引用:

原帖由 飞翔的牛奶糖 于 2009-3-19 18:16 发表
发面是我从一次次的失败中总结出来的
1.酵母用温水化开，静置5分钟。
2.面粉加少量白糖拌匀，然后将酵母慢慢倒入，用筷子搅拌，面粉成雪花状后，就用手和面，做到三光(手光，面团光，盆光）就可以了
3.拿块纱布盖 ...

包子没做过，向你学习了。
1。酵母啥地方买得到？买的啥牌子的？
2。拿块纱布盖在面团上，放进微波炉，让它静置20分钟。为啥要放进微波炉？是要在微波炉里加热吗？
3。锅里放水，烧成微热，就是温水，然后再将盖着纱布的面团放进锅子里，盖上盖，等2小时就好了。就是说面团也要加热，对吗？我老早看过你写的帖，是红烧肉烧蛋，好象你用的也是AMC，我看AMC样本上介绍PIZZA的时候，好象也是把面团放进AMC里用余温加热的。这样可以吗？.

引用:

原帖由 飞翔的牛奶糖 于 2009-3-20 09:14 发表
1.酵母是马利牌，在好又多超市买的，面粉是鲁王牌，在联华超市买的/
2. 放微波炉是让面团在一个封闭的环境中，不要加热，就让它静置在里面。
3.放锅里是因为面团要在35度的温度里发酵，现在外面温度不够，所以要放 ...

谢谢啦！
如果是为了让面团在一个封闭的环境中，估计放AMC也可以
然后开非常小的火，AMC就会温度高了，我以后试试。
面粉是鲁王牌，在联华超市买的，我看他们说的面粉有高筋，中筋，低筋还有自发面粉，你买的是哪一种？.

引用:

原帖由 飞翔的牛奶糖 于 2009-3-20 10:46 发表
就叫鲁王特精粉，2.5KG装的，上面没有特别写明是什么精度

谢谢！.

引用:

原帖由 飞翔的牛奶糖 于 2009-3-20 15:33 发表
是啊

我现在爱上了做点心
而且从不按照配方要求来做

想怎么做就怎么做

就欢喜这样的烹饪方法，我也喜欢改良别人的传统烧法
牛奶糖，你也用AMC的，等着你发新的菜哦！
我刚才和小猫宝宝说让她把帖都并在一个帖里，不要发很多个。我发现你也很会做菜，你也开个牛奶糖厨房好吗？我们都会来帮你盖高楼大厦.

引用:

原帖由 飞翔的牛奶糖 于 2009-3-20 15:48 发表
谢谢

这里已经有两位高手了
我就不凑热闹了

你如果想低调点，不专门开个厨房也行。但是最好别发那么多帖，集中在几个帖里，好伐.

灵的，这里烧菜的，烘琣的都有，就是没有专门的中式点心铺，.

反正，我也准备买烤箱了，西式点心发上来哦，向你学习。
我们一起进步.

引用:

原帖由 飞翔的牛奶糖 于 2009-3-20 16:06 发表
我现在只是做中式的点心

更加好了，烤箱还没买来前，我现在也只能做中式的点心。
葱香千层饼，你是怎么做的啊！卖相哈灵，和她们烤出来的没啥两样，我还以为你是烤箱里烤出来的呢！.

回去试试看.

引用:

原帖由 飞翔的牛奶糖 于 2009-3-21 13:02 发表
274307

八宝饭怎么做的？外面买的太甜，自己做好，可以放自己喜欢的材料。.

引用:

原帖由 飞翔的牛奶糖 于 2009-3-23 10:48 发表
1.圆糯米洗净，浸泡2小时后，用电饭煲，按正常煮饭程序煮熟。
2.锅里放油，将煮熟的糯米饭翻炒，再加糖拌匀（甜度自己掌握）。
3.拿个小碗，里面铺上薄膜，将糯米饭均匀地薄薄地铺在碗的四周，然后中间放豆沙（也是 ...

明白了，估计里面放点葡萄干也好吃的.

引用:

原帖由 飞翔的牛奶糖 于 2009-3-23 12:32 发表
半成品：

275306

蒸出来的，看上去很健康的。
我又要来问三角糖包怎么做出来的？你里面放的是什么？.

引用:

原帖由 飞翔的牛奶糖 于 2009-3-23 12:57 发表
１．发面
２．发好面后，分成一个个小剂子
３．将小剂子擀圆，里面包白砂糖，然后捏成三角的样子
４．蒸熟

很清爽的小点心，样子也好看，小人一定欢喜吃的.

引用:

原帖由 飞翔的牛奶糖 于 2009-3-23 13:11 发表
我放的是白砂糖

好象是红糖营养更好些！.

引用:

原帖由 飞翔的牛奶糖 于 2009-3-23 13:21 发表
因为我女儿不喜欢吃红糖
所以放白砂糖了

那是得按女儿口味做！.

引用:

原帖由 HokeyPokey 于 2009-3-23 15:09 发表
小时候，我很喜欢吃妈妈做的糖三角。。。估计用巧克力也会不错。。。

买巧克力粉吗？我不知道哪里有卖的.

引用:

原帖由 HokeyPokey 于 2009-3-23 15:51 发表
这个偶没试过，只是猜想。如果想做，巧克力打碎应该可以的吧。。。如果有现成的卖就更好了。。。

要么弄点椰丝粉，大概也蛮好吃的.

引用:

原帖由 飞翔的牛奶糖 于 2009-3-24 10:25 发表
夹在淡馒头里也可以的

肉夹馍和油泼面老灵的.

引用:

原帖由 飞翔的牛奶糖 于 2009-3-24 09:50 发表
275917

肉夹馍里肉怎么做的?还有油泼面也是我特别喜爱的面食,我老欢喜西安的面食的,我认为西安的面食是中国最好吃的面食.
你把油泼面的制作方法也说一说,谢谢啦.

引用:

原帖由 飞翔的牛奶糖 于 2009-3-24 10:51 发表
这个肉很简单的，
1.肉丝加点淀粉，黄酒，盐拌匀，放冰箱冷藏1小时
2.荠菜切末
3.锅里放油，煸炒肉丝，放少许酱油和糖，临起锅时，将荠菜末放进去一起炒就可以了

放荠菜好,荠菜营养很好的.

引用:

原帖由 飞翔的牛奶糖 于 2009-3-24 10:53 发表
原料：手擀面 （我在菜场卖面的地方买的），青菜；
调料：辣椒粉，蒜末，姜末，葱花，醋，生抽，盐
1.面放锅里煮开盛起
2.青菜出水放进面里
3.碗里放上述调料，浇上烫油
4.将3倒进面里
OK

你的菜谱又简单又美味,我真是喜欢..

引用:

原帖由 飞翔的牛奶糖 于 2009-3-24 11:04 发表
其实写写简单
真正做起来还是有点麻烦的

我先偷点懒,馍先不做,用单位里买的淡馒头代替..

引用:

原帖由 飞翔的牛奶糖 于 2009-3-24 11:27 发表
不谢谢

我每天的工作就是在想做些啥吃的东东

我们跟着你学,不用动脑筋了.你都没收知识产权费,真是谢谢啦!.

引用:

原帖由 飞翔的牛奶糖 于 2009-3-25 09:44 发表
276374

你家的早点是最健康的，我实在喜欢，这玉米糕是怎么做的？.

引用:

原帖由 飞翔的牛奶糖 于 2009-3-25 09:51 发表
这个比较容易的
1. 玉米粉和面粉按1：3的比例混合。(我做的时候就是玉米粉少点，面粉多点）
2.酵母用温开水化开伴匀，静置5分钟。
3.将酵母水慢慢倒入1中，再加入白糖，搅拌均匀后再加水，直到变成面糊糊，用保鲜 ...

是AMC的高压锅吗？
你实在是太聪明了，每天都有新花样，我是你的忠实粉丝！.

引用:

原帖由 飞翔的牛奶糖 于 2009-3-25 09:55 发表
谢谢

我用的是膳魔师的高压锅，东方CJ买的

我用AMC做过PIZZA，但是卖相不太好
所以没敢发上来

知道了。谢谢！
其实，我还很想看到你烧的菜。
非常欣赏你菜的风格，简单淡雅，兰心蕙质！.

引用:

原帖由 飞翔的牛奶糖 于 2009-3-25 10:06 发表
这里做菜大师太多了

我只是初级水平

不敢发上来献丑

但你的菜肯定是最健康的，要用心才想得出来的.

引用:

原帖由 飞翔的牛奶糖 于 2009-3-25 10:11 发表
谢谢啊

我做菜和做点心
都是随心所欲的

不会被那些比例什么的所困住的

我就喜欢不走寻常路，不按常理出牌的菜。所以，特别欢喜你的菜和点心！.

引用:

原帖由 飞翔的牛奶糖 于 2009-3-25 10:17 发表
谢谢鼓励啊

我一定

反正我是你的忠实粉丝！你开一个帖，我跟一个帖，.

引用:

原帖由 飞翔的牛奶糖 于 2009-3-25 10:43 发表
我争取每天发帖

我天天等的。
我发觉自从上了美食帖，肉肉吃了比老早多了，身上的肉肉也越来越多。
原来被我废弃的煎炸又弄出来了，本来还想烤呢！正在这当口，看到了你的帖，崇拜了不得了。早上的点心都是蒸出来的，那么健康，还那么好吃。你一定要多多发帖。.

引用:

原帖由 小猫宝宝 于 2009-3-25 11:10 发表
西快来
忒开心了
写疯糕闹以刚。。。。
发糕
发发发，发高高

宝宝：侬老开心的闹，肯定会得发发发！.

引用:

原帖由 飞翔的牛奶糖 于 2009-3-25 17:02 发表
联华超市买的，在体育场店

是万体馆那里的那个世纪联华吗？.

引用:

原帖由 飞翔的牛奶糖 于 2009-3-26 08:44 发表
276844

你炒了老好的，要是我放青菜在蛋炒饭里，饭也湿嗒嗒的了。你炒了卖相老好的.

引用:

原帖由 飞翔的牛奶糖 于 2009-3-26 08:52 发表
不会吧

可能是你洗好青菜就炒了，我一般早上就把菜洗好，然后让它滴干，晚上炒之前再切青菜，这样炒起来就不会湿答答了

懂了.

让人流口水的早餐，锅贴也是自己做的吗？怎么做的？.

锅贴很喜欢吃的，谢谢你教了我好方法，你的点心真好，总是这么荤素搭配得那么好！.

非常感谢你，是我学到了你的点心啊！.

怎么总结了那么好呢！.

猫猫欢喜到处跑，看到食物就想吃，下次，伊来串门，有好吃的，两家交换了吃.

菜盒子做法要帖上来
女儿回来了，你先照顾女儿，有空再写哦！.

我要去买发酵粉，一直没空去买，只好看侬做，谗煞了.

晓得了，我去买马利.

我烤箱还没买，等买了采纳你的意见，谢谢啊！.

我星期天也去菜场买了手擀面，很好吃的。我以后再也不买其他面条了，就买手擀面吃了，实在是太好吃了。谢谢你啊，否则我还不知道菜场有卖呢！.

引用:

原帖由 飞翔的牛奶糖 于 2009-3-30 10:13 发表
我以前总以为贵的总是好的

就一直在汇金超市买味千拉面

后来在WW上看到味千拉面的总总不是

就吓得再也不敢买了

现在我女儿也只吃这个手擀面

我也是以前总以为贵的总是好的，我女儿小学的时候在巾帼园那里学拉丁舞，我就到汇金超市买东西。
我现在自从上了WW，才知道，好吃的东西都在菜场里
味千拉面有啥问题吗？现在她星期六在外面读书，要中午和同学一起吃饭。这个星期她就是吃的味千拉面，店里吃的味千拉面有问题吗？.

小人大了就这点烦，欢喜自己和同学一起吃饭了。
外面吃的无非就是麦当劳，肯德基，味千拉面，新亚大包，估计这些应该都算不好了。她又不要我管她的那顿中饭，说她们都是同学一起吃的。等你女儿大了，就知道了，大了也有大了的烦。.

是的。
我是发觉要是我硬要管着她的中饭，不让她和同学一起吃，她会觉得我是个很烦人，很唠叨的老妈了。.

胡萝卜蛋饼老好看的，怎么做的，胡萝卜营养好啊！.

芝麻炝饼的面粉不要发酵过的吧.

回去先做胡萝卜蛋饼，有方便又有营养，灵的.