工作时

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-1-18 10:58 编辑 ].

灵啊！吃口就甭提了！.

尧妈,你太有才了!如果生日祝福字也亲手做的话,就完美的一塌糊涂~.

可以做吗，我不会哎.

今天下午在五角场，在食品一店及又一城的卖西点的地方，就盯着他们蛋糕看。营业员盯着我，怪不好意思的。皮厚一记，就是不买。.

我想有模子的，象做巧克力那样。说实话，你裱的蛋糕很雅！看看就有食欲！.

我开玩笑的,以前我在奶油蛋糕上用巧克力浆裱过中文的"生日快乐",唬女儿和老外的...倒可以用巧克力浆裱在锡纸上,干了拿下来,但想立在蛋糕上,不知道易否?

[ 本帖最后由 Zwiebel 于 2009-1-18 20:15 编辑 ].

哈哈，，，和我一样啊，我比你过分，我拿出相机穷拍，被人家阻止了，笑嘻嘻的说，不好拍照 ，我也皮厚一记，8买.

引用:

我开玩笑的,以前我在奶油蛋糕上用巧克力浆裱过中文的"生日快乐",唬女儿和老外的...倒可以用巧克力浆裱在锡纸上,干了拿下来,但想立在蛋糕上,不知道易否?

这个方法很创意哦，我一定试试，连模子也省了，学习了
可以站在蛋糕上的，还没干之前字下面放好牙签，就和蜡烛一样的样子

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-1-19 10:35 编辑 ].

引用:

我想有模子的，象做巧克力那样。说实话，你裱的蛋糕很雅！看看就有食欲

你也喜欢素色一点的装饰啊，我裱不好就想用些东西装饰，2个费列罗和儿子吃的零食，倒是这个蜡烛蛮好看的，它下面是牙签，所以提前插进去起装饰点缀作用，乱弄的，感觉只要简洁一点但又不想太单调，我这次蛋糕底胚倒是有进步，完全按照豆爸的方子还加了塔塔粉，很松软

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-1-18 23:10 编辑 ].

狗仔队是拍明星的，你专拍食物.

蛋糕很漂亮，照片也编辑得很好，怎样把几张照片像你一样排列在一起呢？.

光影魔术手里面有多图相框的，有4框，5框都有，找适合的就好了，没啥技术的

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-1-19 11:03 编辑 ].

引用:

狗仔队是拍明星的，你专拍食物

其实不用拍的，只是看到喜欢的不由自主的想收藏 网上有好多蛋糕图片的，找自己喜欢的就可以了

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-1-19 10:32 编辑 ].

我每次去饭店也是喜欢拍个不停，下次拍到比较有水准的菜就放上来给大家看，看谁仿制的比较好。.

嗯，嗯，过年是个好机会，到哪都是吃，有的好拍了 .

几家拼在一起吃，一半是长辈，所以菜以传统为主，太新潮怕接受不了。就这些感觉有点多伐，希望大家给点建议
冷菜
是老公单位预定的，大年夜当天烧，当天拿，有的甚至还热的，每年如此，我会把预定的也写上来。
热菜
1，干烧对虾（茄汁，酒酿，辣酱油）
2，五彩孜然牛肉丁配油炸馄沌皮（下面垫生菜丝）
3，水煮鱼片（黑鱼片，鸡腿菇）或炒蹄筋（青椒，冬笋，黑木耳）
4，烧烤双拼（叉烧和肋排）
5，红烧大鲳鱼
6，耗油鸡腿菇配西兰花
7，水芹香干
8，全家福汤（用老鸡炖汤加蛋饺，肉圆，冬笋，等）
点心
1，红豆沙圆子
2，印度飞饼卷        点心4选2
3，八宝饭或年糕
4，摸丝蛋糕

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-1-19 14:35 编辑 ].

引用:

原帖由 xianyun18 于 2009-1-16 15:46 发表
海儿妈妈，你要的2个菜我都写好了，有空看一下哦

我都收藏了。尧妈总是有求必应，太感谢了！.

尧妈，你真贴心，看了照片我总算明白了原来这个就是银丝加菜。其实自己也买过几次，是炒着吃的，只是一直不知道名字 原来还可以做凉菜吃的啊。谢谢啦，又学到知识了.

不客气啊，海儿妈妈.

尧妈的蛋糕好灵，切开看更诱人那.

那个生日蜡烛哪里买的呢？儿子看了你的蛋糕已经发令说今年的生日蛋糕要我自己做，晕哪！.

是网上买的5元钱
http://store.taobao.com/shop/xsh ... brG5Mv8uaS+3w==.htm

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-1-19 11:16 编辑 ].

.

尧妈家的年夜饭果然很丰盛，有你这个巧媳妇，老人们一定开心得不得了
菜多就多点吧，反正过年吗，有鱼有剩最好 3个点心是不是太多了，尤其八宝饭和年糕，这个很涨肚子的啊
要么凉菜里加点开胃小菜？.

引用:

原帖由 xianyun18 于 2009-1-19 10:56 发表
几家拼在一起吃，一半是长辈，所以菜以传统为主，太新潮怕接受不了。就这些感觉有点多伐，希望大家给点建议
冷菜
是老公单位预定的，大年夜当天烧，当天拿，有的甚至还热的，每年如此，我会把预定的也写上来。
热 ...

好丰富的年夜饭阿，按照你的配方我试过叉烧了，被入选我家的年夜饭菜肴 。.

引用:

尧妈家的年夜饭果然很丰盛，有你这个巧媳妇，老人们一定开心得不得了
菜多就多点吧，反正过年吗，有鱼有剩最好 3个点心是不是太多了，尤其八宝饭和年糕，这个很涨肚子的啊
要么凉菜里加点开胃小菜？

点心确实多啊，反正我都备着，到时问要吃什么就上什么吧，反正都是自己人。.

引用:

好丰富的年夜饭阿，按照你的配方我试过叉烧了，被入选我家的年夜饭菜肴

.

点心你可以上个慕司蛋糕呀，中西结合.

我老公也这么说呢，冰箱已经满了，好的，就做个吧

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-1-19 14:33 编辑 ].

我家年夜饭在我妈家吃，五个人，我妈做什么我们吃什么。我到时带个慕司蛋糕去。我家年初二请客，就我阿姨全家，大小十三个人。就象你说的，有老人，不能太新派的菜。冷盆表弟表妹带来，我准备热菜：水晶虾仁（青条虾仁），蒜泥扇贝，香辣青蟹，红烧羊肉，黑椒牛柳，荷兰豆炒香肠，荠菜末炒双菇，芹菜冬笋炒目鱼，茄汁叉扁鱼，腊味合蒸（腊肉，腊鸭腿，腊猪心，腊兔腿，腊肠，腊门腔）。全家福汤（白斩鸡的汤，蛋饺，肉圆，鱼圆，爆鱼，肉皮，冬笋片，干贝，荠菜，粉丝等）点心：春卷（黄呀菜肉丝冬笋丝香菇丝，韭芽肉丝冬笋丝）酒酿小圆子。晚上热菜再换几样。.

荤的菜冰箱已满。蔬菜哪天吃哪天买，家门口有个家得利和五缘，买小包装菜很方便。大不了麦德龙跑趟。.

慕司蛋糕，巧克力千层肯定要做的。这两样年初一可以做。但愿天好，北阳台外就是个天然冷藏库。.

你这个菜单我都喜欢，年初五我老弟请客，菜单要我定你这个也给他参考一下。

问：你的千层做好一般怎样打包走的，放纸盒子还是乐扣？

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-1-19 16:07 编辑 ].

佩服得五体投地,回去学着试一下..

引用:

原帖由 xianyun18 于 2009-1-19 10:56 发表
几家拼在一起吃，一半是长辈，所以菜以传统为主，太新潮怕接受不了。就这些感觉有点多伐，希望大家给点建议
冷菜
是老公单位预定的，大年夜当天烧，当天拿，有的甚至还热的，每年如此，我会把预定的也写上来。
热 ...

呵呵，大菜没有，颜色都偏红……以楼主的水平，所谓欠缺一点哦.

我 涂奶油的时候就放在乐扣的盖子上操作的,洒上可可粉后再把盒子盖上去.就是乐扣的盒子反过来装.

水煮鱼片,耗油鸡腿菇配西兰花，水芹香干等这些不是绿的吗。我个人觉得大过年的，红火点好。还有，这些都是自己做的比买现成的大菜，有诚意多了。真正的大菜，以普通家里的厨房条件，要做也不易。再说了，如今过年图个热闹，大家难得在一起，吃是第二位的。.

扇贝不要买冰冻的，买过一次很腥的。同事家吃过扇贝炒大蒜很香的，那个是用活的炒的，建议一试~

[ 本帖最后由 wjbbmmjj 于 2009-1-20 09:12 编辑 ].

引用:

呵呵，大菜没有，颜色都偏红……以楼主的水平，所谓欠缺一点哦

，不过豆爸正所谓看对象烧菜啊，过年不比平常，家里陆续已有很多备货（方方面面送的）总要用掉啊，要帮冰箱减压啊，如果是请你豆爸老师吃饭，那我肯定十八般武艺都用上去了 ，所以事先声明了，绝对传统的，适合长辈的，没花多大心思。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-1-20 10:15 编辑 ].

引用:

水煮鱼片,耗油鸡腿菇配西兰花，水芹香干等这些不是绿的吗。我个人觉得大过年的，红火点好。还有，这些都是自己做的比买现成的大菜，有诚意多了。真正的大菜，以普通家里的厨房条件，要做也不易。再说了，如今过年图个热闹，大家难得在一起，吃是第二位的。

，我想表达的云妈都表达了。你不知道呢，我去亲戚家她们还上红烧大蹄胖呢，都是相当传统的人，所以才愿意我来掌勺，想想都是不难的菜，要不然真象豆爸讲的一个人在厨房变八爪鱼了

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-1-20 10:29 编辑 ].

引用:

我 涂奶油的时候就放在乐扣的盖子上操作的,洒上可可粉后再把盒子盖上去.就是乐扣的盒子反过来装

哦，我懂了，那我带个去我老弟家里，我弟弟也是美食专家呢，就是有点懒 ，最好他别看到。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-1-20 10:33 编辑 ].

一直上来偷学手艺噢,可惜学得太晚,一桌年夜饭还烧不来,大概明年就可以了.请教一下:这个银丝加菜(我在菜场经常看到,以为是腌咸菜用的呢)一般怎么吃?凉拌 的话是不是要开水里烫一下呀?.

尧妈，今天就出发到外地过年了，提前给你拜年啦
祝尧妈新年快乐，万事如意，做的菜个个出彩，点心美味无穷.

尧妈年夜饭记得上照片啊，我回来要继续学习.

也祝所有XDJM新年快乐！.

引用:

一直上来偷学手艺噢,可惜学得太晚,一桌年夜饭还烧不来,大概明年就可以了.请教一下:这个银丝加菜(我在菜场经常看到,以为是腌咸菜用的呢)一般怎么吃?凉拌 的话是不是要开水里烫一下呀?

有两种方法，1种是烫好控开水分，加糖醋佐料，加上胡萝卜丝，香菇丝，冬笋丝（这些要事先炒好备用）一起拌就好了。
2种方法直接炒，加糖醋佐料和以上辅料，放凉后就可作为冷菜了。
我就是直接炒的。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-1-21 11:39 编辑 ].

引用:

尧妈年夜饭记得上照片啊，我回来要继续学习

祝海儿妈妈新年快乐，祝海儿学习进步，祝全家身体健康，其乐融融。
我尽量拍照，不知到时有没有空啊.

谢谢,又多学了一个菜.

尧妈,问个很菜的问题,这道菜加盐伐?.