那个海鲜展在那里阿？欢喜那个活得梭子蟹。。。便宜的。。。.

海鲜吊足了我的胃口。。。。。。。。。.

军工路那边的东方国际水产中心，森林公园再下去一点。.

引用:

原帖由 peterwl 于 2009-9-19 20:15 发表
酱炒梭子蟹，黄很多

小宝妈，跟你一样喜欢海鲜，这个梭子蟹真是极品啊，膏很红的。最近发现死的海蟹比活的好吃，是不是那个养在水里的是养殖的，而死的倒是天然的呀。
我也要去买~ 那个地方实在有些远.

那个帝王蟹和4斤重的鱼，小宝马准备如何下手啊，期待续集.

你又做这么多好吃的，又去买了这么多海鲜累坏了吧
看到你那个毛豆烧鸡了，我这个星期也烧了一个
超级喜欢这条鲳鱼，好大哦.

看了价格确实是比菜市场便宜多了.
蟹烧的很好,肉头老厚的,馋人的
动心了,也想去海鲜市场看看..

这个做法上有点窍门，虾虾蟹蟹煮的时候一般都放些酒的，我觉得放白酒出来的成品膏比较红。
另外我尽可能买野生的海蟹，基本上都是死的，肉质在弹性上肯定不如鲜活的好，但安全一点。野生的螃蟹体型上更骠猂一点，壳子也比较厚。
帝王蟹还原只冻在冰箱里，大鲳鱼虽然有点可惜，不过已经分解掉了，家里哪个锅子都装不下整条的。.

嘿嘿，叫LG当挑夫的，就是味道不好，在渔码头上转了一圈，我回家把全套衣服都洗了。.

东西真的蛮好的，上岸的船货非常新鲜，不过一是门口的路还在修，旱天扬灰、雨天泥泞，二是鲜货码头非常混乱，尧妈去的话心理要有个准备，三是基本都是整箱起卖的，15－20斤，得找人分分。.

哦,谢谢小宝妈提醒,我去领领市面,看看有啥好东西,想去买点三文鱼,儿子喜欢吃..

都是喜欢的海鲜。那条大鲳鱼，肉头会老吗？.

梭子蟹好诱人啊，小宝妈，你烧鲳鱼的锅子够大吗.

有现切三文鱼和鳕鱼的。.

还没尝过，不确定呢，上次买过一条1斤半的，不老，肉很细腻，这次切的时候手感还不错，等烧了来汇报。.

已经分成4块啦，否则根本进不了冰箱.

标准版－－乌贼鱼烤肉，野鸡版－－章鱼烤肉，降本增效
前天买的章鱼，烫水去膜后切段，和梅花肉一起炖，宁波风.

赞的赞的
汁水老浓的.

哇，要这样子买达，吓4人了，我叫老公去买！
我也想吃三文鱼，不晓得有没有新鲜点的三文鱼？.

18CM空心圆模1个（我没有，用了8寸模，略小了一点）
A.      
蛋黄 72克（约5个）
细砂糖 44克
蜂蜜 16克
芝麻油 92CC （我用的玉米胚芽油）
低筋面粉 48克
高筋面粉 48克
盐 1/4小勺
牛奶 72毫升
香草 1/2小支（这个我用的1/2小勺香草粉代替，没有也可以不放）

B.      
蛋白 176克（约5个蛋青）
细砂糖 56克

1.将油隔热水加热在一旁备用（不用太热，40度左右，自己大概估摸吧，我也没温度计）
面粉和盐混合均匀，过筛2次备用
2.A中的砂糖加入到蛋黄中，用打蛋器搅拌，待细砂糖大致搅拌均匀，将蜂蜜加入拌匀，然后将打蛋盆放到热水中，隔热水继续搅拌至砂糖颗粒融化（也是加热到温热即可，大约35-40度），把油倒入拌匀，然后将牛奶1次性全倒入拌匀。之后，将蛋黄盆放到冷水盆中隔水降温
3.将过筛好的面粉加入蛋黄糊中拌匀成面糊（原配方在这里还要再过筛1次面粉，我偷懒了哈~）
4.细砂糖分3次加入蛋白中，将蛋白打发至湿性发泡（蛋白尖拉起，蛋白比较硬挺，但蛋白尖是向下弯的）
5.取1/3蛋白糊到蛋黄糊中，拌匀；再将其反倒入蛋白中，用橡皮刮刀拌匀即可
6.烤箱预热185度，将蛋糕糊倒入模具，入烤箱，温度调至180度，烘烤35-40分钟左右
（小烤箱蛋糕模离上下发热管比较近，所以我调低了10度操作）

非常不错，比上次的棉花蛋糕还要轻柔，也不是很腻，连一向不喜欢戚风的LG都赞好，
唯一的不好就是，我的相机彻底报销了，拍的照片有严重的色差.

那边的三文鱼冻的，不很生吃。.

我最近也在想
买个什么相机好捏？.

蛋糕真好啊
喜欢！.

嘿嘿，我馋尧妈那个防抖的，等节里看看有没有特价活动。.

的确是超超Q润哦~~~.

引用:

原帖由 peterwl 于 2009-9-21 19:29 发表
标准版－－乌贼鱼烤肉，野鸡版－－章鱼烤肉，降本增效
前天买的章鱼，烫水去膜后切段，和梅花肉一起炖，宁波风

好个“降本增效”！.

在厦门看到这个花，觉得满漂亮，听导游说了，叫什么...忘记了，喜欢花花草草的小宝妈知道她的芳名吗？.

.

这个好漂亮！我第一次看到呢，似乎热带地区的植物更多样一点。.

我喜欢里面的章鱼.

引用:

原帖由 peterwl 于 2009-9-21 19:43 发表
18CM空心圆模1个（我没有，用了8寸模，略小了一点）
A.      
蛋黄 72克（约5个）
细砂糖 44克
蜂蜜 16克
芝麻油 92CC （我用的玉米胚芽油）
低筋面粉 48克
高筋面粉 48克
盐 1/4小勺
牛奶 72毫升
香草 1 ...

方子收藏了，哪天试试.

这个东西能膨得很高，面糊倒6分满就可以了。.

好的知道了，会不会回缩？.

烤透，不会回缩。.

ok
等做好交作业.

引用:

原帖由 peterwl 于 2009-9-21 19:29 发表
标准版－－乌贼鱼烤肉，野鸡版－－章鱼烤肉，降本增效
前天买的章鱼，烫水去膜后切段，和梅花肉一起炖，宁波风

章鱼红烧肉味道一流的.
小宝妈烧的也很有水准,喜欢的..

引用:

原帖由 peterwl 于 2009-9-21 19:43 发表
18CM空心圆模1个（我没有，用了8寸模，略小了一点）
A.      
蛋黄 72克（约5个）
细砂糖 44克
蜂蜜 16克
芝麻油 92CC （我用的玉米胚芽油）
低筋面粉 48克
高筋面粉 48克
盐 1/4小勺
牛奶 72毫升
香草 1 ...

放了高筋粉?蛋糕里面还放高筋粉？那出来的问道是蛋糕的口感吗？.

口感很Q.

今天回去试试，烤温降低10度，那就是用170度的炉温烤？.

我是ACA16的，长帝25的话应该不用降。.

来看看.

引用:

原帖由 luer 于 2009-9-23 11:15 发表
来看看

一样，几家相熟的，每天都要几进几出的。.

今天有点忙，回家再上新东东.

白白嫩嫩的蛋糕.

还有新东西啊,期待..

排在小E同鞋后头
紧张地等
到底是啥好吃的捏？等着好饿啊，偷了块E牌巧克力先垫垫.

引用:

原帖由 peterwl 于 2009-9-23 11:33 发表
今天有点忙，回家再上新东东

啥时上啊？

我虽然排在e和小猫后面，可想第一个献花！

[ 本帖最后由 Zwiebel 于 2009-9-23 21:13 编辑 ].

我刚回来，带小孩到外面去上课可真费功夫，把小猪洗了一遍，让她自由活动去了.

引用:

原帖由 peterwl 于 2009-9-23 21:12 发表
我刚回来，带小孩到外面去上课可真费功夫，把小猪洗了一遍，让她自由活动去了

小宝那么小，就在外上课？还上这么晚？.

前两天做过一次鲜肉月饼，水皮和油皮里都使用的猪油，肠胃有点受不了，在网上搜了这个方子

原料 （12个）
油面
低筋面粉150克 猪油70克

水油面
中筋面粉200克 盐5克 白糖3克 植物油60克 水85克

内馅
豆沙及咸蛋黄。

装饰
蛋黄1个 芝麻适量

做法：
1.咸蛋黄外面包上豆沙。
2.油面材料混合均匀成为油面团，加盖醒15分钟。
3.水油面材料混合揉成团加盖醒15分钟。
4.将油面团、水油面团分别分割为等量的6份。
5.一份水油面团包入一份油面。
6.分别包好并擀成椭圆型，卷起，逐个擀卷，共擀卷3次，每个对切一刀，即成12个酥皮坯子。
7.取一只酥皮坯子，擀成片，包馅，收口朝下摆入烤盘中，其它依次做好。
8.将蛋黄打散，用刷子刷在蛋黄酥表面，撒芝麻即可。
9.将烤盘放入烤箱的中层，200度，中下层，上下火烤25-30分钟。

确实从里到外都非常酥，规定小宝就地解决，严禁游吃

[ 本帖最后由 peterwl 于 2009-9-23 21:42 编辑 ].

从里到外都非常酥，规定小宝就地解决，严禁游吃。。。。


那：妈妈，囡囡走吃行不？玩吃？边玩边吃？爬到妈妈的大床上去啃酥酥。。。。 爸爸，你也来一块！！！我们一起玩雪花飘~

救命啊.