1楼羊囡囡
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发表于 2005-2-16 15:39
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燕窩甚為平和，容易消化，男女老幼皆宜，惟一的缺點是價錢較昂貴。揀燕窩色不要太黑、太紅、太白；燕窩身要輕、要乾、還要帶軟。
燕窩買回來食時先發，發燕窩即是浸軟，洗淨，可用自來水或熱水，浸崧的燕窩拆絲洗淨，再做去毛的手續。
食燕窩方法很多，燕窩湯、燕窩糖水、燕窩膠，製法有鹹有甜。
烹調燕窩的方法，最好是文火隔水燉。燉時可加一些百合，以加強養陰效力。喜歡甜食的人可在快煮好時加入一些原蔗糖(不要用白砂糖)。至於咸食，可用百合、瘦肉加燕窩熬粥，營養豐富。.
