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回复 1599#晶晶乐 的帖子

你的酒酿方子真的很好,本来准备做的,结果再打开看时却中毒打不开了,所以没做成
这个双休日做吧,这几天钟点工阿姨咳嗽了,我叫她别来了,我实在好忙哦.

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我家全不喜欢吃豆制品,每次都是扔的多,这个习惯我一定要改过来.

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不喜欢吃豆制品那就煮原始的黄豆给他们吃,黄豆可是含有大量的植物蛋白哦,非常好的.

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被妈妈们一捧骨头就轻,索性再传个老师教的替代肉皮冻的办法把,包子生煎锅贴应该都能用
明胶,放保鲜袋里,隔热水轻轻的揉到全部融化成液态,拌在准备好的肉馅里,多少可以随意。多点汁水就多点。肉馅和肉皮冻的比例是1斤肉馅2两皮冻,可以参照。吃的时候也一包汤的。.

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明胶是啥?.

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明胶做果冻用的啊,慕斯也要用的。外面有用吉利丁的,我们学的是用明胶。食品一店有买。粉末状,小颗粒.

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回复 1568#碧海 的帖子

是的。.

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引用:
原帖由 豆豆爸爸 于 2008-11-4 10:44 发表 \"\"
明胶做果冻用的啊,慕斯也要用的。外面有用吉利丁的,我们学的是用明胶。食品一店有买。粉末状,小颗粒
算了,我还是不用了,吉士丁片我有的,总感觉吃了不大好。我还是老老实实的做的肉皮冻吧。

对了,你老师还教你了些啥窍门.

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明胶是动物提炼的,应该绿色的。肉皮冻稍微腻了点……
老师教的不少,但我不常实践的,只有想到什么写什么的。要么你来抄家…….

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引用:
原帖由 豆豆爸爸 于 2008-11-4 10:59 发表 \"\"
明胶是动物提炼的,应该绿色的。肉皮冻稍微腻了点……
老师教的不少,但我不常实践的,只有想到什么写什么的。要么你来抄家……
这样太好了,我刚囤了40片,因为听说不好,还发愁怎么用呢,现在有地方用了
肉皮冻我上面的油都撇了,也不觉得腻
你当我是红卫兵啊 .

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我当过红小兵,红卫兵没赶上,组织解散了……
皮冻熬一次很多,基本放到霉了倒掉,所以不做了.

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红小兵是啥?又没听说过闹

皮冻我放进冷冻室了,所以,霉的可能少很多。

你说的那个拌在馅里,是拌在肉里面的,代替水,对吧.

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上周才发现这里这样热闹,不好意思,本人也蛮喜欢厨艺的,想到外面去学学,不知道贝贝爸爸在哪里上的?晶晶妈妈是不是也学过呀,西点做得这样好的,真让人羡慕死了!高人指点指点了!.

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引用:
原帖由 晶晶乐 于 2008-11-4 11:22 发表 \"\"
红小兵是啥?又没听说过闹

皮冻我放进冷冻室了,所以,霉的可能少很多。

你说的那个拌在馅里,是拌在肉里面的,代替水,对吧
拌在馅里代替皮冻,水可以适量减少些.

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引用:
原帖由 wjbbmmjj 于 2008-11-4 11:31 发表 \"\"
上周才发现这里这样热闹,不好意思,本人也蛮喜欢厨艺的,想到外面去学学,不知道贝贝爸爸在哪里上的?晶晶妈妈是不是也学过呀,西点做得这样好的,真让人羡慕死了!高人指点指点了!
现在进来也不晚,欢迎欢迎
我没有学过,其实,我很想去学的,可怕太远,就没上心,西点都是按照人家的方子,照着做
豆豆爸爸就不知道.

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引用:
原帖由 豆豆爸爸 于 2008-11-4 11:43 发表 \"\"

拌在馅里代替皮冻,水可以适量减少些
明白了,回家做做看,不过要下次了,否则,我的肉冻要发霉了.

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求教匹萨饼的饼如何做?按照那个smc配方做了2次,都是硬硬的,哪位知道呀?谢谢!.

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我也有一个宝贝女儿和老公,所以想提高厨艺,留住他们的胃,留住他们的心,.

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引用:
原帖由 wjbbmmjj 于 2008-11-4 12:16 发表 \"\"
求教匹萨饼的饼如何做?按照那个smc配方做了2次,都是硬硬的,哪位知道呀?谢谢!
会不会没有发好呢?
还有你是不是烤的时间太长了,因为饼皮薄,就硬了呢?
因为这个饼我按照馒头做的,没有具体的量,所以,具体的配方真的不知道。.

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引用:
原帖由 wjbbmmjj 于 2008-11-4 12:18 发表 \"\"
我也有一个宝贝女儿和老公,所以想提高厨艺,留住他们的胃,留住他们的心,
我也想再提高一步,老公的胃已经是留住了,在我们分公司,能请的到他吃饭的人不多,除了必须的应酬,其他都回家吃饭的 .

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我是踩到红小兵的尾巴。豆豆妈多幸福,老公留住她的胃.

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偶又来混吃了.

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回复 1620#晶晶乐 的帖子

请问,小苏打哪里有卖?.

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引用:
原帖由 晶晶乐 于 2008-11-4 11:22 发表 \"\"
红小兵是啥?又没听说过闹
采采, 你们这个都没听说过啊, 可见你们年轻啊, 就是文革期间的少先队代名词,一样带红领巾的.

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引用:
原帖由 晶晶乐 于 2008-10-11 20:28 发表 \"\"

我买的是这个http://auction1.taobao.com/aucti ... b91f0151300d5.jhtml

还给女儿买了小核桃肉,买了半斤,两天功夫全完了,今天又买了3斤,哎,实在是太好吃了
今天也出手啦。。。.

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引用:
原帖由 碧海 于 2008-11-4 15:01 发表 \"\"
偶又来混吃了
.

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引用:
原帖由 jennymama 于 2008-11-4 16:46 发表 \"\"
请问,小苏打哪里有卖?
我网上买的,当时,和其他东西一起买的,你可以到食品一店的小店去买。.

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引用:
原帖由 william@2000 于 2008-11-4 17:12 发表 \"\"

采采, 你们这个都没听说过啊, 可见你们年轻啊, 就是文革期间的少先队代名词,一样带红领巾的
我年龄比较大,但我见识比较少,因为个子小,当时,一而再,再而三的被老师说幼儿园多读几年,那时,父母忙着田的活,也没在意,结果我比同龄人晚读3年 .

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引用:
原帖由 william@2000 于 2008-11-4 17:45 发表 \"\"

今天也出手啦。。。
,我家我后来出手的3斤,女儿没吃多少,被准备考试的老公当夜宵,吃得都差不多了.

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豆爸,我来交作业啦,你说的那个方法,真的比饺子皮好吃很多,就是不大好揉,我放了好多手粉才擀成皮子,因为这方面本来就是我的弱项,所以,造成有点难看哈,按上去一下就按住了,哈哈。他们等着吃,所以,我芝麻也忘洒了。

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酒酿
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椰香花菜
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酸菜鱼
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今早上的肉糜菜粥
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[quote]原帖由 晶晶乐 于 2008-11-4 19:10 发表 \"\"

我网上买的,当时,和其他东西一起买的,你可以到食品一店的小店去买。 [/quo

谢谢!.

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今天看到养生,所以,突发奇想,从明天开始,偶准备早上做皇帝,经过家委会的决议,一致通过。晚上就是些粗粮粥,这样的话,女儿回家来也可以马上吃了(我家电饭煲有预约功能)

明天早上的菜:东坡肉、芹菜炒豆干、蒜泥橄榄菜.

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佩服佩服啊.

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回复 1629#晶晶乐 的帖子

我小核桃椒盐的奶油的各半斤, 小核桃肉也是半斤, 这样不至于一下子吃厌了.

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引用:
原帖由 晶晶乐 于 2008-11-4 19:12 发表 \"\"


我年龄比较大,但我见识比较少,因为个子小,当时,一而再,再而三的被老师说幼儿园多读几年,那时,父母忙着田的活,也没在意,结果我比同龄人晚读3年
呃, 你的幼儿园老师有点离谱的, 不过偶估计你还是挺小的, 不是文革时代读书的.

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引用:
原帖由 晶晶乐 于 2008-11-4 19:31 发表 \"\"
今天看到养生,所以,突发奇想,从明天开始,偶准备早上做皇帝,经过家委会的决议,一致通过。晚上就是些粗粮粥,这样的话,女儿回家来也可以马上吃了(我家电饭煲有预约功能)

明天早上的菜:东坡肉、芹菜炒豆干 ...
建议你还是不要尝试。
养生之道,我觉得都是没事做的人,凭想象杜撰出来的。很多貌似有些理论依据,但都没实际意义。
早晨吃得香皇帝!人刚睡醒哪来的胃口?还要上班上课赶时间。油腻一上午,还没饿又午饭时间了,午饭吃不下。能尝试的是一觉睡到中午的人群。
中午,学校盒饭,估计跟平民是有得一比。
晚上吃的象乞丐?饿了一下午了,一人一锅粥!还得吃完就上床,不然肯定撑不到9点。当然起夜多次是难免的了,还有着凉的风险。
别太信人家的理论啦。自己的身体自己知道。自己的习惯是最合适自己的。
哈哈,歪理一大段。.

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引用:
原帖由 william@2000 于 2008-11-4 19:54 发表 \"\"

呃, 你的幼儿园老师有点离谱的, 不过偶估计你还是挺小的, 不是文革时代读书的
,快四十的人了,你说还小吗.

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引用:
原帖由 豆豆爸爸 于 2008-11-4 20:44 发表 \"\"

建议你还是不要尝试。
养生之道,我觉得都是没事做的人,凭想象杜撰出来的。很多貌似有些理论依据,但都没实际意义。
早晨吃得香皇帝!人刚睡醒哪来的胃口?还要上班上课赶时间。油腻一上午,还没饿又午饭时间了, ...
闹,这点你就没我家那位好了,他总是先支持,后劝导,这样,我也就么积极性了。 .

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哈哈,你先生更厉害!.

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引用:
原帖由 丢了虾的米粒 于 2008-11-4 21:24 发表 \"\"
哇,我要方子啊............
你要啥方子?我一般都写做法的.

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引用:
原帖由 豆豆爸爸 于 2008-11-4 21:48 发表 \"\"
哈哈,你先生更厉害!
.

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引用:
原帖由 丢了虾的米粒 于 2008-11-4 21:49 发表 \"\"
其实就是做法啦
一般都有的.

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引用:
原帖由 晶晶乐 于 2008-11-4 21:51 发表 \"\"

豆爸是白刀子进,红刀子出的……
你先生是杀人不见血的……
豆爸是推人进坑的……
你先生是带人进坑还能讨到感谢的……
当然是他厉害,

[ 本帖最后由 豆豆爸爸 于 2008-11-4 21:55 编辑 ].

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