发新话题
打印【有2634个人次参与评价】

[分享] 晶晶家的厨房(生活因为平淡而精彩) 随时更新中

回复 18249#兔子波波 的帖子

泡打粉到城市超市去买,你好像离正大不远吧,花旗银行楼下有一家

好像是9.9三小包,那是无铝的,德国制造的

塔塔粉就用白醋代替,省钱哈.

TOP

提示: 该帖被自动屏蔽

TOP

回复 18250#海阔天空1688 的帖子

让摊头上的人帮你弄,弄的很干净很干净.

TOP

回复 18252#海阔天空1688 的帖子

,这个作业我肯定会交的,一定给你满意的答复。(我一定要自己做了,才有确切的说法).

TOP

回复 18251#晶晶乐 的帖子


谢谢,中午就去买
晶晶不仅精通厨艺,地理知识也很丰富嘛,连花旗银行下面有城市超市也知道.

TOP

提示: 该帖被自动屏蔽

TOP

回复 18255#兔子波波 的帖子

,花旗银行是我蹲点的工地,三年在那儿,咋会不清楚呢?.

TOP

回复 18257#晶晶乐 的帖子

那,你回来吧,我要跟你一起午餐,天天一起.

TOP

回复 18256#海阔天空1688 的帖子

可我没有耶丝呀,我家那位不吃耶丝的

要不,我就做海绵蛋糕,接下来,你自己沾巧克力酱和耶丝吧.

TOP

回复 18258#兔子波波 的帖子

天天吃我家的剩菜剩饭啊? .

TOP

回复 18252#海阔天空1688 的帖子

但我胡思乱想了一下,消泡有消泡的好处,我没有模具,如果有个小圆的模具,我会用小调羹,每个模具里放一点点原料,就薄薄的一层,上面再洒一点芝麻,烤出来就是香香的薄脆饼.

TOP

回复 18261#养鱼儿 的帖子

聪明的姐姐,不用放圆模的,直接放烤盘,然后调羹塌塌开,记住,时间不要长哈,最好用的油纸不会很沾的哈.

TOP

回复 18262#晶晶乐 的帖子

我这么自说自话乱弄弄,还受到了你的表扬,你真是个鼓励型的好老师
不过,我总归是做错了,消泡有啥秘诀吗?要是有,我还是真的想学会啊! .

TOP

晶晶老师:有个问题想要请教,你做的糟茭白,茭白是生的还是熟的?不会做菜,但是看看老师做的菜,吃不到,看看也是享受啊!.

TOP

回复 18263#养鱼儿 的帖子

我一直在想怎么回答才让你听的明白,我的特点就是太罗嗦,恨不得马上到你面前,做给你看。

1.蛋白打发的如何?一定要打发到硬发。
2.蛋白和蛋黄糊搅拌的时候,分三次,手法一定要底往上捞,动作一定要快(也可以多用一个蛋白)
3.如果你做蛋糕的话,建议买个铝的蛋糕模,有助于蛋糕的爬升。.

TOP

回复 18264#爱紫儿的妈妈 的帖子

亲爱的,不要叫老师哈,我也就会弄点不上台面的菜,自给自足

糟的菜,不管是蔬菜还是荤菜,都是要先氽水的,否则,生的有种怪味道的。

我茭白大概烧了5分钟,放冷水中,完全冷却后,拿出来切片放糟卤中的.

TOP

老师,冬阴功汤具体是怎么做的?看上去很好吃的样子。.

TOP

回复 18265#晶晶乐 的帖子

有点明白了,我蛋白打的时间是不长,是不是要时间长点才硬发?
还有就是我做手指饼干是我第一次用打蛋器,手忙脚乱的,动作是慢
铝的蛋糕模哪里买的?是三能的吗?有链接就给一个,谢谢!.

TOP

回复 18266#晶晶乐 的帖子

糟茭白好吃吗。我这个礼拜糟了小黄鱼,带鱼,计划下一步弄点素的。.

TOP

回复 18267#月月星星 的帖子

我买的是冬荫功汤的调味包

高汤烧开,放切成块的草菇,再次烧开,放基围虾若干,烧开后调料,最后在放耶浆,好喝的汤就出现了。.

TOP

回复 18268#养鱼儿 的帖子

姐姐,到酒总去一次吧,那儿可以买很多的模子

蛋糕模买园的,如果家里需求量大,就买8寸的。一定不要买不沾的.

TOP

对了,蛋白打发不是按时间来定的,蛋白要打到打蛋器拿起来,那个蛋白短而尖,蛋白盆倒扣也不会倒出来,就是硬发了.

TOP

回复 18269#有点累 的帖子

我觉得蛮好吃的,有点甜甜的味道,很适合天热吃.

TOP

回复 18273#晶晶乐 的帖子

今天回家就弄,以前真不知道可以糟这个,大家不要笑我,菜鸟一级的。.

TOP

回复 18272#晶晶乐 的帖子

那我的蛋白根本就没打起来,还是液体状,肯定不是蛋白盆倒扣也不会倒出来。所以,我得回去继续努力。
酒总是澳门路几号啊?.

TOP

回复 18274#有点累 的帖子

现在天热了,回家烧也吃不消了.

TOP

回复 18275#养鱼儿 的帖子

靠近江宁路,大概是345号吧.

TOP

回复 18251#晶晶乐 的帖子

在你的帖子看见答案了, ,放心了!.

TOP

晶晶,你做我老师是当之无愧的,就是你弄的这些"不上台面的菜"都是我欢喜的.佩服啊!谢谢!
很多时候,我一直在贴子中,默默地关注你,因为不会做菜,插不上嘴,希望你一如既往的多多上菜啊!我们支持你!.

TOP

提示: 该帖被自动屏蔽

TOP

回复 18277#晶晶乐 的帖子

谢谢晶晶!.

TOP

提示: 该帖被自动屏蔽

TOP

回复 18280#海阔天空1688 的帖子

天空:你们家也准初三啊,我们要一起努力了!.

TOP

回复 18278#果酱妈妈 的帖子

今天太忙了,都是热心的妈妈呀

放心吧,晶晶没事.

TOP

提示: 该帖被自动屏蔽

TOP

提示: 该帖被自动屏蔽

TOP

回复 18279#爱紫儿的妈妈 的帖子

会的,你们说一声,“翠花上菜”,偶就立马就来哈

最近我想点冷拌的菜,这样到再热一点,就可以重复吃了.

TOP

回复 18281#养鱼儿 的帖子

不用客气的,如果不嫌弃,我可以给做参考的.

TOP

回复 18288#晶晶乐 的帖子

我一直崇拜你的。我跟着你,学到了很多很多,你真是个大好人啊!.

TOP

引用:
原帖由 兔子波波 于 2009-6-8 10:41 发表 \"\"
第一个是蛋糕吗?
看上去有点像面包
不过,色味看上去很好呢,能不能把房子贴出来啊
由于没有8寸的蛋糕模,所以我根据戚风的方子,用烤盘烤的.
方子就是根据晶晶帖子里面的807楼的戚风方子做的,一个8寸模的材料的量正好是长帝25B一烤盘的量,烤的时候我用了170度烤了20分钟,一烤盘的蛋糕一切三,做了一个长条的,其余的都切成方的,上面刮上打好的淡奶油,再放点猕猴桃,就开吃了,卖相伐灵,吃口不错滴.

[ 本帖最后由 福富 于 2009-6-8 12:16 编辑 ].

TOP

回复 18282#海阔天空1688 的帖子

要不,我试好了,下次到你家的时候,现场做给你看?.

TOP

提示: 该帖被自动屏蔽

TOP

回复 18289#养鱼儿 的帖子

谢谢姐姐,时间能说明一切。.

TOP

提示: 该帖被自动屏蔽

TOP

回复 18290#福富 的帖子

你终于来了啊,我还以为你用的是我给你拿回家的方子,因为我这儿找不到,所以,我只能等着你.

TOP

回复 18292#海阔天空1688 的帖子

谢谢阿姐夸奖,但是我发觉我的蛋糕卖相老差各,不晓得是啥原因?
有机会要手把手教我噢?.

TOP

提示: 该帖被自动屏蔽

TOP

回复 18295#晶晶乐 的帖子

你那里还有啥方子呀?我以后在你那要统吃了,哈
儿子说这戚风,光吃也很好吃的,有鸡蛋香的,他们有胃口我才有动力呀,呵!
可惜最近比较忙,只能尽量多做做了.等暑假了再多向你学艺哦..

TOP

回复 18209#晶晶乐 的帖子

西瓜皮都弄的这么好.

TOP

回复 18297#海阔天空1688 的帖子

我想做的 .

TOP

发新话题