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原帖由 元缘妈妈 于 2008-3-17 11:01 发表 西冷是牛的外脊,菲力是里脊,口感不一样,菲力是吃嫩度的,西冷吃上去很有肉感,很厚实,喜欢肉食的就偏爱西冷,其实最正宗的牛排应该是西冷部位,但是一般家庭用锅煎很难掌握,最好用烤箱,先煎后烤,那是最好的。