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[生活] 燕子家常菜——08月09日★鹌鹑蛋烧鸡翅

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101楼yhxv001 yhxv001 (~~~) 发表于 2009-7-11 13:38 显示全部帖子

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原帖由 Jacky's MM 于 2009-7-11 12:59 发表 $\"\"$
一开始我也有这个疑问？可是没有好意思，还是老大把我的疑问给解决了，否则偶憋了心里要难过色特额。

是我不好，出菜时，没考虑到这点，年糕在下面呢。.

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102楼yhxv001 yhxv001 (~~~) 发表于 2009-7-11 14:49 显示全部帖子

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原帖由海燕于 2009-7-11 14:35 发表 $\"\"$
偶来挑刺了，觉得西蓝花熟了点，买相就差了一念念，但东西好，有营养，楼主越吃越美丽，哈哈，吃出美丽，吃出健康加油，再一鉴定，觉得贼有艺术品位，造型不错

恩，本来西蓝花焯水刚好，后来，又下油锅加了鲍汁，所以稍微过火了一点，谢谢指点！.

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103楼yhxv001 yhxv001 (~~~) 发表于 2009-7-12 12:10 显示全部帖子

星期天，做个简单的菜炒饭
小鸡毛菜一把、虾仁、鱼子酱

陪一只葡萄

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104楼yhxv001 yhxv001 (~~~) 发表于 2009-7-12 12:13 显示全部帖子

丝瓜+油面筋+鲜贝+海米

鲜贝和海米要先用料酒泡发、然后切碎备用

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105楼yhxv001 yhxv001 (~~~) 发表于 2009-7-12 12:15 显示全部帖子

2根黄瓜、2只鸡蛋、半个洋葱

香味扑鼻,口感宜人 .

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106楼yhxv001 yhxv001 (~~~) 发表于 2009-7-12 12:19 显示全部帖子

在小岛，看到大家喜欢吃油焖茭白，今天也动手做了一道
1. 茭白去壳及老皮，洗净，切滚刀块备用；
　　2. 开油锅；
　　3. 倒入茭白，翻炒数下，立即起锅沥干；
　　4. 锅内留油少许，再将茭白放入，加味精、糖、酱油、酒、水适量小火焖煮3分钟；
　　5. 淋上生粉水15克（生粉10克加水）及麻油，即可起锅。

茭白可提供多量的纤维素，常吃可防便秘。.

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107楼yhxv001 yhxv001 (~~~) 发表于 2009-7-12 12:50 显示全部帖子

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原帖由 哈里老妈 于 2009-7-12 12:29 发表 $\"\"$
偶喜欢额，送花！
茭白、菜炒饭。

小岛，油焖茭白是大家最喜欢的~~.

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108楼yhxv001 yhxv001 (~~~) 发表于 2009-7-12 12:52 显示全部帖子

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原帖由 高兴226 于 2009-7-12 12:47 发表 $\"\"$
馋啊，我也要做，送花！

谢谢花花，一会我和你一起啃玉米.

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109楼yhxv001 yhxv001 (~~~) 发表于 2009-7-12 15:38 显示全部帖子

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原帖由 harry2186 于 2009-7-12 13:49 发表 $\"\"$
天热了，燕子还是保质保量地传送新菜谱，PF

恩恩，在家吃了环保点。.

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110楼yhxv001 yhxv001 (~~~) 发表于 2009-7-14 17:07 显示全部帖子

2009年07月14日
在家
感冒
没去买菜
冰箱里找：2只土豆、2跟茭白、3个面筋泡、肉
豆腐一盒、小青菜一把

来个乱炖吧，绞在一起煮煮

青菜豆腐炖个汤

[ 本帖最后由 yhxv001 于 2009-7-14 17:21 编辑 ].

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111楼yhxv001 yhxv001 (~~~) 发表于 2009-7-14 17:32 显示全部帖子

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原帖由 qiweimama 于 2009-7-13 07:09 发表 $\"\"$
燕子,只想说一句:做你的老公真有福

下次有机会做给你吃

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112楼yhxv001 yhxv001 (~~~) 发表于 2009-7-14 17:33 显示全部帖子

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原帖由 笑叶子 于 2009-7-13 06:49 发表 $\"\"$
，燕子，厉害，很想吃茭白，饿阿~~~~

你在日本哦，叫你来吃，你也回不来

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113楼yhxv001 yhxv001 (~~~) 发表于 2009-7-14 17:34 显示全部帖子

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原帖由海燕于 2009-7-13 18:09 发表 $\"\"$
买相好，原料考究，赞一个，楼主牛

你点菜也不错啊，就是没上图而已。你炒的那个雪菜的，我超级喜欢.

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114楼yhxv001 yhxv001 (~~~) 发表于 2009-7-14 17:34 显示全部帖子

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原帖由 harry2186 于 2009-7-14 08:40 发表 $\"\"$
燕子的LG也只能饱眼福，她的LM是最有福气的。

哈哈，还是你了解我。.

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115楼yhxv001 yhxv001 (~~~) 发表于 2009-7-15 12:33 显示全部帖子

买了6条黄鱼 10元一斤，
盒子豆腐一块丝瓜半根红烧

大头虾
用蒜蓉、姜末、葱白末将油锅爆香，下肉糜爆炒，入虾，继续翻炒，加料酒、盐
然后加番茄酱。烧至虾熟，勾水淀粉，最后撒上葱花后出锅。

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116楼yhxv001 yhxv001 (~~~) 发表于 2009-7-17 09:01 显示全部帖子

带皮五花肉
将五花肉洗干净，切成3厘米见方的块，烧水将肉焯一下备用

锅里放油，放葱姜蒜爆香，下焯好的肉块

酱油上色、盐、料酒等作料

加足量的水，一次加足，中途不可以加，烧开后，文火炖一个小时
最后再开大火收汤汁

[ 本帖最后由 yhxv001 于 2009-7-17 14:24 编辑 ].

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117楼yhxv001 yhxv001 (~~~) 发表于 2009-7-17 09:09 显示全部帖子

滑炒黑鱼片
黑鱼一条，去鳞、鳃、鳍，破肚去内脏，洗净。

用刀以鱼头顺脊骨剖至鱼尾，取下两面鱼肉（本来要去皮，我保留了），

从鱼肉前部斜劈成形似玉兰花瓣的薄片

放入碗中，加盐少许，鸡蛋清1个

加入姜葱丝，等炒的时候，再夹掉（为了美观）、生粉

水泡发黑木耳

锅里放油，滑炒鱼片，发白的出锅，再炒丝瓜、黑木耳，最后一起炒一下就OK~~

[ 本帖最后由 yhxv001 于 2009-7-17 14:18 编辑 ].

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118楼yhxv001 yhxv001 (~~~) 发表于 2009-7-17 15:02 显示全部帖子

凉拌海蜇

凉拌麻腐

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119楼yhxv001 yhxv001 (~~~) 发表于 2009-7-17 15:12 显示全部帖子

明天做肉末茄子煲

先将原料上上来

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120楼yhxv001 yhxv001 (~~~) 发表于 2009-7-17 18:34 显示全部帖子

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原帖由 嘉MM 于 2009-7-17 15:57 发表 $\"\"$
还要等到明天啊,掉胃口啦.

今天做了，吃不下了哦~~.

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121楼yhxv001 yhxv001 (~~~) 发表于 2009-7-17 18:34 显示全部帖子

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原帖由海燕于 2009-7-17 18:13 发表 $\"\"$
你用心做菜，我用心顶贴，做人要厚道撒

阿弥陀佛~~~用心良苦啊！！.

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122楼yhxv001 yhxv001 (~~~) 发表于 2009-7-19 17:38 显示全部帖子

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原帖由 嘉MM 于 2009-7-17 15:57 发表 $\"\"$
还要等到明天啊,掉胃口啦.

来了来了

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123楼yhxv001 yhxv001 (~~~) 发表于 2009-7-19 17:39 显示全部帖子

微波炉爆米花一袋，高火，2分钟

[ 本帖最后由 yhxv001 于 2009-7-19 18:15 编辑 ].

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124楼yhxv001 yhxv001 (~~~) 发表于 2009-7-20 11:31 显示全部帖子

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原帖由 嘉MM 于 2009-7-20 09:55 发表 $\"\"$
LZ来配方

将洋葱在锅里爆香，下肉末爆炒+酱油+料酒+茄子（茄子最好先用油捞一下，我不喜欢油太多，就没捞）+水，炖至茄子软，就行.

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125楼yhxv001 yhxv001 (~~~) 发表于 2009-7-20 13:21 显示全部帖子

兰花大虾
虾，回来洗干净，剥壳，去黑线（用牙签一挑就行）留个小尾巴不要剥掉壳

洗虾仁，有诀窍，也是关键：把虾仁加上1小勺盐、1勺生粉搅拌均匀，
等看到生粉的颜色变成铅灰色，然后用凉水把虾仁冲干净，沥干水分。

放入盐、料酒，葱姜，搅拌均匀，打一个蛋清进去，放点干淀粉，再搅拌均匀。

烧水，水里加一点盐、一勺油，将西蓝花焯水。出水后，立即用冷水过凉备用

开油锅，将虾放锅里炒了基本快熟时，倒进西蓝花，加盐+加鲍翻炒后，兑点水淀粉收汤既可

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126楼yhxv001 yhxv001 (~~~) 发表于 2009-7-20 20:06 显示全部帖子

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原帖由海燕于 2009-7-20 16:56 发表 $\"\"$
嗲个，秀色可餐，多看多学习

你的年糕毛蟹不错哦~~还有鸡公煲.

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127楼yhxv001 yhxv001 (~~~) 发表于 2009-7-22 20:21 显示全部帖子

回复 303#海燕的帖子

你真幽默~~同是燕子，互相学习.

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128楼yhxv001 yhxv001 (~~~) 发表于 2009-7-27 17:45 显示全部帖子

冬瓜鲈鱼

口感滑嫩,香辣适中.

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129楼yhxv001 yhxv001 (~~~) 发表于 2009-7-28 10:19 显示全部帖子

谢谢大家看好这道菜：
制作过程非常简单
鲈鱼，叫卖家阿姨杀好，家里可不喜欢杀生，阿弥陀佛。然后回来清洗干净，切块子后用盐，料酒、生粉少许，葱姜用压蒜器将汁压到鱼里面。腌制10分钟。

接下来，冬瓜，切块子备用不喜欢冬瓜的，可以放丝瓜、芹菜。

好，锅里放油，用姜、葱、辣酱（用郫县豆瓣酱）或者用做水煮鱼的料（一点点就行，多了就会太咸，不过要看鱼的量），将油爆香，下冬瓜翻炒一下，然后加水，等水开了，将鱼倒进去，再次烧开后，转小火再煮8分钟。

根据咸淡，自己加盐的量，味精、麻油、葱花~~~~~~~出锅了.

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130楼yhxv001 yhxv001 (~~~) 发表于 2009-7-28 10:21 显示全部帖子

回复 308#母子同行的帖子

香辣适中，我也喜欢。买了一条鱼，量少了点，不过和LM2人吃，刚好.

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131楼yhxv001 yhxv001 (~~~) 发表于 2009-7-28 10:22 显示全部帖子

回复 307#海燕的帖子

外加一个凉拌黄瓜、和中午多下来的回锅肉，啊，是不是太荤了点？

天哪，又胖了哦~~~~.

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132楼yhxv001 yhxv001 (~~~) 发表于 2009-7-28 10:24 显示全部帖子

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原帖由 高兴226 于 2009-7-27 20:56 发表 $\"\"$
喜欢的，我叫妈妈明天也做一个！

恩，鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，
是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。.

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133楼yhxv001 yhxv001 (~~~) 发表于 2009-7-28 10:26 显示全部帖子

回复 310#shuaishuaimm 的帖子

先谢谢老大夸奖，312楼做了下介绍！丝瓜、芹菜、或者能经得起汤煲的配料。不能一烧酒糊掉的都行。.

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134楼yhxv001 yhxv001 (~~~) 发表于 2009-7-28 10:32 显示全部帖子

回复 311#云雀的帖子

要去除腥味也不难：

1、将鱼洗净后，放入碗中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；

2、鱼洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。

3、可以挤点柠檬汁里面

能吃辣的，那么辣味也就盖住了腥气
红烧时，稍加几滴醋，也能去除腥味

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135楼yhxv001 yhxv001 (~~~) 发表于 2009-7-28 13:10 显示全部帖子

今天做一个最家常的菜，土豆烧排骨
排骨买回来，用开水焯好备用
土豆2颗
用葱、姜、干辣椒油爆香，下排骨，翻炒一下，加料酒，然后上色，加老抽

加水，烧开口，慢火炖，排骨烧至8分熟，加土豆进去

开大火再次烧开后，转文火，继续炖至土豆熟。出锅，锅里留一点点汤，将葱花放进去烧一下，然后浇在排骨上就行

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136楼yhxv001 yhxv001 (~~~) 发表于 2009-7-28 13:16 显示全部帖子

清蒸香肠
春节时，自己家里灌的香肠，清蒸一根

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137楼yhxv001 yhxv001 (~~~) 发表于 2009-7-28 13:42 显示全部帖子

回复 320#母子同行的帖子

哈哈~~不卖只送，还有几根，你来拿？

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138楼yhxv001 yhxv001 (~~~) 发表于 2009-7-28 13:59 显示全部帖子

回复 322#海燕的帖子

绿的嘛，就不拍了啊，重复上菜，看了要腻的.

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139楼yhxv001 yhxv001 (~~~) 发表于 2009-8-2 19:29 显示全部帖子

自制豆浆豆浆渣子丝瓜饼

黄豆、巴豆浸泡6小时玉米碎、小米、白米浸泡半小时
磨好豆浆，将豆浆渣子+鸡蛋+面粉+丝瓜碎+盐+味精+青葱搅拌均匀，如果太厚，加点豆浆

平底锅，烧热+油+黄油少许，将和好的渣子入锅，每次2-3小勺子

这是黄油

翻个面

煎至两面金黄，就可以出锅了。装盘

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140楼yhxv001 yhxv001 (~~~) 发表于 2009-8-2 19:43 显示全部帖子

豆浆，加上内酯，静止10分钟，一盒豆腐脑就好了。

豆腐脑做成后，可根据自己的喜好来放调料。

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141楼yhxv001 yhxv001 (~~~) 发表于 2009-8-2 21:12 显示全部帖子

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原帖由 harry2186 于 2009-8-2 19:54 发表 $\"\"$
献花，颁发特级厨师证书，鼓掌

还有证书拿啊，那俺水平要有待于提高~~

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142楼yhxv001 yhxv001 (~~~) 发表于 2009-8-2 21:13 显示全部帖子

回复 329#海燕的帖子

喜欢的，家里有葡萄糖内酯，你来拿。我买了好大一袋.

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143楼yhxv001 yhxv001 (~~~) 发表于 2009-8-3 12:59 显示全部帖子

韭花肉丝

1. 将猪肉切成丝，加盐、料酒、淀粉上浆码好；
3. 韭菜花切2.5厘米或3厘米
3、油锅烧至6成热，放入肉丝炒散，加老抽上点色，即出锅
4、炒韭菜花的埂子这一段先炒，再加入剩下的嫩尖部分再炒，炒至断生，加肉丝一起翻炒，加盐、味精后出锅

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144楼yhxv001 yhxv001 (~~~) 发表于 2009-8-3 13:12 显示全部帖子

鲈鱼买回来，洗干净，用盐、料酒、生粉码一下，10分钟以上
芹菜洗净切段、茭白一根切片
开火，将葱姜蒜干辣椒爆香，加水煮鱼的料，加水或骨头汤，水开后，先加鱼头煮开后，再加鱼肉子，煮熟后+芹菜段、茭白片盒葱节。稍微煮一下，就可以起锅了。

嫩滑香辣

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145楼yhxv001 yhxv001 (~~~) 发表于 2009-8-3 13:15 显示全部帖子

葱油拌面

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146楼yhxv001 yhxv001 (~~~) 发表于 2009-8-11 19:08 显示全部帖子

共产主义——牛肉炖土豆

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147楼yhxv001 yhxv001 (~~~) 发表于 2009-8-11 19:08 显示全部帖子

芹菜胡萝卜粥

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148楼yhxv001 yhxv001 (~~~) 发表于 2009-8-12 18:58 显示全部帖子

回复 338#harry2186 的帖子

博士提建议了，所以要努力！！.

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149楼yhxv001 yhxv001 (~~~) 发表于 2009-8-12 19:00 显示全部帖子

回复 339#母子同行的帖子

俺们家LM吃葱油拌面可不用这个碗，这个碗实在忒small了~~~

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150楼yhxv001 yhxv001 (~~~) 发表于 2009-8-12 19:03 显示全部帖子

回复 340#shuaishuaimm 的帖子

老大，请继续往下看~~保证你们家没做过！~~~

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[生活] 燕子家常菜——08月09日★鹌鹑蛋烧鸡翅

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自制豆浆 豆浆渣子丝瓜饼

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韭花肉丝

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自制豆浆豆浆渣子丝瓜饼

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