1楼牵手
(而今待我从头越)
发表于 2011-2-9 12:45
显示全部帖子
回复 1#梓瞳zt 的帖子
牛霖不应该烧煮。
买牛肉大有讲究，做什么样的要买不同部位的肉。
我一般买牛腱，虽然贵，但一点也不浪费，一般是红烧后收汁，冷后切片，孩子最喜欢吃，早饭也可作三明治夹心，很棒！有时换口味，就做白切，也很好。
作咖喱牛肉，就要买牛腩或烧肉，后者非常容易煮烂，红烧亦可，做牛肉面浇头。
牛排要去久光或八百伴买澳洲牛排，师傅会介绍，煎出来那个奶香，豪享来可以关门了。反正我家小的要吃牛排就告诉我，再不去外面吃了。国产牛排是浪费钞票，不如吃猪排。
春节前去清真肉食柜台买牛肉，师傅看我腱子一买就是100多，就好心让利给我一块小牛霖，我从不炒牛肉丝，炒不好很老，也很费时间，昨天灵机一动拿出来热油煎一煎，浇点烧肉汁，孩子很满意。
讲了半天，还没回答你烧煮的问题！很简单，第一步，先买对肉。第二步，红烧的话，烧开，出水，再烧开，加啤酒3/1或半听左右（视肉量多少）、加调料，二十分钟后加酱油。一般一个半小时内搞定。我从来不用焖烧，那么长时间，营养都没了，味道也不好。.
