话说LZ下班才做这些，太勤快了，谁取了你谁有福。我下班什么也不想干，就想睡觉，也很想跃跃欲试，发现太费时间了，就罢了，懒人一个，面壁去

面包机做，
只需要几分钟，把料放进面包桶，就可以了。
有预约功能的，第二天在面包香味中，醒来。

试验过N种烤肠，终于找到喜欢的一种。

[ 本帖最后由 家有小龙儿 于 2015-6-9 16:59 编辑 ]

天热了，做点清爽的绿豆糕。
1. 脱皮绿豆250克 ：浸泡了24小时
2. 电饭煲煮饭：少许加点水
3. 小火炒绿豆沙：+糖80克，+油90克（芝麻油，菜油，玉米油，黄油，看自己爱好）
4. 50克模具压制：8克红豆沙+30克绿豆沙
冰箱里冷藏一下，更好吃

[ 本帖最后由 家有小龙儿 于 2015-7-3 13:19 编辑 ]

太强了，

开始我以为是个大工程，上手一做，很容易。
炒绿豆沙，用了10分钟左右。
谢谢你的花花。

请教一下，脱皮绿豆哪有卖？
万能的淘宝有的卖

[ 本帖最后由 帅气男孩 于 2015-7-26 20:58 编辑 ]

1. 面粉200克=高筋粉120克 + 全麦粉80克
2. 红糖 45克
3. 液体 120克= 1鸡蛋 + 水
4. 酵母 1小勺 （大概3克左右）
5. 核桃仁，每个餐包12克左右

1发 ： 30度 1小时
2发 ： 38度 50分钟
烤 ：撒干粉； 200度 13分钟； 注意7分钟后加盖锡纸

[ 本帖最后由 家有小龙儿 于 2015-9-8 08:52 编辑 ]

中秋来临，挑战了月饼，豆沙咸蛋黄的。
享受的是，做的过程。

[ 本帖最后由 家有小龙儿 于 2015-9-14 13:33 编辑 ]

做你的孩子有多幸福，羡慕

孩子并不领情，呵呵
常常是做给老爸老妈，做给同事
其实，是做给自己，自己的心情

没想到，那么简单，那么健康。
原料就是：糯米粉+南瓜+豆沙馅。没加糖，豆沙馅是甜的；不加油，一点不粘手。

1. 南瓜切成小块，微波炉中高火5分钟，叮熟
2. 拌入超市买的“水磨糯米粉”，揉成团
3. 30克糯米团+10克豆沙，造型
4. 冷水锅上蒸9-10分钟

[ 本帖最后由 家有小龙儿 于 2015-9-21 17:04 编辑 ]

12个鲜肉月饼，酥到。。。到处是屑

油皮 ：
中粉200克+糖5克+黄油60克+温水70克。。。面包机转了一个饺子皮程序
油酥：
中粉120克+菜油60克。。。手揉几下，成团
肉馅：
猪肉馅250克+
生抽，老抽，蚝油，糖，生姜末，葱花末，一个鸡蛋，几个虾仁。。。打蛋机打上筋

[ 本帖最后由 家有小龙儿 于 2015-9-28 08:41 编辑 ]

勤劳又能干的妈妈，送花！

谢谢鼓励，继续努力！

咸蛋黄：
菜场买了咸蛋，一个个剥出来，一层白白的衣去掉
食用油里浸一夜去去腥味
喷点酒，180°烤5分钟

油皮，油酥的制作，跟鲜肉月饼一样

[ 本帖最后由 家有小龙儿 于 2015-10-8 09:04 编辑 ]

谢谢，分享

一起分享烘焙的乐趣
唯有爱和美食，不能辜负

曾经爱吃马可波罗的铜锣烧，不知道什么开始，不见了踪影。
也不是什么思念的美食，只是，偶尔会想起。
秋雨绵绵的午后，来一杯咖啡，来一份铜锣烧。

1. 萝卜切片，尽可能薄
2. 撒些盐，腌30分钟，拧干水分
3. 撒些糖，腌30分钟，拧干水分
4. 再撒些糖，腌30分钟，拧干水分
5. 生抽+糖+醋+净水，调到自己喜欢的口味，萝卜片浸泡24小时，放在冰箱里。
然后，完美绽放

[ 本帖最后由 家有小龙儿 于 2015-11-2 14:28 编辑 ]

跟风做奶油奶酪面包，不管燕瘦环肥

[ 本帖最后由 家有小龙儿 于 2015-12-15 11:14 编辑 ]

尝试过，QQ糖版的布丁和明胶版的布丁
还是喜欢，0添加的布丁，原味布丁
1. 原料 ： 牛奶200克+淡奶油120克+鸡蛋1个+蛋黄2个+绵白糖40克
所有原料倒入盆中，用手动打蛋器打匀，大概200下
2. 制作 ： 过筛3遍后静置30分钟
3. 烘烤 ： 170度 30分钟，水浴法（水面超过布丁杯的1/2)

LZ为啥那么能干？

颜值的时代，拼出气质

[ 本帖最后由 家有小龙儿 于 2016-1-4 09:49 编辑 ]

小心翼翼地泡开每一朵花瓣
意欲留住粉嫩的烂漫
无奈手残
感叹~~~
一树的繁华，是你对春的呢喃
不属于我的黄油饼干

厉害啊！

喜欢这款面包，少油少糖的健康元素后，依旧美味。
经常被用来孝顺长辈。
亚麻籽+芝麻+核桃仁+南瓜子仁+桂圆肉+葡萄干

[ 本帖最后由 家有小龙儿 于 2016-3-7 09:39 编辑 ]

楼主太有才了

谢谢！
其实，我只是一枚烘焙的菜鸟。

一发: 30度 1小时
二发 ：整形后二发，38度 1小时

这一发，二发是在烤箱里完成的吗？烤箱有温控功能？

我的小烤箱，可以用来发酵的。
温度控制范围30°~230°

做一个吐司，切片后，可以变化很多吃法。
我家常做的：
甜的：黄油砂糖烤 （涂抹点黄油，撒点砂糖）
      香蕉芝士烤 （香蕉切片摆在吐司上，再盖上一篇芝士）
咸的：葱蒜烤 （热油浇在葱蒜泥上，加盐，涂抹在面包上）

不用预热烤箱，直接180° 15分钟

[ 本帖最后由 家有小龙儿 于 2016-3-22 09:35 编辑 ]

2016年4月8日
今天，是个特别的日子。

一念成悦
处处繁花处处锦
一念成执
寸寸相思寸寸灰

[ 本帖最后由 家有小龙儿 于 2016-4-8 10:48 编辑 ]

这个帖子是好贴，得顶起来

谢谢！

很长时间，没有更新，有点懒。
向路过的人推荐一个网站“下厨房”，
里面有很多高手，很多好方子，值得学习。

刚入了个烤箱，。再回来复习楼主妹纸的205面包机的发面团

1. 和面： 10分钟醒一醒 + 1个饺子皮程序 + 10分钟醒一醒 + 1个饺子皮程序 + 手揉几分钟 = 手套膜；；请问10分钟醒一醒指的面团放在面包机桶里10分钟（面包机没工作）？谢谢！

对的。。。面团放面包机里，不用管它，让它休息10分钟

对了，现在的金像面包粉，大多是江苏工厂代加工的，吸水性不一样。
250克面粉 + 170克液体

[ 本帖最后由 家有小龙儿 于 2017-3-29 10:14 编辑 ]

谢谢妹纸的解惑，等实践好再来汇报

[ 本帖最后由 小甲虫妈妈V1.0 于 2017-3-30 12:54 编辑 ]

面包机最近用起来频繁了， 揉面--- 发馒头，包饺子，做面包，烙馅饼，都是它完成体力活，简直离不开了

再来看帖子，面包机已经熟练使用，又着迷厨师机，最近采购了kenwood的初级版的厨师机到家，摩拳擦掌中，还没开始使用

又捡起面包机，做了一回酸奶面包，不是一气呵成的面包程序， 饺子皮程序来2遍，批萨饼程序来1遍，  最后发酵好，按了烤的程序，面包皮没有糊，很好吃的面包