这个摩丝放在这套餐具里面，不愧是小猫创意，灰常喜欢 .

喜欢写意的照片，看来要去买个好点的单片机，这样才可以放在身边，不错过身边的美景.

云公子回来了，云妈的厨房也要重新开动咯.

呵呵，上菜了，昨天，很简单的几个菜，看看，扎着绳子的蟹还想爬，很大个，3只撑足一水斗。一般虾蟹我都喜欢简单的葱姜盐烧烧吃，一只给了妈妈，2只加了毛豆炒炒，大多是我一个人吃，所以，另外吃了好几片糖醋嫩姜片。

001.jpg (47.88 KB)

2010-7-26 14:25

毛豆炒蟹.jpg (43.59 KB)

2010-7-26 14:25

[ 本帖最后由 云-妈 于 2010-7-26 14:46 编辑 ].

另外几个菜：笋干烧肉，臭豆腐栲毛豆，毛菜黑木耳，北虫草炖子鸡.

真喜欢云妈家的餐桌，只只菜家常又新鲜，螃蟹真灵啊，好大的钳子.

很普通的家常菜。每天烧饭，很平常，很平凡。居家过日子，就是如此。点心可以不做，想吃买点。饭是每天要吃的，还没达到天天上饭店的境界。.

一大把虫草。。。。
嗲的嗲的

看到蟹了，我真是口水大大地
交关灵光的一桌家常又美味的嗲小菜.

嘿嘿，只只都是我的心头爱，特别是螃蟹、螃蟹！.

好大的蟹啊，流口水流口水~~~.

等着你的冰激凌，看看也爽！ 不着急，忙好工作再上。.

臭小子没有胃口。这几天都是绿豆粥，毛豆炒酱瓜。.

买了一个冰激凌机，开始自己做冰激凌了。以前也自己做过，不过总觉得做出来有缺憾，自己做的冰激凌很硬，没有外面卖的那么轻盈松软。所以做了几次就不想再做了，准备直接外面买点吃吃算了。今年看见很多人买了这个机器后做出来的冰激凌看上去很棒，就跟着买了一个，第一次做出来就大受欢迎，都说比外面卖的好吃，呵呵，给了我很大信心啊。
昨晚又做了一个，方子是用了最基本的香草冰激凌的方子（方子来自菜虫的）
材料：蛋黄120克（称重，大概6个），糖120克（我第一次用了120克有点甜，这次减少到105克，觉得差不多），牛奶500克，香草荚一根，淡奶油200克（如果不要冰激凌机做的话要增加淡奶油量，否则会有冰渣，用机器做这个量正好，也等于减少了热量）
1、蛋黄+糖打到发白粘稠，体积增大.

我一个人大块朵颐！爽啊！.

2、香草荚用小刀剖开，刮出里面的籽连同香草荚一起放在牛奶里面，小火加热到四周有小泡关火，取出香草荚，牛奶慢慢倒入蛋黄中，千万别一下子倒进去哦，否则变成蛋花汤就完了，一边用细长水慢慢倒入，一边搅拌蛋黄，全部倒入搅拌后这个蛋奶水上面会有一层泡沫，见图.

3、取一个大锅子，我用的是炒菜的锅子，放一锅水，烧到水冒热气，转中小火，把蛋奶水放在锅子里面，一边加热一边搅拌（避免糊了），也可以把蛋奶水直接放在最小火上加热，不过这样虽然速度快，但是容易糊掉，这样就前功尽弃了，所以我还是用了保险点的方法，虽然时间上面会有延长，不过为了能否做出美味的冰激凌来我还是认了。这个过程是考验人耐心的过程，一定要坚持啊，而且这么热的天在厨房里面对做的人来说是个严峻的考验啊，每次我做好这个基本原液的时候，人就像洗了桑拿一样。
等蛋奶水上面一层泡沫消失了，搅拌的时候觉得有点阻力了，不过感觉还是很滑爽的，拿起勺子来上面挂了一层薄薄的溶液，用手划一下会出现一道划痕且不消失就成功了
立马放在冷水中冷却
冷却后倒入200克淡奶油，搅拌均匀后放冷冻冷2小时.

4、2小时后取出原液，这个时候可以看见周围一圈已经有点结起来了，中间还是液体状
5、取出已经冷冻12小时以上的冰激凌机（注意，在冷冻冰激凌机的时候冰箱的温度一定要转到最低温，我把冰箱上面一个转的转到7了，弄得冷藏室后面也已经挂霜了 不过为了冰激凌我直接忽视 ），把冰激凌机里面的转架和盖子接好，把盖子盖上，插上电源，开动按钮，然后把原液用盖上的进口处慢慢倒入，冰激凌机最好用厚的衣服啊，毛巾啊包一下，避免这么热的天机器会快速回温。25到30分钟后冰激凌做好了，这个时候的冰激凌是软冰激凌，可以直接吃，如果想要硬点的冰激凌可以放在冷冻冻2、3个小时后更加好。如果冷冻过夜后，可以拿出来放置一会，容易挖，不会像以前自己做的时候放置一会后挖起来还是很累的
美味的香草冰激凌就做好了耶.

原来侬买的是蓝色的啊，我猜对啦，哈哈！.

很详细啊！辛苦了！.

呵呵，蓝色是我喜欢的颜色啊.

难般发个帖是 觉得蛮吃力的，所以特别佩服你的坚持.

爱油，露儿
冰淇淋都实行了机械化
你可以开店了
撒花 .

呵呵，我也是三天打鱼两天晒网了！很多时候，自己也会看看以前做的，然后重复着做做，所以，也就不上照片了。.

露儿，9月份预定了你的提拉米苏，冰激凌就放到过年吧，我就点你新开发的杏子柠檬口味，吃口是酸的，心里是甜的。祝你周末愉快，云妈也是.

看见笋干烧肉，馋了，今天lg还批评说：家里好几个月没买肉了，呵呵，决定了，明天一早去麦德龙，买肉。我们也做红烧肉。.

真幸福能和露儿是邻居，她开发的新产品，我总是能抢先吃到，冰淇淋我吃到的是巧克力味的，绝对和外面买的有一拼的。佩服露儿做啥像啥.

我以前做冰淇淋失败过后，受伤深了，只买不做了。
这个机器真不错呀。
幻想一记：要是我做，会做什么口味呢？



哈哈，榴莲冰淇淋.

昨天正好完工了这个卡套,今天贴上来,满应景的!
愿天下所有老公心里的那支玫瑰,只属于自己的老婆!

卡套.jpg (31.56 KB)

2010-8-16 19:22

.

今天的晚餐:糟猪耳(隔夜糟的,很入味,喜欢瓶装的宝鼎牌糟卤),红烧肉圆,葱花土豆片,苦瓜炒蛋,拌海蛰头.

又看到云家菜肴了,真好啊!真是个巧手云儿

我去旅行啦
姐妹们,再见!.

正好电脑也死了.....
去买个.

这里都是聪明能干的MM,既烧了一手好菜，又会做各色赏心悦目的点心，最近心里长草，也想做点心，想问问各位哪种烤箱比较好，实用就行，听说长帝CK-25B不错，有人用过吗？.

哈哈~~买了蓝色的呀~~本来也想买这个的呢~~想想家里的冰箱空间小~.

还以为姐姐去旅行了，原来是今天出发么？玩的开心哦~~.

今天痛快的出了身汗,有了这桌午餐:
梭子蟹生的都馋到你了吧

梭子蟹(生).jpg (33.28 KB)

2010-8-21 20:26

加了毛豆炒炒.鲜美无比!

梭子蟹炒毛豆.jpg (32.49 KB)

2010-8-21 20:26

.

另几个家常菜:青菜炒毛豆(夏天经常吃这道菜,很喜欢.小青菜洗净切碎加点盐腌制一刻钟,挤干水和毛豆子一起煸炒.),黄鱼鲞蒸肉糜,酱鸭腿,茭白榨菜肉丝,冬瓜木耳咸肉汤..

刚刚给一个生活在山东的台湾妹看你和尧妈的帖,这位聪明又能干的美女对你们真是佩服得不得了.......

对了,花是她送的,呵呵~.

也买鸭腿了,不过是腌了,这会正在阳台晒太阳呢!.

出门在外，还惦记着这里！ 。谢谢你的朋友！受之有愧！不过，是真正原汁原味的照片！（为自己搭僵的拍照水平及落伍的相机找借口 ）.

儿子不喜欢腌制的，只喜欢红烧的。这么一桌，只喜欢这个菜。还有就是挑茭白肉丝里的肉丝吃。孩子大了，不能硬来，他要吃就吃，不吃也没办法，反正对得起他，花样够多了。.

引用:

原帖由 云-妈 于 2010-8-21 20:26 发表
今天痛快的出了身汗,有了这桌午餐:
梭子蟹生的都馋到你了吧
548112
加了毛豆炒炒.鲜美无比!
548113

梭子蟹铲倒我了

20100312_59841656209a440fcee9wseGOnpuez2m.jpg.thumb.jpg (25.92 KB)

2010-8-23 17:36

这张图虽然不大贴切，只是想证明我看了以后倒地的状态，云妈家的海鲜真是夺魂啊.

引用:

原帖由 云-妈 于 2010-8-21 20:31 发表
另几个家常菜:青菜炒毛豆(夏天经常吃这道菜,很喜欢.小青菜洗净切碎加点盐腌制一刻钟,挤干水和毛豆子一起煸炒.),黄鱼鲞蒸肉糜,酱鸭腿,茭白榨菜肉丝,冬瓜木耳咸肉汤.

最欢喜酱鸭腿和青咸菜炒毛豆子。
红的红绿的绿，都是菜色本来面目。酱油菜是越来越到位了，鸭腿跟尧妈家的不相上下.

好久没来学习了
一上来就看到喜欢的酱鸭腿，馋啊……   .

我儿子也不喜欢吃腌制食品,至于鸭子,不管怎么烧法,他都不尝的,反正他不吃,腌好我和lg吃,鸭腿在阳台晒了几天,正滋滋冒油呢!想做青菜毛豆了....

看着太馋了，一定学习.

笑翻了，瞌睡虫被彻底赶跑！！ .

互相学习。最近也是断断续续的上菜，老公连着出差，儿子馄饨、饺子、蛋炒饭就可打发了.

我一般腌咸货都是冬至那天开始腌的。现在腌能有那么香吗？在我家，咸货也是我一人独享。.

呵呵！我脸皮厚的很，十几年前的破相机拍了就上了！菜式仅供大家参考！分享每天的快乐生活，给年老后留下一段美好的记忆是目的！.