如果放些糖的话味更好,待熟之后起锅.
4.最后一步了,将茄子用手撕成条状,拌在烧好的青椒和番茄里就OK了.尝起来酸酸甜甜很是美味,如果放冰箱里冷藏下的话,拌冷面更好吃哦!!.

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回复 #2 健健妈 的帖子

这几天天热,没胃口,就做了一凉拌黑木耳,反应很不错。谢谢健健妈.

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我家的菜谱
青椒炒牛肉丝(牛肉丝是用的新亚的蚝油牛肉)

丝瓜炒鸡蛋

海带排骨汤(儿子不喜欢吃海带,只喝汤吃肉)

[ 本帖最后由 apple_fw 于 2007-7-11 13:25 编辑 ].

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我家今天的菜谱:咖喱牛肉土豆,蒜泥拌黄瓜,蚝油双菇(草菇和蘑菇).
蚝油双菇特好烧,洗切好双菇,下油锅翻炒,快熟时加入蚝油和少许糖即可..

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引用:
原帖由 可爱菲菲妈 于 2007-6-28 14:08 发表 \"\"
现在天热了,在家吃冷面也是很好的选择哦,今天刚学会了一个浇头,(青椒+西红柿+茄子),是我姐教我的,中午在家尝试了一下,还是很成功的,而且营养也很好,现在介绍给大家:
1.原料:青椒二个(可根据个人喜好选择)
    ...
你再试试青椒/西红柿/芹菜也非常入味好吃.

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皮蛋(无铅)拌豆腐,盐水南美虾(糖、醋、姜末做调料),小排、咸肉、冬瓜、笋尖汤,盐水毛豆。.

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我最近煮粗粮粥(大米、黄小米、高梁米、玉米杂)。.

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大排,黄缮 和蟹 堡汤

糖醋小排

凉拌黄瓜

炒长杠豆.

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儿子暑假在家,我就要头疼他的午饭罗。不过午饭就是我们两人,简单打发一些阿。
1、奶油蘑菇汤面
     超市购买的冰冻奶油蘑菇汤料(里面料很足,有大块的蘑菇片,胡萝卜片还有火腿片)和龙须面一起煮。如果再放一小块奶酪,奶味更浓郁。味道就像必胜客的奶油蘑菇汤。
2、虾仁炒蛋
    用腌制虾仁的料把虾仁先洗后腌。当天吃就放冷冻室40分钟。隔天吃就放冷藏室8~12小时。再和蛋一起炒。味道可以媲美饭店。
3、糖醋小排
    用李锦记的甜酸酱烧排骨,味道很好。
4、蚝油芦笋
    芦笋用水煮一下,淋上蚝油拌一拌。.

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真是个好贴!

[ 本帖最后由 wbhtj 于 2007-7-26 17:52 编辑 ].

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从昨天到现在 看了一遍。。。学到很多。。。真不错。。。好帖.

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好帖,等天气凉快点学着烧~~~~.

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回复 #30 小宇妈 的帖子

蒸鱼的时间一般是水开了后放入鱼开始记时,一两一分钟,一斤二两的鱼就蒸12分钟。这样出来的鱼刚刚好。也是跟别人学来的哦!.

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花了我一上午啊 我把这些菜谱全COPY下来了.

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引用:
原帖由 揪揪大宝 于 2007-8-7 12:32 发表 \"\"
花了我一上午啊 我把这些菜谱全COPY下来了
嘻嘻,能否贴上来分享一下,让我们偷个懒。谢谢!.

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太好的帖子了。.

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我上一个,最简单的三明治——
原料:切片面包、鸡蛋、黄瓜或番茄、火腿片、色拉酱。
做法:1、黄瓜或番茄洗净切片,鸡蛋煎成荷包蛋,火腿片用剩余的油略煎。
         2、1片面包为底,将以上这些东西按兴趣码起来,并涂上喜欢的色拉酱,最后再盖上另1片面包即可。
女儿常常和我一起弄。因为,我会用色拉酱在面包或火腿片上画笑脸,她很喜欢。而且味道也很好噢。适合天热,不愿意在煤气前站很久的时候。
不过只能偶尔为之,否则LG要造反的。.

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汇报我家几天的菜谱

红烧肉

清炒杭白菜

蟹粉豆腐

金针菇木耳肉丝汤

盐水花生




今天我爸爸做饭 偶只要出力吃哦.

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正愁每天回家做什么菜呢,现在可以参考一下了。哈哈.

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休息日让家里的买汰烧休息休息.烧了几个菜,.
8/25  青菜,绿豆芽炒甜椒,黄瓜拌海蛰头,咸菜烧昂子鱼,烤鸡腿和烤肠拼盘(家乐福)
肉骨头土豆番茄汤
8/26 拌杭白菜,抄鸡毛菜,梅干菜烧肉,肉糜粉丝煲,多下来的肉糜炖蛋,荷尔美的意肉丸(家乐福),
最后是鱼头粉皮汤.

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看了很久妈妈们的菜谱,要向你们学习.今天准备 可乐鸡翅,炒西兰花,木耳拌黄瓜,番茄蛋汤.(不好意思,一半是论坛上学来的).

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真是好贴!我周末要开始给宝宝好好烧菜,也让我爸妈尝尝我的手艺 !.

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回复 33#鱼宝宝 的帖子

羡慕,偶家阿姨指挥带孩子,不会做饭。偶要上班没有时间做,想当年偶没有宝宝的时候,还是个美食家呢?
现在只有每天将就了。.

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回复 2#健健妈 的帖子

黑木耳象你一样处理,只是用芥末和酱油做调料,爱吃芥末的人一定会喜欢吃!.

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今天中午:红烧肉+百叶结;炒刀豆;油面筋塞肉鸡毛菜汤.晚上再添个山药炒肉片.两个人吃..

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周二晚餐:红烧鸭腿、蚝油双菇、卤汁豆腐干、菠菜蛋饺汤。
周三晚餐:清蒸童子鸡、韭黄炒蛋、凉拌黄瓜木耳、土豆小青菜汤。
周四晚餐:洋葱大排里脊、蘑菇鸡毛菜、素鸡、番茄夜开花汤。
周五晚餐:骨头浓汤、蒜泥橄榄菜、清蒸石斑鱼、猪肝炒茭白。
周六晚餐:骨头浓汤、糟基围虾、红烧鹌鹑蛋、葱油芋艿、酒香草头。.

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都是心灵手巧的妈妈。
我来献丑:糟鹌鹑蛋-鹌鹑蛋烧熟剥壳,浸糟卤里一天,入味了就可以吃啦,很简单吧

[ 本帖最后由 zsqing 于 2007-9-19 09:28 编辑 ].

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今天的菜:栗子烧童子鸡(用糖炒栗子),菠箩炒虾仁(放蕃茄沙士),上汤娃娃菜,蒜香海带结.

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呵呵,太棒了,逛到这里。
原本每天在愁让钟点工阿姨做什么菜。现在解决了!.

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冬天我比较喜欢做炒羊肉,我女儿喜欢吃的.买来羊腿肉,选好的部分切成肉丝,用生抽,盐,鸡精腌透,拌些许生粉,将大红椒去芯切丝,香菜洗好切段备用,将油烧热先稍炒红椒,加入羊肉炒熟,下香菜翻翻可起锅,若喜辣的可放入野山椒.

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福福妈

椿子(不好意思不知道这两个字写错没有小时候只知道叫小仙人)伴豆芽
1.先洗净椿子,放入沸水中待壳打开加入黄酒后,即可取出,去壳待用。
2.将洗净的绿豆芽放入沸水中煮,加入少许盐,然后取出沥干。
3.将少许油入锅,待油热加入葱末然后放入豆芽拌匀,然后再将待用的椿子放入加入鸡精和盐就可以出锅了。
  注意放入豆芽时就可以关煤气了,防止椿子缩水。
  此菜入口清爽,特别适宜夏天,但在冬天油腻过多时也特别的。。。。.

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晚餐:
(1)栗子烧肉
(2)虾仁粟米
(3)辣椒南瓜
(4)卷心菜胡萝卜
(5)番茄蛋汤.

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五彩凉拌菜
原料:黄瓜 黑木耳 鸡蛋 粉皮 肉
辅料:盐 味精 蒜 麻油 酱油
做法:1.将鸡蛋打散,铺成蛋皮,切成菱形,备用;
      2.将黄瓜片(丝也可),用盐阉一下;
      3.将黑木儿放入水中,发好备用;
      4.将发好的黑木儿,切成菱形的粉皮焯水,捞起;
      5.将肉焯熟,切成肉丁
       最后,将蛋皮,粉皮,黑木儿,肉丁和黄瓜一起放在锅内拌匀;再将味精,怕碎的蒜蓉放入酱油蘸着吃,也可以将调料倒入拌好的原料中吃。
     这个菜是PP教的,菜的颜色好看,比较符合孩子的口味。.

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我们家的阿姨烧的菜是老三样,吃得我们腻味死了,不过还算她拿手的菜了,在此献丑了,目的是抛砖引玉:
1.豆腐羹--先大蒜、葱、蘑菇、香菇、肉末在油里煸炒过,再放入豆腐,生粉,直到收干水分,那种比较厚的羹状;
2.红烧肉--先少许油里把肉先煸出喷香的味道,再放作料,口感倒也不错;
3.螺蛳肉炒香干丁--超市有卖现成的螺蛳肉的,满满1小碗与豆腐煸炒在一起,再放少许胡萝卜丁、毛豆丁,也还可以啦。.

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学习中。。。.

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天啊!这么多好吃的,看了我都流口水!有没有哪位MM愿意到我家来烧菜的啊?是真诚的哦..

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这个帖子真好,我们家基本是不开火的,只能怪我有一双笨笨手。本周好不容易下定决心要开火了,可是为每天吃什么而头痛。艾…… .

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羡慕ING~~.我的理想就是做一个家庭煮妇.

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整理了

征集的每日菜单整理

凉拌黑木耳
黑木耳水发,洗几遍再过几遍,入沸水烧5-10分钟,出锅按口味浇入酱麻油醋糖盐,最关键还要蒜泥,就可以了。

鸡蛋羹
肉末+香菇末+鸡蛋+水混合一起,做饭时,在饭面蒸,起锅时加点葱更好,可惜我们的小人儿不吃葱。

青菜炒香固
榨春卷(黄牙菜,黑木耳,胡萝卜丝,,肉丝……)
清蒸小黄鱼
酱鸭
紫菜虾皮小番茄汤
都是很普通的菜。不过跟着我们VIVIAN吃,保证都吃成健康宝宝哦!


豆豉排骨
小排骨洗净备用,生姜切丁、蒜泥、豆豉加生抽、黄酒、食用油少许拌匀,倒入小排中拌匀盛在盘中上锅蒸十五至二十分钟即可,出锅前加上少许鸡精和葱花。味道很好的,爱吃辣的还可加进辣椒粉。不过宝宝不愿吃。是我家家常菜。
我就放豆豉,黄酒,蛋清。。腌上半小时,然后放入我那懒锅,中火15分钟。。啊,又香又嫩啊。。就是卖相不太好,黑乎乎的。。(PS不用放生粉,只要一个蛋清就可以了
还有叉烧,啊呀,做起来超级简单啊。。
就用2斤夹心肉,切成几大块,再买瓶叉烧酱,腌上2小时,锅里放少许油,中火15--20分钟就可以了,,,那个香啊。。。(PS叉烧不用放水,也不算油炸,就是闷熟的...中火偏小把//当然在这个期间我还不断的翻面,感觉差不多了,再拿个小刀,切切看,切的动了就行了)(李锦记叉烧酱梅陇伊丝单底下百佳超市有卖,实验2次熟能生巧

跟贴实验:买了600克肋排,还有李锦记的排骨酱(你说的那种我没买到,看看说明上可以用来烧烤的就买了)3汤勺,加少许盐和少许淀粉,腌制过夜。第二天一早起来翻一个面,继续腌,到下午差不多了。然后烤箱预热180度10分钟,进炉烤。好香啊,到25分钟翻一个面并涂上多余的酱汁,撒上少许孜然粉,再烤25分钟。就看到油吱吱的滴出来,真得香啊。我老公捧着一大块就开始啃了,很嫩,很多汁水,真得很好吃!

全西安市人民都在吃这个菜,不过是木耳凉拌洋葱丝,尝尝味道还不错(PS洋葱应该是生的吧

可乐鸡翅
鸡翅,出白水,夹出,用可口可乐将鸡翅盖没,加入黄酒、生抽、老抽、蒸鱼豉油,煮干,起锅,晒些葱花。超绿色食品噢!
喜欢吃品味重点的可将鸡翅放少许油翻炒一下,糖就免了吧,可乐原先就是甜的了。我烧菜品味很淡的,少油,少糖,少味精,少鸡精。

烧鸡翅不要用百事可乐,太甜了,可口可乐正合适。(编者注:是否能用健怡可乐?无糖的那种?

烤鸭腿
单买鸭腿,出莆水,撩出,锅中倒油,油煎鸭腿至金黄,出锅,放旁边,过中放少许油,倒酱油,糖,盐,水等,放煎好的鸭腿,烧至稠,既可。
吃时鸭腿切成块,好吃到不想停嘴。


炒素五丝-----胡萝卜、西葫芦、冬菇、豆皮、鸡蛋, 切丝后炒!
冬菇切丝后少许油盐糖煮片刻后再炒。


清蒸鲈鱼
偶最喜欢做的菜,简单,好吃,关键是要有蒸鱼豉油,那感觉简直和饭店的一样。
偶的做法是copy贝太厨房的,用大葱和姜片铺底,鲈鱼洗净正反各划两刀,放到蒸锅中大火蒸7、8分钟,时间还要看鱼的大小,总之凭感觉。蒸好后将铺底的葱和姜片全部扔掉,只保留鱼。鱼上撒些葱丝姜丝,将油加热淋到鱼身上,最后倒上蒸鱼豉油,完工,色相味俱全。(PS
蒸鱼豉油,超市就有,李锦记的,还有别的什么牌子的

鳝丝交白,椒盐排条,青菜木耳,墨鱼西芹胡罗卜,百叶包肉汤
红烧蹄膀,肉末豆腐,虾皮炒冬瓜,蔬菜,双菇毛菜肉丝汤
红烧鲳鱼,蔬菜,豌豆肉叮,海带,荠菜肉丝豆腐羹
油爆虾,菜心肉圆,蚕豆,拌黄瓜,番茄蛋汤
蛤蜊蒸蛋,茄汁虾肉球,蔬菜,小排毛菜汤

规定每天不许有剩菜,第二天不许上台面.被看到当场倒垃圾桶,来个几次,婆婆买的正好,阿姨烧的正好
我拿了本本子记下每周的菜单,两个月后,翻出花头,我脑子都不用动了造抄就好了.这周菜单,我只用5分钟,抄到5张小纸片上,回家给婆婆,就OK啦!(编者注:这位MM的方法很好,值得借鉴。

鲫鱼咸肉汤,一看名字就明白吧,鲫鱼不吃,喝汤吃点咸肉,很鲜很鲜的

鸦片鱼头,清蒸或者放些剁椒都好吃

肋排飞水,放在煲里和切好的胡萝卜块,甜玉米,加点姜和老酒一起烧开,改小火一个半小时,加盐少许即可。(PS闷烧锅,煮沸20-30分钟然后闷在锅里,回来就可以吃现成的;闷好以后回来再用小火烧一会儿就好多了

1.手撕鸡(就是鸡买来煮一下,熟了用手把肉撕下来),拌木耳,和线粉,放盐味精拌匀
再放蒜泥,葱花,辣椒粉,热油浇上即可
2排骨番茄冬瓜汤
3.芹菜炒牛肉


1.洋葱青椒牛肉丝(昨天牛肉买多了分2次吃)
2.土豆丝
3.昨天的排骨汤,放点鸡毛菜
4.饭后,玉米


葱姜爆香,下咸蛋黄,在下蘑菇丁,洋火腿丁,毛豆丁,翻熟,再下豆腐翻炒片刻起锅。卖相好,营养足!
带鱼胡萝卜放在跳好的酱料里煮10分钟即可


腰果肉丁(海鲜酱炒)
榨菜肉丝
番茄蛋汤
虾皮小白菜


糖醋胡萝卜丝炒肉丝
香菇鸡中翅
24味凉茶。


制绿豆汤
方法一: 将绿豆洗净,控干水分倒入锅中,加入开水,开水的用量以没过绿豆2公分为好,煮开后改用中火,当水分要煮干时(注意防止粘锅),加入大量的开水,盖上锅盖,继续煮20分钟,绿豆已酥烂,汤色碧绿。
方法二: 将绿豆洗净,用沸水浸泡20分钟,捞出后放到锅里,再加入足量的凉水,旺火煮40分钟。

方法三: 将绿豆洗净,放入保温瓶中,倒入开水盖好。3-4个小时后,绿豆粒已涨大变软,再下锅煮,就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。
方法四: 将挑好的绿豆洗净晾干,在铁锅中干炒10分钟左右,然后再煮,绿豆很快就可煮烂。

方法五: 将绿豆洗净,用沸水浸泡10分钟。待冷却后,将绿豆放入冰箱的冷冻室内,冷冻4个小时,取出再煮,绿豆很快酥烂。


清蒸菜,调料不外乎盐、生抽、糖、生粉、料酒、油
香菇、木耳蒸肉饼:香菇和木耳泡软切碎,和肉一起剁成泥,加入上面的调料蒸数即可,还可以做榨菜牛肉饼,如榨菜咸就不要加盐和生抽。
香菇、木耳(最好是云耳)、黄花菜蒸滑鸡:鸡切块,加入调料腌20分钟,加入几个去核的红枣,把其他3样铺在上面,再放上葱段和姜片,浇点油,蒸熟。
萝卜干蒸鱼:青鱼腩一块,萧山萝卜干切大粒铺在上面,加点生抽、葱姜、油上火蒸
不管是蒸鱼还是肉,都是水开后放,大火蒸,如用电饭锅煮饭,可在开后放饭上蒸。


1.盐水河虾
2.茭白木耳炒目鱼
3.冬瓜番茄汤(不放盐,忘了放扁尖了)


咖喱洋山芋鸡
葱姜竹蛏
蒜泥米宪


叉烧
玉米小豌豆
熏腿
鸡毛菜洋山芋汤.............


火腿片(超市袋装熟食)
香菇蘑菇蛋汤,青菜懒得炒一起放汤里了(其实也不是青菜,我叫豆腐菜,绿色的叶子,吃上去滑几滑几的)


茭白鳝丝
蒸小黄鱼
炒米

番茄炒蛋
黄豆骨头汤


白切牛健:到超市买牛健,要挑头上有白筋的那种,回来出圃水,放了高压锅里,生姜片,黄酒,茴香,花椒,水没过牛健即可。开大火到高压锅叫,换小火叫上30分钟。胆小的妈妈可以躲到厨房外面,我就是。把肉撩出来,最好吃的就是白筋部分,透明的,嘴巴会被粘老的。乘热抹上盐,味精,凉透切片。吃的时候调点酱油,醋,辣酱,蘸蘸伊吃,很灵的。
凉拌落苏:落苏洗净,蒸熟,扒成一条一条,放盐腌一下,把水倒掉,酱麻油拌,放点鲜辣粉就可以了。


凉拌豆腐:超级简单,夏天吃比较爽口
盒装豆腐,倒入盘子,用刀切成薄片,皮蛋切成小丁(我切的还太大,小些好看),撒在豆腐上,再放上些虾皮,最后淋上鲜酱油和麻油即可

跟贴TIP:还可以加个小杯装的肉松,要福建肉松或鱼松,不要用太仓肉松(纤维太长)。另外,我们家方便面的调味粉都是留着拌豆腐的。
跟贴:皮蛋豆腐里拌上些李锦记耗油,味道一级棒!

美味又滋补的靓汤,大人小人都适合.
黄芪,天麻少许,黑木耳少许,鸭褪小排开水里过一遍放在一起炖两到三个小时就好了


蘑菇素鸡
虾皮冬瓜排骨汤
葱油南瓜


油爆藻虾(这种虾污染最少)(PS就是罗氏沼虾,菜场里都有卖的
凉拌海带
虾仁扁尖冬瓜汤(剥两三个藻虾放在汤里,汤很鲜的)
蒜泥油麦菜


红烧酱牛肉
买上好的牛腱肉(超市里有牌子的比较好),方方正正的一块,洗干净直接放在锅里,加入葱、姜、大蒜、料酒、酱油、糖、盐(最好是莫顿烧烤盐)、少量花椒,水加到差不多与肉平,先用大火烧,烧开以后转用小火闷,当中可以翻两次,烧到汤水差不多收干就好了,然后拿起来切成薄片,注意切的时候一定要横切,这样切出来的牛肉才好吃。

蒜姜凉拌黄瓜 (基本上天天有)
赤脚炒冬瓜

蒜泥米线
西葫芦炒肉丝
猪耳朵(老公下班经过山林熟食带回来的)


香辣猪蹄:虽然偶第一次做,但自夸一下,又好吃又好看,lg后来都舍不得吃。
鱼头汤:卖相好的很,汤是雪白的,可是口感差了点,要继续摸索。
蚝油生菜
皮蛋小葱拌豆腐


糖醋小排
糟凤爪
蘑菇肉片
青椒炒鸡蛋
冬瓜汤


台湾三杯鸡(可改成排骨\田鸡....)

   
取褒一只,用姜片和蒜瓣铺满底,子鸡切成碎块洗净放入,加,麻油\酱油\白懦米酒 各一小碗,糖适量,大火烧开换小火,最后再用大火收汁,加点鸡精就好了.(跟贴TIP:用的是宝宝吃饭的小碗. 麻油也可以减量,但会没那么香和酥

   特点:麻油的香味和酱汁的鲜味深入鸡骨(连骨头都是酥的!)


菏香腊味饭

   
干菏叶洗净铺底,上放淘好的米和水(比平时略多些),上电饭褒煮.等开始冒蒸汽的时候,将洗好的腊味(腊肠/腊肉/腊鸡腿/四川麻辣肠....)放在米上,继续煮.等饭好后,把腊味切片,取出饭,可以加点喜欢的炒好的蔬菜(我喜欢用西芹和豆腐干丝),混合腊味入埚翻抄一下,基本不用放油的,腊味的油会流到饭里.


特点:有荷叶的清香和腊味的特色口感


四川水煮鱼(辣)


买乌青(不是一般的青鱼)1到2斤,切成类似熏鱼状的鱼快,入油锅煎一下.


超市买"十八味香水鱼"的调料(家乐福有),取适量入锅翻炒一下,加鱼块,加水盖没,开大火烧开换中火煮,稍后加白菜丝和黄豆芽,煮越久越入味,半小时后就可以起来锅


重庆烧鸡公(辣)

鸡洗敬切块,入锅炒至断红.

超市买"重庆烧鸡公"的调料(家乐福有),取适量入锅翻炒一下,加鸡块,加水盖没,开大火烧开换中火煮煮越久越入味,40分钟后就可以起来锅.


红酒闷牛肉(西式)

牛肉切块入锅炒至断红取出.  土豆和胡萝卜切块洋葱切成半月形入锅略抄,加红酒番茄酱橙汁牛肉烧开后用小火炖,肉酥烂起锅


平时还吃些比萨\各色意大利面\西班牙海鲜局饭\苹果迷迭香烤鸭腿\柠檬汁烤银鳕鱼之类的西餐,要是有MM有兴趣再写吧

青鱼烧黄鱼干
青鱼中段,斩成块,放进冷盐水中浸泡半小时(自认为可以去除泥土气)
然后沥干,加入葱姜,盐稍微多一点,黄酒,蛋清2个,腌几个小时,烧前面看见有黄鱼干,就洗了几个放在腌好的青鱼里面备用

开火,热锅,冷油,然后所有的DD,哗..的倒入,赶快盖锅盖,大火3.4分钟,翻炒一下,加入白酒少许,哗..的一声,赶快盖锅盖
大火换中火,烧个7.8分钟,关火,过2分钟盛出,挤上半个青柠檬汁,稍微拌匀就可以吃了


肚子回来糟糟伊味道很好,不过我发现糟肚子的糟露不能直接放原汁,一定要兑水,要不太咸了
还有拌了一大盆新鲜的姜丝,姜切丝,放入新鲜红辣椒,盐少许,柠檬汁若干,鸡精一勺,拌匀,放冰箱2小时以后吃,我每次吃着个可以吃2碗饭,真是开胃


海鲜酱腰果肉丁
香菇肉片榨菜蛋汤
青菜


小黄鳝烧汤,然后用吸管让铭轩吸汤。
好像是先煸后放水煮。放料酒的、生姜和葱.


胡萝卜玉米煲猪扇骨汤
黄花菜云耳蒸鸡丝
清蒸多宝鱼
白焯菜心

PS另一个猪扇骨汤:
苹果两个, 鸭梨两个, 猪扇骨两块一起熬一个半小时.
注意: 苹果/鸭梨去皮去心, 扇骨焯水.


超市里买的扁鳕鱼,放点雪菜煮熟就可以了。又鲜又嫩,没有骨头,小孩吃很好的

筒子骨海带汤

豆角粒粒
材料:豆角,鸡蛋,火腿肉


炒土豆丝

1)红烧肋排+鸡蛋+鹌鹑蛋
2)卷心菜
3)韭黄炒鸡蛋
4)汤:棒骨海带汤


蹄胖烧汤,差不多肉酥的时候捞出来,汤里放黑木耳白萝卜或者是慈菇(都是去燥润肺的),或者加青菜心也可以。捞出来的肉块切薄片,可用酱油辣油芝麻蒜泥调料沾着吃做蒜泥白肉,也可以放在糟卤里浸浸,都很好吃下饭的。

木耳炒大白菜:用大白菜的茎,切成条,和木耳一起旺火炒,最后出锅前放点醋,放大葱和肉片味道更香。
由于剩余的叶子不愿意扔掉,我就用来烧汤。不嫩不老的豆腐切片油里煸一煸,加入粉丝,再加入菜叶,也可加蛋花。喜欢韩国泡菜的味道的话,就倒入一点泡菜汤,还可加入两条泡菜,味道更是鲜。


羊肉烧萝卜,黄瓜炒条虾,清炒荷兰甜豆角,贡圆大白菜汤

牛蛙煲!超级好做
买一斤牛蛙,洗净切块,土豆一只,莴笋一根,藕一段,木耳少许,均切片
起锅,放点油,葱,姜,蒜,花椒少许,把牛蛙放进去编一下,其它配菜直接在放煲里即可,把编过的牛蛙放在配菜里,加上水,淹没牛蛙即可,放些盐,爱吃辣的加此辣豆豉,煮烂即可吃了


煎鱼饼(超市买的)
白切羊肉(超市买的)
一锅排骨汤里面放了番茄,甜玉米,洋山芋一起烧
清炒西洋菜
饭没烧,买了一包刀切馒头用黄油减减做主食


花胶煲瘦肉汤
双冬(冬菇和冬笋)焖童子鸡
醋溜土豆丝
清炒鸡毛菜


肉末玉米羹
清蒸桂鱼
甜椒炒火腿肉
清煮菠菜加窝鸡蛋


排骨炖萝卜 适合冬天吃,这个时候的萝卜很甜,我每个星期都吃,好吃呀.做得也简单,用高压锅先炖肉,锅开始叫以后,小火,持续15分钟(排骨会酥掉的,好吃),关火.可以打开以后,把排骨倒入锅里,加入切好的白萝卜,煮开后持续大概5~10分钟.加盐,味精

土豆牛肉汤,清蒸鲈鱼,卢笋炒香干,红烧香芋

关于排骨汤,配料可以有排骨跟番茄,跟土豆,跟海带,跟玉米,跟百叶结,跟胡萝卜,跟竹笋,跟大白菜,跟刀豆土豆(切成小条状,这是德国的烧法)等等,主要根据季节和自己的喜好.
再介绍只:茨菇油里炒已会儿放水烧开带到好时加豆腐和菌菇类即成,汤色象鲫鱼汤,很有营养.还有鲫鱼汤多烧点做二次吃,依次就吃鲫鱼汤.还有依次在汤里放上切成段的玉米,加豆腐,菌菇加点牛奶就行完全是个素汤.这手是饭店学到的.

那天买了传说中的刀鱼,准备放在蛋里蒸,琢磨着这么贵的鱼总要弄好吃点的
结果。。味道也不咋滴,刺多的来要西,失误之处是,蛋调好没放水


鲫鱼豆腐汤,油闷笋,腰果肉丁,清炒香乌笋,香肠炒荷兰豆,还有个肉饼炖蛋

咸肉东瓜汤
清蒸桂鱼
红烧竹笋
蒜蓉米苋
咖哩牛肉羊山芋


豆豉排骨, 鳝背炒茭白, 蒜泥空心菜, 拌黄瓜, 番茄土豆丝汤.
白灼鸡尾虾,荷兰豆炒熏肉,拌黄瓜,炒米鲜, 番茄蛋汤

肉饼顿蛋。。
番茄平菇


罗宋汤
香橙鱼块(PS我在食品店买了一包这个调料,上面有说明的,把鱼奄好切成小块油炸好,把那料拌进去就行了,料包上有详细说明的

通心粉,牛肉胡萝卜汤,蛋卷,香菇山药,卤牛肉

银鱼炒蛋

1."五合一汤"
材料:排骨(汤骨\小排都可以) ,番茄一只, 胡萝卜一根,洋葱一只,土豆一只
先把排骨出出水,去掉血水,然后再洗净,加水烧汤,并一同放入切好的番茄\胡萝卜\土豆\洋葱,一起烧炖,汤滚后,放入一些料酒,适量鸡精,继续炖,又香又鲜的爽汤就这样熬成了.最后别忘了放盐.
2.话梅虾

最近河虾颇多,大家可以试着做. 材料:河虾,话梅几个(要广式的话梅)再加些陈皮也可,糟卤
先在锅内放写水,投入葱姜盐一起烧开,放些料酒后投入活的河虾,等河虾熟了,捞出.准备一只碗,投入糟卤\糖与话梅,与虾相拌.过几个小时后便可使用.如果放入冰箱会味更好.


丝瓜油条,五合一汤,麻辣豆腐,蘑菇肉片,醋溜卷心菜...奶伴

蛋皮包卢笋
夏天到了,推荐一个比较清爽的菜。先敲几个蛋,拌匀后做薄一点的蛋皮,备用,然后把卢笋老的部分去除,放在烧开的水中掉熟,注意不用太熟,脆一点比较好吃。然后把蛋皮平摊,放适量的几根卢笋,再在卢笋上放适量的丘比特酱后,用蛋皮把卢笋包卷起来,最后用刀切成几段装盘。很简单吧!

咸肉黄豆汤
菜:蔬菜色拉\盐水河虾(最近的河虾大都是籽虾,很灵的,多吃点哦)\青椒虾仁\粟米鸡什件(这是买的半成品,自己再加了许多粟米)\咸菜目鱼\干煸刀豆\蒜香骨(半成品,油炸后孩子爱吃)

蚝油豆腐
材料:一盒绢豆腐,蚝油,生抽,葱花
过程:将豆腐倒扣放在盘子上,然后切成一片片的,放到蒸锅蒸5-6分钟,取出将水滗干,加蚝油,生抽,葱花,吃的时候拌匀.
PS:蚝油和生抽推荐李锦记,既美味又是低脂肪


试试西瓜皮切成丝,用盐略腌,炒毛豆子,或炒胡萝卜丝,颜色碧绿,吃口清脆
清炒绿豆芽上面撒些芝麻,味道好,营养好

红烧鸡中翅
把洗净的鸡中翅放在锅中,加适量水,不用加油,水开后加些酒,姜。一直煮,不超过半小时,当中加酱油和糖小火焖,试试鸡肉酥了,颜色红了,放葱末。好了,起锅。你会发现锅中有好些油水的。这样烧,油烟少,味道不少。

西兰汁银鳕鱼
主料:银鳕鱼200克、西兰花末80克
辅料:熟火腿丝5克
调料:橄榄油、盐、青芥辣、鸡蛋清、白胡椒粉、高汤精、上汤、生粉、水淀粉
1、先将银鳕鱼批成厚片,加入盐、白胡椒粉腌制片刻
2、起锅将银鳕鱼片煎熟装盘
3、锅里放入上汤,再放入西兰花末、青芥辣、鸡汁、高汤精、盐,调味拌匀,用水淀粉勾芡,烧开后淋在银鳕鱼片
4、最后撒上烤过的火腿丝即可。


千岛蔬菜色拉
将紫甘蓝、球生菜、黄瓜片、广东生菜叶、小番茄等装盘,淋上千岛酱即可

可乐鸡翅
炒鸡毛菜
鱼香茄子
冬瓜开洋汤


红烧茭白虎皮蛋
黄瓜炒河虾
椒盐排条
丝瓜豆腐汤


拌凤爪
凤爪或鸡尖和冷水一起放入锅,烧到凤爪熟,最好略烂点;
碗里事先放好料酒(多点),味精少许,盐略多点.辣椒粉适量(根据个人口味放
).
把凤爪趁热捞起放入碗,多拌两下让味道均匀就可以吃了.冷了后会结成冻,特别好吃


糟翅尖,将翅尖洗净,水烧开,放入翅尖,开了放料酒,烧熟捞出,用冷开水冲洗两遍,洗尽油花,冷却后倒入糟卤内浸,时间长短以个人口味,放在冰箱里,味道更佳,吃的时候捞出后食用,糟卤还可以放在冰箱里再用一次,个人比较喜欢的是原来海鸥这个牌子的糟卤。

飘香鸡:
1.草鸡切块,一般买了一只鸡我会分两到三份,这个就用鸡翅膀,鸡腿来做,
2.放锅里,砂锅最好

3.放黄酒,酱油差一点淹到鸡块就可以了,其它什么都不用放了
4.开了以后改小火到肉烂就好了,中途可以翻下,使上色均匀


明天 冬瓜南风肉汤、炒空心菜、清蒸雕鱼、麻酱丝瓜
今天 鸽子汤、炒杭白菜、糟基尾虾、凉拌黄瓜
昨天 黄蟮茶树茹汤、炒紫角叶、清蒸梭子蟹、糖醋藕


1苦瓜洗净,从中间切成两半,去掉中间的子,斜切成薄片
2在沸水里滚一下就要可以,主要目的是去生去苦味,时间不要太长
3.取出后的苦瓜片直接倒入冰水中,这样可以保持颜色碧绿
4.调制芝麻酱,芝麻酱2勺,加一点凉开水,盐,鸡精少许,喜欢香油的加一点味道更好
5.好了,浇在冰凉碧绿的苦瓜上拌一拌就可以了
注意:芝麻酱要在马上用餐前放


拨面鱼.
一个西红柿,锅里放点油,炒出红油来,倒点酱油,然后加冷水烧开,烧水的过程中弄点面粉,加水,加点盐,和成较厚的面糊,等锅里的水开后,用筷子把面糊拨进锅,拨得长点就象小鱼一样.最后等开了放点盐、鸡精和香菜就行了,是正宗的山西面食哦

一个既简单,又色香味和营养俱全的菜的菜谱(象绕口令)
材料:白菜花、绿菜花、胡萝卜

做法:白菜花、绿菜花掰成小朵,胡萝卜切片

  
  
放入开水中烫熟(喜欢脆就少氽氽,喜欢酥就多氽氽)

  
  
捞出沥水后放入一点点盐,倒入一点点橄榄油
拌拌就大功告成啦


1.烧烤肋排  (排骨酱腌制,上烤箱)
2.香煎银鳕鱼 (批成薄片,细盐略腌裹上蛋清,小火煎熟,沾椒盐配柠檬)
3.青椒洋葱牛肉丝
4.蚝油生菜(我更喜欢球型生菜)
5.小葱麻糊榨菜丁(原料混在一起炒)
6.紫菜虾皮汤


1.咖喱牛肉烧土豆
2.炒杠豆
3.拌黄瓜丝
4.番茄肉酱
5.冷面、冷馄饨(主食)
6.冬瓜扁尖汤
7.鸦片鱼头(雪菜蒸)


黑木耳炒胡萝卜片再加点黄瓜片,也不错呦。好看好吃又营养多多!



一定要先炒胡萝卜最后放上黄瓜就好了


三文鱼切片,热锅放黄油煎至二面金黄盛出,用美极酱油蘸着吃。

小黄鱼汤喝菜饭;排骨汤、青菜、炒面

鸦片鱼头
买来的鸦片鱼头,在鱼头上均匀涂上一层盐,切葱段,姜片若干,和鱼头一起放在盘子里面,倒入少许料酒,用文火蒸,蒸十分钟左右,在鱼头上面浇上一些“老干爹”“老干妈”豆豉酱,再蒸五分钟就可以了。买鱼头时记得挑“巴掌肉”大一点的

粉蒸肉
五花肉,切片,洒上蒸肉米粉(超市有卖袋装的),拌一拌,蒸个半小时。又香又方便

橄榄菜(瓶装)拌豆腐。豆腐可以切成片后,在微波炉中加热2分钟,然后滗掉水再拌

韭菜细细的切断,加上小虾皮,鸡蛋和面粉拌成糊状,在锅内加少许油,摊成饼,美味又营养

韭菜水饺,榨菜2头,洗干净和肉一起摇成肉浆,蛋皮、香菇、条虾剥好剁碎,拌好,基本不用放盐(有榨菜),包好的饺子超级好吃

1红烧鲳鱼(一共三条,儿子一个人吃了2条)
2、酱牛肉
3、板鸭
4、胡萝卜花菜
5、青菜草菇
6、笋干烧肉
7、番茄,卷心菜,土豆,菌菇汤


荠菜烧豆腐
红烧籽鱼
栗子烧肉(今天肉汤里再放马兰头干,香啊)
美味鸡汤(放鹌鹑蛋和菜心,囡囡爱吃)


1。肉丁藕丁
2。草菇油面筋

毛蟹年糕;草头;红烧剥皮蹄膀;胖头鱼头汤

1河鲫鱼萝卜汤
2。炒素:卷心菜,素鸡,土豆。
3。冬瓜炒亲亲肠虾球

1葱姜梭子蟹
2。炒油麦菜
3。丝瓜蛋汤


氽素鸡的小窍门给与我一样的素鸡发烧友:
素鸡切片后,摊在瓷盘里,微波炉转一分钟,翻面,再转一分钟,趁热入油锅氽,这样素鸡表面的水分干了,不会溅油,容易起泡(回锅的时候更容易吸收汤汁),而且油温不会下降,氽起来很快,两个清美的大素鸡不要十分钟就搞定了

菜饭(立丰香肠/青菜/胡罗卜)
小排骨花菜汤


1.洋葱炒鸡蛋(洋葱抗病毒的好东东,鸡蛋每天保证一个);
2.花菜炒火腿(花菜好久没吃了);
3.红烧鸡,加点带肥的肉一起烧,非常香


1大头虾 白水煮一下,用糖醋姜(吃蟹的料)蘸着吃。
2。芸豆炒胡萝卜
3。油煎臭豆腐干。(爸爸的最爱)
主食:白粥。


1糖醋排骨(宝宝的最爱)。2。粉皮咸菜炒黑鱼片

牛肉汤(洋葱、胡萝卜、卷心菜)
梭子蟹
青菜蘑菇香菇炒素


黄芽菜的梗切成丝(小小圆圆那种黄芽菜除掉叶子的部分)加上鸡腿肉剔骨切成条(鸡肉加黄酒、盐、少许淀粉腌制一会)。先把鸡腿肉炒熟盛出,然后再炒黄芽菜,放些盐,八成熟时把鸡腿肉拌进去炒匀,最后加少许水淀粉勾芡就成了。还有一道海蟹豆腐煲

1,糖醋肉排(肉排先煮30-40分钟,肉酥一点,孩子容易嚼烂)
2,山药肉汤(利用煮肉排的汤
)
3,蔬菜炒虾仁(新雅厨房的水晶虾仁,加金葱,胡萝卜,西兰花炒,胡萝卜和西兰花预先用水过一下)


苦瓜炒鸡蛋
这道菜,苦瓜不用特别处理,但一点也不苦。
苦瓜切薄片,越薄越好。打鸡蛋。把鸡蛋和苦瓜片打在一起。下油锅翻炒。油稍多些。

买干的云丝,用开水烫开,香菜切末,加上盐,白酱油,麻油,一起拌,很爽口.

咖哩饭(胡萝卜、洋葱、土豆、鸡肉)西红柿卷心菜汤
晚饭是每人2个大闸蟹、猪爪萝卜汤,凉拌菠菜,蒜泥龙豆,主食是猪爪汤下面


韭菜炒黄瓜,清口得很呢。先炒韭菜,快好时加黄瓜,加调料出锅。

今天的菜:1、茭白炒蟮丝

  
  
  
  
2
、炒青菜

  
  
  
  
3
、小排萝卜汤(女儿最爱)

昨天的菜:1、红烧大排


  
  
  
  
2
、炒菠菜

  
  
  
  
3
、青椒乌贼鱼

  
  
  
  
4、蕃茄蛋汤(女儿最爱)


茭白炒虾仁
炒菠菜
烧梭子蟹


鳝筒烧肉,
鸡汤扁尖,
炒青菜


咖哩牛肉
先把牛肉用高压锅煮好,只放料酒和一点水。然后锅里放油,下土豆,翻炒两下放水,我放了两碗水,因为要熬一会,所以多放些水,等水开,把咖哩放进去,搅动,一会咖哩就化开了,再熬会,等土豆差不多熟了,把牛肉放进去,然后就煮吧,不过要搅动一下,因为会糊锅的。中间没放什么料,后来少放了一点点盐。出锅

炒青菜
清蒸小黄鱼
毛豆茭白炒肉丝
酱牛肉
番茄豆腐虾皮汤

酱牛肉
红烧沼虾
青菜炒蘑菇
拌芹菜
茭白胡萝卜炒猪肝
冬瓜排骨汤

番茄炒蛋
蒜泥黄瓜
红烧沼虾
豉汁牛百页
白菜肉丸粉丝汤


白米虾
  

炒芹菜
  

大蒜炒肉片干丝
  

荠菜汤(加了燕饺\鱼丸)
葱爆蛤蜊


凉拌绿豆芽(开水里焯一下,捞起沥水后趁热放入糖\醋\盐\麻油\鸡精)
烤鸡翅(中翅,剖开些,放入烤肉酱\蚝油等调味调腌半个小时左右,放在有烧烤功能的微波炉里烤熟,喜欢吃辣的可以放辣酱腌)
牡蛎豆腐汤(干净的牡蛎和豆腐,放入开水里,放盐、葱花、料酒,起锅后放点麻油)


蒜泥西兰花
清蒸小黄鱼
山药蘑菇骨头汤


红烧排骨,很简单,下油锅煸好后,放黄酒、酱油和水,烧的差不多了,最后倒点点醋,很好的,放醋可以促进钙吸收

韭菜肉丝笋丝炒年糕
材料:韭菜0.5斤、肉3两、冬笋2个、年糕3根(3人份)
制作步骤:
1、整条年糕一切四段,每段一剖三,切成小条,待用;
2、冬笋去壳,切成丝,待用;
3、韭菜洗净后,象切葱一样把韭菜切好,待用;
4、肉切成肉丝,放油锅里爆一下,放适量料酒;
5、将笋丝倒入锅内,与肉丝一起放少许水煮熟,盛出待用;
6、在锅内倒入3两的油,即刻把年糕放入,同时放进韭菜,一起翻炒(油勿热);
7、然后将肉丝、笋丝倒入锅内翻炒;
8、根据各人的口味,放置适量的盐、味精。


1,肉末豆腐(这个是我的拿手,肉末豆腐红烧勾芡,伴饭吃香得不得了,动物蛋白和植物蛋白搭配,营养也很好)
2,鸡腿菇炒毛豆
3,手撕卷心菜(这个是看电视学来的,很方便,关键卷心菜要用手撕,不能用刀切,煸炒加糖醋,如果来点红辣椒丝更美味,非常开胃)
4,西芹洋葱牛腩汤(选肥瘦相间的牛腩,牛油汤啊,香啊)

1,酱鸭腿(正在网上搜索研究秘制法~~)
2,清炒荷兰豆
3,青椒土豆丝(一定要选黄心新土豆,糯,土豆丝小火煸透,加醋,加青椒丝)
4,肉丸粉丝白菜汤(肉丸买新鲜肉糜自制,不加面粉;汤头用昨天的牛肉原汤)


1)虾仁炒蛋(新鲜海虾自己剥,比速冻的好吃多了)
2)红烧鸭胗
3)炒青菜
4)芹菜干丝
5)黄豆咸肉百叶结大骨头汤


沙茶金针菇肥牛煲
  主料有金针菇、速冻肥牛卷、龙口粉丝;
  辅料有姜、蒜、葱、洋葱、沙茶酱、酱油、糖、鸡精。

  做法:

  1、金针菇剪去根须,用清水浸泡洗净;

  2、将金针菇入沸水快速烫一下捞出沥干;

  3、肥牛片入沸水烫10秒左右迅速捞出,以去除血水;

  4、粉丝取合适的长度,用热水泡开泡软,沥干;

  5、锅内加少许油烧热;

  6、入葱段、姜片、蒜、洋葱爆香;

  7、加入3大勺沙茶酱、1大勺酱油、1小勺糖、少许盐和适量鸡精炒匀;

  8、加入适量高汤或水烧开;

  9、依次在汤内加入粉丝、金针菇和肥牛片;

  10、混合均匀后转入砂锅内;大火烧滚,至汤汁收紧即可。


锅塌虾皮菠菜
原配料:菠菜、虾皮、鸡蛋
  调味料:盐、鸡精、料酒、生粉。

  1、菠菜洗净,锅内烧开水,把菠菜放入汆熟捞出,控干水分切成段。

  2、菠菜段加适量盐、鸡精、料酒、生粉和虾皮拌均匀。

  3、接着把鸡蛋打散,倒入拌好的菠菜中。

  4、平底锅倒油,等油温烧至五成热时,把菠菜蛋液倒进去摊平,开小火慢煎至两面金黄时盛出,切块装盘


炸鸡翅,红烧带鱼,蚝油生菜,罗宋汤

小河虾炒韭菜
材料:小河虾、韭菜、葱、姜、盐、鸡精
做法:

1、河虾洗净,洗的过程要小心虾枪刺到手,葱姜切末备用;

2、超级简单,起锅热油,爆香葱姜,倒入河虾翻炒至虾变色脱生,盛出备用;

3、另起锅少许油,待油热后倒入韭菜迅速翻炒,加适量盐,时刻注意颜色的变化,避免火候过大韭菜出水,将事先炒好的河虾倒入炒匀,调入少许鸡精即可出锅。


营养美味罗宋汤
原料:不肥不瘦牛肉1斤切丁,土豆、胡萝卜、番茄, 芹菜。以上四种蔬菜皆切成丁。洋白菜、白胡椒粒、盐。
做法:将牛肉丁加水 用漫火炖至七成熟,此时在牛肉汤中先放入不易熟的土豆丁、胡萝卜、番茄丁一起煮到土豆出沙,番茄在汤中泛红为止。再放入磨碎的白胡椒粒及盐便可以喝了,还可在汤熬好后往锅中再加一碗熟牛奶,则成为西餐馆提供的那种奶茸汤。


蛋花米酒汤
原料:干桂花一两、糯米小圆子、鸡蛋一只、米酒一碗。




做法:水开后放入干桂花,越早放越入味,再放入糯米小圆子,待小圆子飘起后倒入米酒,水再次开后将打均匀的鸡蛋倒入锅内,注意慢慢倒,边倒边搅,这样蛋花才均匀,加入冰粮,最后加入水淀粉搅动,水滚后关火。


珍珠圆子
原料:
糯米粉子250克,糯米25克, 汤元心子350克,蜜樱桃50克。

制法:
1、糯米泡二十四小时,中途换水多次,滤水待用。

2、糯米粉子加清水用手揉搓软和不沾手,用手按扁加汤元心子搓成圆,放入泡透的糯米中裹一转使之沾上糯米。
3、笼中铺白沙布一方,把珍珠元子放入,每个元子上按一颗蜜樱桃,上笼用旺火蒸熟即成。


烧鳕鱼
木耳炒肉
青椒土豆丝
海带排骨汤


(1)早餐:我家兔哥自己煎的印度飞饼,优倍牛奶。
(2)午餐:七宝老街的龙袍小笼、老鸭粉丝汤和塌饼;
(3)晚餐:咖喱牛肉烧胡萝卜、永祥烧腊的叉烧、卷心菜炒胡萝卜、西兰花炒鸡腿菇、鱼头粉皮汤。


1.蒸蛋

  
2.
芹菜炒鸡丁

  
3.
油面筋炒青菜

  
4.
筒子骨芋艿和鲜香菇汤


1.油面筋炒青菜

  
2.
蒜苗炒干丝

  
3.
蚝油牛肉炒洋葱

  
4.
慈姑烧排骨

  
5.贡丸黄牙菜鸡蛋汤


杭白菜,土豆色拉,肉糜鸡蛋羹,火锅汤

百叶包汤,银鱼炒蛋,炒青菜,蘑菇炒香菇

无锡肉排骨(朋友从无锡带来的),咖喱土豆鸡块,凉拌西芹开洋,黄豆猪脚汤

西红柿炒豆腐
做法: 1. 西红柿.豆腐切丁(有时间我喜欢切小一点,形状不好看也没关系),姜切丝

  
   2.
热锅冷油,下姜丝

  
   3.
倒入西红柿,炒出汁,下豆腐

  
   4. 调入糖和盐调味,小炖一会即可出锅


两中羹
1.鸡蛋羹  用料:一个鸡蛋  少许水淀粉
 汤锅里放三口之家够吃的水烧开,先用水淀粉勾欠,然后慢慢倒入搅拌好的鸡蛋液,边倒边搅拌,然后加调味料,出锅前淋上香醋,点缀一些香菜或蒜花.味道好得直让你喝个几大碗.
2.山药羹
 汤锅里放三口之家够吃的水烧开,放入切成丁的山药,开后用水淀粉勾欠,然后加调味料,出锅前淋上香醋,味道好得也让你喝个几大碗.


蛋饼.
主料:一般面粉(也可加点糯米粉),蛋一个,白砂糖少许(看个人爱好),奶粉或牛奶少许
加工步骤:
1.把以上主料全部放入碗中调和,这其中加少许水,慢慢加,调稀象浆糊壮就可,也不能太稀,因为不能在锅中反了,太厚吃口不好
.
2.起油锅,油不能太热,(煤气灶里圈和外圈都开小火),火大了,甜饼容易焦
,
3.将1到入油锅,下面成型时,将面饼反一面,看色泽差不多金黄就可
.
儿子不喜欢吃甜的,也可用苔条.虾皮.盐.味精.蛋.面粉加点黄油做个咸饼


糖醋桂鱼、叉烧、清炒苦瓜、炒蓬嵩菜、牛腩罗宋汤。(红薯代替土豆)

醋溜土豆丝加西红柿鸡蛋汤
土豆切成丝,热锅热油爆炒。起锅前加些醋、盐、味精提味,即成。
肉汤中加入切成片的西红柿,煮沸,加入搅拌均匀的鸡蛋液后,关火起锅,淋入香油

(跟贴TIP:土豆丝可以试着先在开水中烫一下撩起来)


胡萝卜丝,香干丝,与榨菜丝一起炒,放少量的水,烧得干一点注意胡萝卜丝一定要在油锅里先煸透,味道很好

洋葱炒牛肉



洋葱一颗切条



水2大匙

葱少许切段



盐1小匙

醋少许







腌料:牛里脊肉切丝500克

酒1匙
太白粉1匙
姜丝少许


盐1/4匙

水1匙

麻油少许
作法



1.
将所腌料腌约30分钟







2.
将腌好的牛肉,用3大匙的油炒,加少许醋, 约七分熟,拿起备用







3.
余油烧热,倒入葱段,爆香,加入洋葱,翻炒数下,再加入炒好的牛肉,再加入调味料,拌炒即可起锅
回锅肉
五花腩180克


调味:盐1/2茶匙

红辣椒2只

糖1/2茶匙

青椒2个

老抽1茶匙
竹笋80克

面豉酱1汤匙
蒜头1粒

1.五花腩用粗盐擦过,冲净。
2.
及肉以慢火煮约20分钟。

3.将500毫升水放入煲内,加蒜头拍碎,去衣。青、红椒及竹笋切块。
4猪肉取出放冷水中浸透,然后切成大薄片。
5.青、红椒及竹笋略炒后盛起。
6.用油爆香蒜头,加入肉片及面豉酱,炒香后,再加青、红椒及竹笋,最后加入盐、糖、老抽炒匀后,即可上碟。

1.煎银鳕鱼
2.红烧牛仔骨土豆
3.番茄蛋汤
4.虾皮炒黄瓜
5.拌面
菜拌在面里,宝宝吃得快

1.香椿炒蛋
2.虾干干菜粉丝汤
3.香煎牛排
4.青菜蘑菇
5.上汤娃娃菜
6.青椒豆干
7.杂粮饭


鸭腿不用出水,而是[直接放在不粘锅内用小火不加任何东西熬着,等到鸭皮里的油全部熬出来,再取出倒掉锅内的油,将鸭腿继续放入锅中根据自己的口味加入酱油,水(建议酱油用上好的头道鲜生抽,酱油的好坏直接影响口味)用小火煨着,然后用筷子戳一下酥了,再根据口味加盐和糖。此菜如果冷却后吃味道更好!

红烧猪蹄焖黄豆、青菜胡萝卜饭、紫菜虾皮蛋汤
芹菜炒虾仁、酸辣土豆丝、清蒸童子鸡、脆骨萝卜胡萝卜汤


鳝丝豆芽拌面、韭菜炒蛋、萝卜小排汤

鱼香肉丝,蒜香橄榄菜.酸辣汤

南瓜西芹百合
西芹焯一下水,锅到少许油,先放西芹和百合,在放南瓜(南瓜不要太烂了,不然不好吃),抄几下,放调味料,可以起锅了.


土豆块和裙带菜和味增的汤,纳豆拌小葱,米饭,一小块煎三文鱼;外加一本牛奶
晚饭:全麦面包、一点烤鸭腿、洋葱色拉、酸奶

清蒸带鱼
鳝丝炒茭白、青椒和胡萝卜丝
丝瓜炒虾米
罗宋汤


猪肉半斤虾1斤,虾去壳后
都剁碎了包小馄饨
还打了2个鸡蛋


清蒸鲳鱼
毛豆炒冬瓜
茄汁虎皮蛋
番茄土豆淡菜汤


苦瓜牛柳
做法:
1、牛里脊洗净,用厨房纸巾擦干水分,剔去表面的筋膜,再切成1cm宽、4cm长的薄片,随后调入绍酒、生抽、白砂糖和水淀粉,混合均匀腌制15分钟。
2、胡萝卜切去外皮,切成菱形薄片。苦瓜洗净表面泥土,对半剖开,挖去瓜籽及白瓤,再斜刀切成0.5cm厚的薄片。。
3、锅中放入适量的热水,大火煮沸后将苦瓜片放入氽煮1分钟,随后捞出用冷水冲凉待用。
4、中火烧热锅中的油,待烧至五成熟时(用手背置油锅上方可感到明显的热气),将牛里脊片放入锅中快速滑炒至散开,待表面完全呈数色,再快速捞出沥干油分。
5、锅中留底油,烧热后将蒜茸、姜末和广东阳江豆豉放入爆香,最后放入胡萝卜菱形片、苦瓜片和牛里脊片大火翻炒约3分钟即可。
小贴士:
将苦瓜事先放入沸水中氽烫,再浸入冷水中可去除苦瓜中的部分苦滋味。
举一反三:
也可用李锦记的豆豉酱代替豆豉炒制,XO酱和瑶柱酱偏甜,可随个人喜好酌情添加尝试


吃冷面
浇头,(青椒+西红柿+茄子)

1.原料:青椒二个(可根据个人喜好选择)
  
  

西红柿一个
  
  

茄子若干
2.先把茄子洗干净,蒸熟,不用放什么佐料,然后拿起来放旁边冷却.
3.将青椒切丝,番茄切成小块,放油里炒,可以放些盐和鸡精,如果放些糖的话味更好,待熟之后起锅
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4.最后一步了,将茄子用手撕成条状,拌在烧好的青椒和番茄里就OK了.尝起来酸酸甜甜很是美味,如果放冰箱里冷藏下的话,拌冷面更好吃哦

(跟贴:再试试青椒/西红柿/芹菜也非常入味好吃)


青椒炒牛肉丝(牛肉丝是用的新亚的蚝油牛肉)
丝瓜炒鸡蛋
海带排骨汤


咖喱牛肉土豆,蒜泥拌黄瓜,蚝油双菇(草菇和蘑菇).
蚝油双菇特好烧,洗切好双菇,下油锅翻炒,快熟时加入蚝油和少许糖即可.


皮蛋(无铅)拌豆腐,盐水南美虾(糖、醋、姜末做调料),小排、咸肉、冬瓜、笋尖汤,盐水毛豆

煮粗粮粥(大米、黄小米、高梁米、玉米杂)。

大排,黄缮 和蟹 堡汤
糖醋小排
凉拌黄瓜
炒长杠豆


1、奶油蘑菇汤面

   
超市购买的冰冻奶油蘑菇汤料(里面料很足,有大块的蘑菇片,胡萝卜片还有火腿片)和龙须面一起煮。如果再放一小块奶酪,奶味更浓郁。味道就像必胜客的奶油蘑菇汤。
2、虾仁炒蛋


用腌制虾仁的料把虾仁先洗后腌。当天吃就放冷冻室40分钟。隔天吃就放冷藏室8~12小时。再和蛋一起炒。味道可以媲美饭店。
3、糖醋小排



用李锦记的甜酸酱烧排骨,味道很好。
4、蚝油芦笋


芦笋用水煮一下,淋上蚝油拌一拌。


最简单的三明治——
原料:切片面包、鸡蛋、黄瓜或番茄、火腿片、色拉酱。
做法:1、黄瓜或番茄洗净切片,鸡蛋煎成荷包蛋,火腿片用剩余的油略煎。

  
  
2、1片面包为底,将以上这些东西按兴趣码起来,并涂上喜欢的色拉酱,最后再盖上另1片面包即可


红烧肉
清炒杭白菜
蟹粉豆腐
金针菇木耳肉丝汤
盐水花生


青菜,绿豆芽炒甜椒,黄瓜拌海蛰头,咸菜烧昂子鱼,烤鸡腿和烤肠拼盘(家乐福)肉骨头土豆番茄汤
拌杭白菜,抄鸡毛菜,梅干菜烧肉,肉糜粉丝煲,多下来的肉糜炖蛋,荷尔美的意肉丸(家乐福),最后是鱼头粉皮汤


可乐鸡翅,炒西兰花,木耳拌黄瓜,番茄蛋汤

红烧肉+百叶结;炒刀豆;油面筋塞肉鸡毛菜汤.山药炒肉片

红烧鸭腿、蚝油双菇、卤汁豆腐干、菠菜蛋饺汤。
清蒸童子鸡、韭黄炒蛋、凉拌黄瓜木耳、土豆小青菜汤。
洋葱大排里脊、蘑菇鸡毛菜、素鸡、番茄夜开花汤。
骨头浓汤、蒜泥橄榄菜、清蒸石斑鱼、猪肝炒茭白。
骨头浓汤、糟基围虾、红烧鹌鹑蛋、葱油芋艿、酒香草头


糟鹌鹑蛋-鹌鹑蛋烧熟剥壳,浸糟卤里一天,入味了就可以吃啦

栗子烧童子鸡(用糖炒栗子),菠箩炒虾仁(放蕃茄沙士),上汤娃娃菜,蒜香海带结

炒羊肉,买来羊腿肉,选好的部分切成肉丝,用生抽,盐,鸡精腌透,拌些许生粉,将大红椒去芯切丝,香菜洗好切段备用,将油烧热先稍炒红椒,加入羊肉炒熟,下香菜翻翻可起锅,若喜辣的可放入野山椒

椿子伴豆芽
1.先洗净椿子,放入沸水中待壳打开加入黄酒后,即可取出,去壳待用。
2.将洗净的绿豆芽放入沸水中煮,加入少许盐,然后取出沥干。
3.将少许油入锅,待油热加入葱末然后放入豆芽拌匀,然后再将待用的椿子放入加入鸡精和盐就可以出锅了。
  注意放入豆芽时就可以关煤气了,防止椿子缩水。

(1)栗子烧肉(2)虾仁粟米(3)辣椒南瓜(4)卷心菜胡萝卜(5)番茄蛋汤

五彩凉拌菜
原料:黄瓜 黑木耳 鸡蛋 粉皮 肉
辅料:盐 味精 蒜 麻油 酱油
做法:1.将鸡蛋打散,铺成蛋皮,切成菱形,备用;

  
2.
将黄瓜片(丝也可),用盐阉一下;

  
3.
将黑木儿放入水中,发好备用;

  
4.
将发好的黑木儿,切成菱形的粉皮焯水,捞起;

  
5.
将肉焯熟,切成肉丁

  

最后,将蛋皮,粉皮,黑木儿,肉丁和黄瓜一起放在锅内拌匀;再将味精,怕碎的蒜蓉放入酱油蘸着吃,也可以将调料倒入拌好的原料中吃。


1.豆腐羹--先大蒜、葱、蘑菇、香菇、肉末在油里煸炒过,再放入豆腐,生粉,直到收干水分,那种比较厚的羹状;
2.红烧肉--先少许油里把肉先煸出喷香的味道,再放作料,口感倒也不错;
3.螺蛳肉炒香干丁--超市有卖现成的螺蛳肉的,满满1小碗与豆腐煸炒在一起,再放少许胡萝卜丁、毛豆丁
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顶!!尤其要谢谢佳华丘子!!(别是日本人).

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回复 351#jerrycoolcool 的帖子

哈哈,楼上的,别谢我!特别声明偶不是日本人!!.

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昨天自己想了道既经济又营养又简单省时的菜--鱼蓉炖蛋.
做法: 4-5条新鲜龙头烤(九肚鱼)和2只鸡蛋加少许水和调料放在搅拌机里打成泥,倒入碗中加少许葱花,放蒸锅内蒸7-8分钟即可出锅淋上少许麻油.味道非常鲜美,成本才只有3元,儿子和LG都赞好吃,最主要是吃鱼不用吐骨头了..

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味嘟嘟咖喱-自制

牛肉和土豆买回来,切成小丁。
牛肉先要放在开水里cha一下,捞出,洗净,将牛肉丁和土豆丁放在一起,加盐、料酒、葱、姜和咖喱一起煮,先开大火,煮开以后用小火焖。我一般焖一小时,然后把葱姜捞出(因为儿子不喜欢吃),把土豆捣烂。就成了。
吃的时候,用小碗盛饭,再倒扣在盘子里,然后浇上自制味嘟嘟。吃的时候,拌一下。
用儿子话说:妈妈做的味嘟嘟比买的好吃,因为肉多!而且味道鲜美!好满足啊!.

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我向大家推荐一款既方便做,口味又好吃的菜
到超市买一瓶橄榄菜
买半斤刀豆,去二头,洗净,切成豆粒大小。
起油锅,倒入煸炒至熟透,捞出。放点六月鲜,拌入橄榄菜适量。
味道好极了。请尝试过后发表感想。.

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不错的下酒菜,嘿嘿.

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是个厨房新手,正好可以借鉴.收藏了, .

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引用:
原帖由 yuanxing_star 于 2007-10-31 11:01 发表 \"\"
昨天自己想了道既经济又营养又简单省时的菜--鱼蓉炖蛋.
做法: 4-5条新鲜龙头烤(九肚鱼)和2只鸡蛋加少许水和调料放在搅拌机里打成泥,倒入碗中加少许葱花,放蒸锅内蒸7-8分钟即可出锅淋上少许麻油.味道非常鲜美,成本才 ...
龙头考有小骨头的是不是也搅拌没了?.

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10分钟能搞掂的鸡腿

这种做法是用微波炉制作的很简单而且只10分钟就做好了,味道也是很好的哦,特色就是脆、香、酥;非常适合那些酷爱鸡腿的懒人上班一族,有兴趣的可以试一下
鸡腿:2只
调料:姜3块,葱2枝,酱油2汤匙,酒1汤匙,糖1汤匙,红辣椒3个。
做法:将鸡腿用叉子或是竹签戳刺加入上面的调料腌1小时,也可以打上花刀也可以,目的就是为了让鸡腿入味。
鸡腿放入盘中用高火5分钟,中途翻面,然后再加热5分钟,可以用竹签穿刺,若流出油水,即表示熟了
加热到一半时,为防止尾端过度加热,可以用铝箔纸包上
喜欢吃辣的MM们可以在配料里加多点干红辣椒,胡椒粉。.

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