哈哈，老了老了，别晚节不保了.

引用:

原帖由 云323 于 2009-2-12 08:56 发表
我现在看着那些1百多的什么6寸、8寸蛋糕，都在心里暗骂一句：黑心啊！

西点的正常利润，都在200%--300%的。象85度C，为什么火啊，就是因为相对便宜。不黑心吧？算算成本，他们用的是什么原料就可想而知了。
便宜没好货，贵的又怕黑心暴利。现在的商家脸都是不要的，无耻至极则无敌，拿他们没办法，只好尽量自己学着做啦。.

引用:

原帖由 云323 于 2009-2-12 09:31 发表

那咱就免费，图个热闹总可以吧！

就是啊。陪孩子玩玩，多听些真诚的谢意，比赚钱养身多啦。反正你也不差钱。.

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原帖由 wjbbmmjj 于 2009-2-12 09:37 发表
节日里，宝宝同学孩子家长约我去西点DIY场作西点，我告诉她我家就可以玩这些，道具素材都有。后来我们活生生的省下这些银子来，买了焰火，还作了西点，很开心的半天时光~

巧克力什么时候再组织一次团购啊？最好黑白都有哦，我家都断货了……
上次你给的巧克力做的点心，吃过的都说好！而且都特别指明：原料好！呵呵，被抹杀了我的手艺…….

引用:

原帖由 wjbbmmjj 于 2009-2-12 09:42 发表
有一次在外面吃饭，旁边一桌的是6个老人聚餐。他们谈的就是自制牛排，自制面包，蛋糕，桃酥饼，自煮咖啡等小事，我听了分外羡慕。原来晚年也可以这样过哈，所以乘现在起要找到这样一群人，可以以后一起谈谈吃吃~

哈哈，你把晶妈带着，保证晶妈跟她们走了…….

引用:

原帖由 wjbbmmjj 于 2009-2-12 09:48 发表
白的应该不算正宗的巧克力，代可可脂的，所以风味差一些。哦，对了，马上就要过那个被我们遗忘的节了对吧，团购巧克力比较省事的，比豆爸在家里分割奶油要好多了，我们要么先报名看看，晶晶不知道在不在？

哦，那我就要5包黑巧克力吧。
情人节我们家过的，老婆一直说豆豆是我的小情人，所以父女俩过！.

引用:

原帖由 wjbbmmjj 于 2009-2-12 10:15 发表
我问了供应商，白巧克力也有的，直接从新加坡进口的，所以要贵5元/kg,也是币状的。1袋1。5kg
黑巧克力还是原价，1袋90元（1.5kg)

谢谢。我还要3包白巧克力吧。5黑3白.

引用:

原帖由 wjbbmmjj 于 2009-2-12 10:20 发表
你不怕豆豆吃胖啊？

我没有胖瘦的概念，只要健康，呵呵。希望豆豆长大了不要怪我……
不过现在豆豆还不胖啦.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2009-2-12 11:03 发表
二姐，偶能不能赚点钱？

送过来的价格是90，我想收大家100元一袋，多出来的钱，偶给同事们买点吃的啥，免得到时候又闹哄哄的，吃了我的，他们就没啥说的了。

可以不？

哈哈，我没问题。.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2009-2-13 18:32 发表
香肠西兰花面筋煲
烧法和昨天咸肉的烧法一致。唯一不同的就是菜换了而已。

香肠是让肉摊上的人做的，感觉太精了点。

唉，这个锅子…….

哈哈，这锅子脏的，跟我家的有的一拼。回头给我老婆看看，让她别老是说我洗不干净锅子…….

那我也去买棕色的锅，脏了看不见的.

呵呵，有批评才有进步啦。带上原料来，最多我指导你们烧啦，哪有我烧你们吃的好事！.

哈哈，做的都不比我差
哎，这世道，教会学生饿死师傅，真理！.

引用:

原帖由 LUCK 于 2009-2-15 18:05 发表
学做豆爸菜——干贝鳕鱼栋
自评：吉利丁片少了，偏软。

254927

鱼肉比我放的多…….

引用:

原帖由 LUCK 于 2009-2-15 18:07 发表
学做豆爸菜——XO酱虾仁豆腐
254928

XO太多了点，可能稍微咸了。.

引用:

原帖由 LUCK 于 2009-2-15 18:08 发表
学做豆爸菜——海鲜卷
自评：糯米纸好容易破，且用的是面包粉，卖相不好。

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比我做的大…….

引用:

原帖由 LUCK 于 2009-2-15 18:09 发表
学做豆爸菜——戒汁大虾
自评：茄汁淡了点。

254931

虾如果要样子好看，煎前用牙签插肚子上，保持体形。煎完记得抽掉…….

晶妈找方子很在行的么。
我有个朋友的圈子，只吃素的，而且鸡蛋、黄油、奶酪、牛奶都忌口。也许是因为吃的太清淡了，还特别想吃点心。
不含上述原料的西点，有卖的，超贵。想叫我做点给他们吃，你能找到方子吗？
我会的只有黑面包。还有中式的酥（用食用油）。他们想要吃蛋糕、饼干、薄脆……
哈哈，试试晶妈的能量！.

还是别认识她们的好。感觉象邪教的……
孟老师的方子？给个联接？.

哦。明天你记得带这U盘哦，我来copy.
呵呵，近就是好啦，送好豆豆上学，我来你单位等你上班…….

引用:

原帖由 云323 于 2009-2-17 15:27 发表
亲家，有什么办法可以让慕司蛋糕的蛋糕不上浮？还有，这个巧克力要吃的话，把它融化再重新做需要加点什么吗？

我们做慕斯，蛋糕底都是稍微比模具大一点的，正好用模具卡住，所以不可能浮起来的。可能你们的慕斯圈，和蛋糕底都是一个大小的尺寸的，你试试蛋糕底放进去时，边上卡点蛋糕的边角料，使蛋糕卡紧。如果用一次性的慕斯圈，可以选择大一号的蛋糕切来分蛋糕。
慕斯的蛋糕底，一般都是用蛋糕卷的配方做的，也可以用戚风蛋糕剖3、4片来做，这样更方便，不浪费。.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2009-2-17 15:51 发表
没事的呀，你不是刚做吗？

偶做饭的年龄，将近有30年，你说，能做到这样，算是厉害的吗？不厉害，没出息的样哈

30年……
你童养媳啊！.

引用:

原帖由 LUCK 于 2009-2-17 15:53 发表
哈哈哈，豆爸反应够快。

呵呵，抓刺豆爸熟练的.

引用:

原帖由 云323 于 2009-2-17 15:55 发表
哎呀，我自做聪明呢，特地把边上挖空，想着这样整个蛋糕都包裹在慕司里面。这下明白了。

想包住蛋糕，就分两次浇慕斯浆啦，第一次浇一半，放冰箱冷藏，剩下的慕斯浆放室温里，过半小时到1小时去出，再浇第二层。双色慕斯就是这样做的。.

侬辣手咯，电信套餐也给我加留点指标啦。
哈哈哈哈，又一起教会徒弟，饿死师傅的典型范例…….

证明我做销售绝对是把好手！.

引用:

原帖由 酒酿带鱼 于 2009-2-19 09:01 发表
晶晶 今晚烧点啥 我都不知道做点什么比较传统的补的东西 天天吃鱼肉蛋 也想不出什么了 你贴的那个什么目鱼花我都不会弄 所以只有忽略 腊肉酸黄瓜土豆泥要找齐原料也烦 还是忽略 爆炒鸡胗我怕控制不好 从没做过 要做的 ...

麦德龙有卖现成的冷冻目鱼卷。不过解冻后肉质比较酥软，只适合烧酱爆，烧芹菜目鱼什么的，口感较差，不过价钱不贵，偷懒时用用不错。
京帮的酱爆做法：目鱼改刀十字花，小段、过开水锅成卷（麦德龙买现成的，就只要解冻，过水），沥干后，大油锅爆熟捞出；另锅少量油，炝锅后倒入甜面酱煸香，少许料酒少许糖，煸炒至几乎半干时，倒入目鱼花，用锅铲将酱料按压至原料上，使每片原料均匀裹上酱汁，收干，即可。可当热菜、也可当冷菜。.

引用:

原帖由 LUCK 于 2009-2-18 20:35 发表
再上个菜。
腊肉酸黄瓜土豆泥。
这个菜是广播里听到的，上次先放碗里再倒扣在盆里，这次学老外装心模里。      

这个土豆泥好像不是很细腻，是故意留小块的？
我是土豆煮烂后，去皮切块，用电动打蛋机打的，很细腻。加鸡汁、淡奶、黄油炒，不比肯德基的差.

敲敲就下来了，没黄油那么缠人的…….

引用:

原帖由 SHIRLEYXXY 于 2009-2-19 11:48 发表

冷冻目鱼卷买什么牌子好?是麦德龙自有品牌吗?以前买过,烧出来觉得没有买新鲜的好吃,认为这是不是也发过啊?

土豆么，盐水煮是快些。我一般半小时能吃了。不会弄坏打蛋机的。
这个目鱼，确实口感差点，所以只有烧酱爆的好吃。要偷懒么，就只好这样的…….

目鱼买好，看着他们剥皮，洗干净，再付钱…….

引用:

原帖由 SHIRLEYXXY 于 2009-2-19 20:31 发表
那还有其他的菜不拉?

房梁上还有条咸鱼…….

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原帖由 carrie813 于 2009-2-22 17:41 发表
又来晚了！

哈哈，我囤积了不少，黑的白的都有，你要是要，可以各让一包给你，让你可以坚持到下次团购…….

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2009-2-23 13:40 发表
我想去买奶油了，家里就剩一罐了，如果女儿吃的快的话，估计偶的淡奶油就要大大的不够

淡奶油我也要，家里没有了…….

怎么两页一样的？还是我眼花拉客？？还是我的电脑出错了啊？？？…….

引用:

原帖由 LUCK 于 2009-2-23 22:10 发表
？？？

呵呵，昨天晚上看，223和224页面的内容是完全一样的……现在电脑重启了，恢复正常！.

麦德龙的塔皮，我也可以要一盒，家里还有20几个，很快会没的。
塔水制好，冰箱冷藏一两个星期没事的。所以有时接豆豆时烤几个当点心，所以用的很快……
当然，酥皮的塔底，基本肯定是酥皮油做的，多吃不好。不当饭常吃还是没事的。.

引用:

原帖由 云323 于 2009-2-24 08:56 发表

那我们凑四个人虹口麦德龙：我，豆爸，还有两个

没问题。买好了通知我来交钱提货。应该都很近的…….

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原帖由 luer 于 2009-2-24 09:39 发表
晶晶，今天我生日，老公终于肯给我买个烤箱让我开心开心。快快告诉我买个什么烤箱好啊，还要配点什么烤箱用的基本东西啊？我想要个性价比高点的，因为从来没用过万一坚持不下来怕买的太好浪费了。

西门子，嵌入式……不用还可以当碗厨。比钻戒便宜…….

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2009-2-24 09:52 发表
生日快乐！

这个倒没想到。一直觉得没必要买个转盘，原来可以当蛋糕盘的。去找找看玻璃的买个。你家那小店有吗？.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2009-2-24 10:06 发表
偶说的是航航妈妈，她一直嚷着减肥呢

我是网上买的，一般点铺都会推荐你买些什么基本工具。

刚开始，橡皮如果做蛋糕的话，刮刀、活底蛋糕模、秤、打蛋器、打蛋盆

工具慢慢添加中，一下子多了，很多都用不上 ...

不对！
应该是只买贵的。生日礼物么！
打蛋器，买健伍的厨师全能机，3500左右。烤箱西门子的，7000左右。小工具买3能的，500左右。蛋糕模贝印的，1000左右.总计12000，不算原料…….

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原帖由 wjbbmmjj 于 2009-2-24 11:37 发表
外行看热闹，内行看门道

哈哈哈哈，你说的太深奥了。我都不知道被你捧了还是被你骂了…….

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原帖由 云323 于 2009-2-24 15:18 发表
豆爸：你看看周日（3月1日）上午8点半到10点半之间什么时候方便。我决定和那个妈妈在麦碰头。我索性在里面买菜了。

那就9：00吧。麦德龙虹口店，面包房冷柜见.

花悠也要淡奶油。不过她想要烹调5盒，打发的3盒。我也可以各来点。应该可以凑团了吧，晶妈看看.

可以各一箱吗？烹调的味道好，做在芝士蛋糕里不错。做冰淇淋也很好啦，你考虑考虑也各来点…….

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原帖由 晶晶乐 于 2009-2-25 15:15 发表
今天人家的老婆咋样？

哈哈，老婆总归是人家的好啦…….

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原帖由 云323 于 2009-2-25 15:18 发表
豆爸，只买安佳的？雀巢的要吗？

安佳的口感要比雀巢的好。当然，雀巢250ml的使用方便，不过市场里没有…….

1L的，麦德龙有的，好像近40元，比我们市场里买的安佳还要贵。我没买过。250ml的买过，11元左右吧。.

如果选择1L的，我肯定情愿安佳的。
如果有250ml的，可以考虑雀巢。哈哈.