384楼榨菜
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发表于 2007-12-23 11:27
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因为在上海时间呆长了，对上海人的一些观念有些了解，有很大一部份人对山核桃还是小胡桃争论不休，谁都认为自己对，姑且不论他们是对是错，实际上就是很多做炒货生意的人都守口如瓶,好像这是这个行里的一钟潜规则。
到底是山核桃还是小胡桃呢？其实临安人都知道，所有卖炒货的人也都知道，整个浙江都叫临安出的山核桃称山核桃。上海地区才叫小胡桃、小核桃。另一种称为野山核桃的小包装仁其实真正的产地是湖南，是我们临安人在湖南收回来在当地加工的，这种我们称之为大山核的壳非常坚硬，而且壳又厚，不加工成肉是无法咬开吃的。
上海人其实真正见过湖南山核桃的人很少很少，一般他们由于对山核桃（小胡桃）的不了解才会对一些质量不怎么样的山核桃（小胡桃）称为山核桃，其实应该是湖南的大山核桃才是他们所说的山核桃。
还有一种美国山核桃，又叫碧根果、长寿果。长长的、外壳像木榧，壳薄易剥的，有很多卖家也在说是临安山核桃，就连上海目前最大的做休闲食品连锁店的AAA，（我就不指明了），也说是临安山核桃，真把我这个土生土长的临安人弄晕了，临安现在还没有这号货，是有人引进这个品种来种了，但现在还没有啊！
有很多上海人看见我的山核桃（小胡桃）问我：“山核桃有没有”把我弄得哭笑不得，只好向他们仔细的解释，但还是有很多人认为我是在骗他们，因为他们已经有一种被蒙的观点在脑中了。大部份到临安去旅游过的人回来都要对我说那种临安山核桃（其实是碧根果）好吃又好剥，我们临安是有不少商人天天在过愚人节。
小胡桃小核桃山核桃都是一种东东，只是湖南的大山核桃和碧根果是不一样的，口味、肉质、纹理外壳都有区别！
湖南的山核桃外形要比临安的大，壳略厚，外壳不是很圆，市面上很少看到有的买的，因为不方便剥，用牙是咬不开的，一般都是加工成山核桃仁才上市的，前几年比较便宜，在刚开始2000年没到的时候上海有好多商家都把它当临安的山核桃卖的，在很长一段时间里欺骗了不少消费者，所以才会到现在还是有很多人搞不清山核桃还是小胡桃，唉，误导的力量也真大，害多少人走入误区，这几年湖南的山核桃身价也高了，人都会学习 的嘛，每到9月份大批的临安人涌进湖南产地，你收我购的，当地人也知道这东东好，而且还是纯野生的，没人去关注嘛，像今年他们当地人就不让临安人去自己收购，而要他们收好，再转手卖给你
［摘自淘宝网］.
