2楼duzhip
(快速成长期)
发表于 2006-4-21 15:10
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硼砂具有抑菌作用,可以延长食品的保质期、改善食品的口感,增加糕点的黏性、防止变色现象的发生,并对细菌的DNA合成有抑制作用;然而,硼又是人体限量元素,硼砂进入体内后经过胃酸作用就转变为硼酸,连续摄取会在体内蓄积,妨害消化道的酶的作用,引起食欲减退、消化不良、抑制营养素之吸收,促进脂肪分解,因而使体重减轻,其急性中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循系统障碍、休克、昏迷等所谓硼酸症。硼砂的成人中毒剂量为1一3克,成人致死量为15克,婴儿致死量为2-3克。因此我国《食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》,明令禁止硼砂作为食品添加剂使用。.