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[分享] 晶晶家的厨房(生活因为平淡而精彩) 随时更新中

,谢谢大家

老公说我了,每天就拍些人人会烧的家常菜,咋就那么起劲呢?

哈哈,大家喜欢看的闹,不过,菜的花样我好像已经想不大出来了.

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楼主:坚持啊。就喜欢这个帖。以前家就在许昌路控江路口,到环球很方便,现在搬了,但为了那厚厚的海带,这个周末要去一次。而且还超喜欢吃旁边一个熟食店的蒜泥凤爪。.

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好象是洋浦熟食.

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能干的妈妈!向你学习!
9月份开始我要买菜了!正苦恼着呢!.

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顺便问下楼主:重新看了第一页,上面有买芽菜的地址(永吉路)70路能到吗?周末去环球准备顺路去买芽菜。谢谢.

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70路到不了,不知你认识控江二小的老校区吗?(也就是现在的上外双语),他们的街面房里有一家卖调料的,我就是在这里买的,靠近靖宇南路这边.

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这周我要出去,否则,我买好了和你碰头 .

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引用:
原帖由 晶晶乐 于 2008-8-10 17:53 发表 \"\"
如果说,大家不喜欢看我烧的家常菜,那我也就不拍照片,要知道,为了拍这些照片,他们两个有意见了,因为热的时候有雾气,我还不允许他们吃
一直在看你的帖子,非常喜欢,上面都洒着白芝麻,但好象白芝麻没地方能买到唉.

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真佩服在大热天还自己上阵做了这么多菜和点心的妈妈们!换了我,宁可不吃也不做! 这就是境界的差异吧?.

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谢谢楼主,不好意思麻烦你。有时间多拍点照片。我自己按地址去买!.

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楼主,继续啊!看了你的帖子,我家的菜也翻出了花样,连我老公也开始看这帖子了,就是光吃不动,还指挥我做。.

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查好了,975路一部车就可到靖宇南路永吉路了(到控江路黄兴路站),这个周末一定去买。下星期一向您汇报.

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975是哪里到哪里的啊?晕,现在车都改名了,我都不知哪辆是哪辆了.

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今晚没做饭,老公请吃饭,哈哈 .

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刚才看到一个帖子说油条,在以前的照片翻出了和女儿一起做油条的照片,真的很好吃很好吃,记得当时做了大概20根,被偶们三个都消灭光光了.

附件

油条08.2.24.JPG (69.16 KB)

2008-8-11 21:46

油条08.2.24.JPG

油条08.2.24.2.JPG (56.79 KB)

2008-8-11 21:46

咬开的样子

油条08.2.24.2.JPG

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回复 215#晶晶乐 的帖子

简直一能人,连油条都会做呀。。。。。。.

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快说说怎么做的呀!

俺家小子喜欢吃油条,但是不敢多给他吃,外面买的油条只能趁热吃,放谅了就跟咬橡皮似的,绝对有问题!.

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975是虹口区广粤路到浦东的,从广粤路到你说的地方只有5站路。挺方便的。我自己先过去看好东西,有同事住那,以后就可以让同事代买了.

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以后借楼主这块宝地也晒晒自己家的菜单,供大家参考。昨晚:拌海蛰,虾仁炒蛋,清炒西瓜皮,烤鸡翅(元盛的)。鸡翅还是荷美尔的好吃(个人意见).

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支持lz,加油啊.

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楼主很有才的,真的很佩服的,加油啊!!.

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引用:
原帖由 云323 于 2008-8-12 07:59 发表 \"\"
975是虹口区广粤路到浦东的,从广粤路到你说的地方只有5站路。挺方便的。我自己先过去看好东西,有同事住那,以后就可以让同事代买了
看来偶真的不知道这辆车,脑子里一点也没印象,天天乘115,乘昏头了.

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引用:
原帖由 云323 于 2008-8-12 08:05 发表 \"\"
以后借楼主这块宝地也晒晒自己家的菜单,供大家参考。昨晚:拌海蛰,虾仁炒蛋,清炒西瓜皮,烤鸡翅(元盛的)。鸡翅还是荷美尔的好吃(个人意见)
,以后我也可以借鉴你的菜单了,海蜇头我一直忘了浸水

烤鸡翅一直自己拌的,还没买过半成品呢.

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忘了说了,我的白芝麻是在菜场买的,卖木耳的地方.

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油条不要太多吃,难得吃吃还是蛮喜欢的,外面卖的实在不放心,那就自己做吧
材料:面粉、鸡蛋1个、少许盐、泡打粉大概一小调羹(中式的,我从来不称的,所以具体的量真的不知道)
做法:
1.把材料全放在一起拌,放水,(水的量是,使面团做到三光就可以)
2.面团静置半小时
3.拿出来再揉一会儿,擀成长条(大概10cm左右)
4.两面涂上食用油,包起来放进冰箱
5.第二天早上,把长条切成一条一条,两条叠起来,用筷子在面条中间压一下,拉长,两头宁一下
6.热锅热油,面团放进去炸就可以了。(油条放进去,用小火,差点酿成大错 ),记得勤翻动哟

三光是:手光、盆光、面光,估计这个会做面食的都知道

看着步骤好像很难,实际做起来很简单的,想想我家女儿都会做的,够简单的吧
我知道我的表述肯定有问题,可我不会用简单的方法说啊,哎,文化低的后果啊

[ 本帖最后由 晶晶乐 于 2008-8-12 14:36 编辑 ].

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太佩服你了!太崇拜你了!我看了半天,想找个简单的学学,可是无从下手啊!.

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看了几个帖子肺都气炸了,还是回到这里温馨,宁静!.

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引用:
原帖由 宝贝儿妈妈 于 2008-8-12 13:33 发表 \"\"
太佩服你了!太崇拜你了!我看了半天,想找个简单的学学,可是无从下手啊!
卤水的菜很简单的,只要买到李锦记的卤汁,荤菜飞过水后,直接放在卤水中煮就可以了,味道很好吃的.

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引用:
原帖由 云323 于 2008-8-12 13:56 发表 \"\"
看了几个帖子肺都气炸了,还是回到这里温馨,宁静!
用别人的错来惩罚自己是最不合算的,退一步海阔天空, .

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引用:
原帖由 晶晶乐 于 2008-8-12 13:15 发表 \"\"
油条不要太多吃,难得吃吃还是蛮喜欢的,外面卖的实在不放心,那就自己做吧
材料:面粉、鸡蛋1个、少许盐、泡打粉大概一小调羹(中式的,我从来不称的,所以具体的量真的不知道)
做法:
1.把材料全放在一起拌,放 ...
是不是要用很多油啊?这些油以后还有用吗?还是直接倒掉?.

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昨晚做了卤水牛肉,今晚的主菜。.

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楼主的话,太有哲理了.

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引用:
原帖由 sharon616 于 2008-8-12 14:29 发表 \"\"

是不是要用很多油啊?这些油以后还有用吗?还是直接倒掉?
,我是用平底锅炸的(我的锅子不大,中号汤锅吧),油条做的小一点,这样就油可以少放很多,我炸好后,只有小半碗油,很干净的,我没舍得倒,烧菜的时候烧完的.

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引用:
原帖由 云323 于 2008-8-12 14:34 发表 \"\"
昨晚做了卤水牛肉,今晚的主菜。
用卤好的牛肉做牛肉干,味道很好吃,从此不想吃买的了(至少我家女儿目前是这样的) .

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做你女儿真幸福啊! .

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这个油条,我喜欢的。
不好意思问一下,泡打粉是发酵粉吗?.

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问做油条的面粉是多少量?(1碗)?一次大概能做几根?
另外,LZ说的卤汁做菜很美味,汁内是否含多味精的关系啊!
天气炎热,我咋如此厌烦做菜啊! 可一直在外面吃,也吃腻了。得向LZ妈妈好好学习!.

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引用:
原帖由 sharon616 于 2008-8-12 15:18 发表 \"\"
做你女儿真幸福啊!
,她看了后,回答是:呵 .

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引用:
原帖由 醉醉妈 于 2008-8-12 15:39 发表 \"\"
这个油条,我喜欢的。
不好意思问一下,泡打粉是发酵粉吗?
不是的,泡打粉就是泡打粉,如果你用发酵粉的话,在第一次发酵完成后,揉面团的时候,加点苏打粉进去,中和一下酸性,应该也是可以的。.

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引用:
原帖由 miyuma 于 2008-8-12 19:57 发表 \"\"
问做油条的面粉是多少量?(1碗)?一次大概能做几根?
另外,LZ说的卤汁做菜很美味,汁内是否含多味精的关系啊!
天气炎热,我咋如此厌烦做菜啊! 可一直在外面吃,也吃腻了。得向LZ妈妈好好学习!
不好意思,我是寒假的时候做的,再说,油条也有大小、肥瘦之分,碗的大小也说不清楚,所以,真的没法准确的回答你,第一次做就少做一点,多了万一做砸了,浪费了可不好。

卤汁里面有很多香料,味精即使有,经过几次加水,早就应该没有了,再说,我家是不进味精之类的,所以,美味应该是香料的原因,在此,我建议大家也不要吃味精、鸡精等,对身体不好。

我也比较偷懒,相比以前,我现在做的很简单了,天天外面吃,也没啥吃的,再说,外面的也贵啊 .

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昨晚不知为何,迟迟不能入眠,或许是因为买了个新模具,心里兴奋不已。

今早上很早起床,拿出了好久没吃的通心粉,加上点三文鱼,味道不错,唯一遗憾的是马苏太少了,谁让超市那么贵呢

想去批发,电话打过去说,10kg装,太太太多了,我消化不了啊,团购吧,偶没组织过,没这方面经验,怕到时大家弄的不开心就不好了

做法:1.水烧开后,通心粉烧10分钟左右,记得放盐和多搅拌,没有白的硬心就证明好了,拿出来冷水冲一下
2.锅烧热,倒入橄榄油,通心粉也放入,炒的同时,放适量的盐,百里香、淡奶油
3.盛起,放入容器中,铺平,铺上切成片的三文鱼,最上面洒上马苏,如果家里马苏多的话,可以在通心粉里拌一些
4.烤箱200度预热,烤的马苏上色就可以了,大概20分钟,如果时间到了还没上色,就开上火,温度在调高点(偶又开始瞎指挥了).

附件

刚烤好的三文鱼通心粉.jpg (61.38 KB)

2008-8-12 21:16

刚烤好的三文鱼通心粉.jpg

拉丝的通心粉.jpg (64.01 KB)

2008-8-12 21:16

在多点马苏该多好啊

拉丝的通心粉.jpg

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晚饭:
1.茄丝摊蛋:茄子切丝,用油炒到可以盛起来的时候,摊平,蛋放进去,就像做蛋饼一样,这个菜很过饭,我老公的最爱。
2.酸甜鱼柳:这黑鱼是一半,本来星期天在买一条想做水煮鱼的,可家里有了菜就没去买,再不吃怕坏了
a。黑鱼肚子上的骨头去掉,切成柳状,酒、盐、生粉拌和,放冰箱半小时
b。拿出冰箱后,黑鱼片一片一片分别蘸面粉
c。锅子里有稍微多一点点,鱼放进去炸一下,拿出来
d。炸好后,锅里留少于油,番茄酱、糖炒一下,鱼也放进去炒一下,我的番茄酱少了,可以多放点。
3.虾米炒丝瓜

在这里要感谢我家女儿,帮我把茄子的皮和丝瓜的皮都刨了皮,让偶不觉得那么忙和累了.

附件

茄丝摊蛋.jpg (67.81 KB)

2008-8-12 21:26

茄丝摊蛋.jpg

酸甜鱼柳.jpg (61.28 KB)

2008-8-12 21:26

酸甜鱼柳.jpg

虾米丝瓜.jpg (51.82 KB)

2008-8-12 21:26

虾米丝瓜.jpg

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LZ的老公和女儿好有福气呀!.

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昨晚老公不在,和儿子一人一碗鸡毛菜汤面+卤水牛肉片。今晚菜单:蒜泥空心菜,酸辣土豆丝,虾干(昨晚做的),豆腐衣包(荠菜+肉米).

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今晚我家老公不在家 ,女儿说要吃寿司,里面加些黄瓜条、蛋皮、火腿条、三文鱼,再买点虾,具体看回家后的心思.

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摒不住了,潜水了很久,一直看你的帖子,LZ太有才了,女儿老公太有口福了,一定要给个好评 .

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看着直流口水.

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每次进来都看得直流口水,好能干的妈妈,问一下卤水牛肉该怎么做呀,谢谢

[ 本帖最后由 03阳阳妈妈 于 2008-8-13 14:44 编辑 ].

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谢谢,牛肉可以买牛胸或牛腱,飞水后,放进卤水中煮到熟透,关火,我一般是浸一个晚上拿出来就可以了.

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闯进来看这个贴,太喜欢了 晶晶乐真是巧手MM 偶要搬个小凳子仔细地看贴,好好学学 感觉配菜很需要动脑子的 :.

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