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一直看到大家上传美食美食滴，俺比不过
俺标新立异，你们上传成品，俺就上传原料

此帖专门和大家交流学习去菜场，或者超市，或者去乡下买到的菜菜的图片。。。。。。。。。。
大家下次买到新鲜的菜菜，时鲜菜，请上传上来和大家一起分享吧

[ 本帖最后由 千慧妈 于 2009-5-12 21:38 编辑 ].

新鲜上市的土豆
很难看，不过很新鲜很好吃，我觉得区分新老土豆的窍门是看他们的外表，是否有些皮是翘起的并且是很薄的
买回来后洗干净白水煮一会，切成2半，涂上黄油放入烤箱烤香，拿出来后撒上校椒盐，女儿很喜欢吃

[ 本帖最后由 千慧妈 于 2009-4-25 12:23 编辑 ].

生姜，一般我不在菜场买，菜场里的生姜都是黄黄的大大的，疑似被硫磺熏过的
所以我一般在菜场门口偶尔看到有手推车推来卖的，带泥的生姜，就多买一点

DSC03381.JPG (25.15 KB)

2009-4-24 16:37

这是邹皮辣椒，不算太辣，皮薄，用来炒木尔和肉片等都行

DSC03574.JPG (30.98 KB)

2009-4-24 16:54

[ 本帖最后由 千慧妈 于 2009-4-24 16:58 编辑 ].

萝卜
这是买的红色小萝卜，洗干净滤干水后用盐拌匀，放置1个小时，然后把水挤干，放入糖醋浸泡24小时就很好吃了

[ 本帖最后由 千慧妈 于 2009-4-24 16:39 编辑 ].

香椿。。整根的没拍到，拍了切碎了的，和蛋一起炒很香。。

[ 本帖最后由 千慧妈 于 2009-4-24 16:42 编辑 ].

枸杞藤，吃了清火，凉血，这个好像也是春天才有的
炒制方法：把老的埂子去掉一些，冲洗——浸泡——冲洗。。。
油锅放入蒜末爆香，放入枸杞藤，随便炒几下就熟了，加盐，也可以加少许糖以便化解苦味

[ 本帖最后由 千慧妈 于 2009-4-24 16:44 编辑 ].

本想买桂鱼的，不过太贵了
好久没买鲈鱼于是买了一条做茄汁鲈鱼
这个鱼我是拿起来问一下有没有汽油味（以前买过有汽油味的）
挑选时候当然是挑最活络的那条罗

制作方法：鱼洗净滤干，鱼肉上割几刀以便入味
1.鱼身抹少许小粉，下油锅煎黄（我心急了一点，鱼翻身翻早了，所以鱼肉有些散了）
2.另起油锅放入番茄煸炒，放入番茄酱（番茄沙司），姜，少许黄酒少许盐，小半碗水，少许糖一同中火煮开
3.把煎好的鱼放入番茄醤中，放入葱。同时用锅铲把这些个酱浇在鱼身上，加盖闷一会
4.差不多就可以起锅了，把鱼装盘，汁再收干些，浇在鱼身上就行

[ 本帖最后由 千慧妈 于 2009-4-24 16:53 编辑 ].

米饭，米饭，看上去还行呢

[ 本帖最后由 千慧妈 于 2009-4-24 16:56 编辑 ].

引用:

原帖由 LUCK 于 2009-4-23 13:48 发表
你先上啊。

我拍了几张，还没时间压缩。。先挖坑，抛砖引玉.

引用:

原帖由 果酱妈妈 于 2009-4-23 14:38 发表
还没学会怎么上照片，汗一个！抓紧学习哈！

先要压缩成500K以内，最好是100K以内比较方便上传。。。.

引用:

原帖由 云323 于 2009-4-23 14:50 发表
那些成品的生前照都可以贴上来？

生前 可以的，进化了变形了以后的也一并贴上来吧 .

引用:

原帖由 小老虫 于 2009-4-23 15:29 发表
这个倒蛮感兴趣的，炒菜实在不行。

只要原料好，随便炒炒就很好吃了
我这是酸葡萄心理.

引用:

原帖由 carrie813 于 2009-4-23 15:51 发表
我也留坑先~~~

高手来了。。我。。。。挖洞去。。。。 .

引用:

原帖由 悬铃木 于 2009-4-23 21:34 发表
等了看那个菜的图片结果啥都没有。
先放几条小鱼做诱饵。

292672

刀鱼啊
请问鱼身上那些个粉末是虾米DD啊？.

引用:

原帖由 dorothy 于 2009-4-24 16:59 发表
千慧妈：我看到你贴的生姜照片忍不住笑出声音来。你这个帖子有意思的。

生姜是不是太难看了.

引用:

原帖由 云323 于 2009-4-24 09:14 发表
有了鱼，再配点肉和蔬菜（牡丹燕菜）

生的驴肉啊 咋做呢？.

引用:

原帖由 小臭臭妈咪 于 2009-4-24 17:01 发表
请问为什么鱼会有汽油味，我有一次在饭店吃到一条有汽油味的清蒸鲥鱼，后来饭店经理出来帮我们退掉了，百思不得其解？

我也不知道，听说是为了让鱼多活一段时间还是啥的？？
反正我昨天差点和鲈鱼香嘴巴了，没闻到异味才买的 .

引用:

原帖由 william@2000 于 2009-4-24 09:58 发表

等着看了你的照片买菜去呢

请问你今天买了啥菜啊？PP泥？.

引用:

原帖由 dorothy 于 2009-4-24 17:03 发表
不是，我女儿看了说这二个生姜像是妈妈在教训孩子。

哈哈，你是不是老教训她呀 .

下次贴一些海产品的PP上来
小臭臭妈也是一位美食家，你的帖子我也一直拜读的，只是你的粉丝太多了就把我忽略了 .

引用:

原帖由 小臭臭妈咪 于 2009-4-24 17:13 发表
冲着你这个帖子，明天我就背照相机去菜场，好好给你贡献点素材，等着看尸体吧

要看买来啥样，蜕变之后是啥样的，还要制作经过文字说明哟，以便我偷师。。。。 .

引用:

原帖由 dorothy 于 2009-4-24 17:15 发表
你这么大动作，小菜场的菜贩还以为是记者来了。

我在菜场遇到过几次老外去拍照片的

下次我也带相机去拍。。

[ 本帖最后由 千慧妈 于 2009-4-24 17:25 编辑 ].

引用:

原帖由 dorothy 于 2009-4-24 17:18 发表
这倒蛮少见的。

主要我家附近有接待团队的餐馆和真丝馆，所以一直见到老外的 .

引用:

原帖由 小臭臭妈咪 于 2009-4-24 17:24 发表
要求高的，我只负责生前，死后的模样大家想象一下自由发挥吧

为啥啊？你只买不烧的啊？

俺吃饭去了。。88（今天上馆子去 ）.

引用:

原帖由 william@2000 于 2009-4-24 17:27 发表

这不一直没等到你的照片， 把我买菜的任务都给耽搁了， 今晚吃白饭

惨古啊。。。那将就着用草莓酱过饭吧 .

引用:

原帖由 william@2000 于 2009-4-24 17:31 发表
儿子的大爱啊

你也做了草莓酱啊？
想得通伐这么好看的草莓居然酸得要S。。只好做成草莓酱了 .

引用:

原帖由 珂珂coco妈妈 于 2009-4-24 19:17 发表
哦，原来那天在乐购碰面的就是你啊，
崇拜你哦！！！学一个，明天就实践去。

我已经买到熏衣草了，再找几个小袋袋装好就可以放入衣柜了
包包很好，我拿去改了一下，把那个包盖改短了一点，（人矮么办法 ）改好后背上挺好的 .

好的，谢谢提醒
我本来打算直接装入布袋袋滴 .

引用:

原帖由 peterwl 于 2009-4-24 20:14 发表
水水嫩嫩的杭白菜

谢谢为本贴添砖加瓦
这个菜你是怎么做的啊？.

引用:

原帖由 好阳光 于 2009-4-24 22:15 发表


能不能把烤土豆的过程再说的详细点，比如时间温度，还有之前白水煮多久，是旺火还是小火？上校椒盐是虾米东东，是不是只要是椒盐就可以？黄油是整个涂还是只涂切面。。？

让我回忆一下哈
土豆大概煮20分钟差不多熟就行了，不要煮烂，火嘛，总归先大火烧开水，然后中小火让水沸腾就行
椒盐，是超市里买现成的，就叫。。。椒盐，椒盐是出烤箱后吃之前洒的
黄油不用涂，就切成片，再切成小块放在土豆上就行.

过奖啊过奖。。
你的PP泥？.

引用:

原帖由 杨杨杨 于 2009-4-25 11:15 发表
这个贴子好，我总听说什么菜，却不知菜是什么样的，尤其是鱼之类的。有这贴子，以后可以对上号了。
总见大家说鸡毛菜，不知鸡毛菜是什么样的？哪位拍上来瞧瞧？

这个鸡毛菜去菜场一问就知道了
最近我也没买鸡毛菜，网上搜了图片给你看看，还有一种鸡毛菜是阔叶鸡毛菜.

引用:

原帖由 阿迪妈妈 于 2009-4-25 13:44 发表
再进来问下，，，你那个草莓酱咋做滴？难不难做，，，简单的话，偶可以尝试下。。。复杂的话就请忽略这个问题。

我在这里学的http://ww123.net/baby/thread-4631557-1-1.html
你也知道我也是懒人，但是这个超简单～
用一句话概括就是
草莓切碎，加糖，半个柠檬汁，同煮至糊状，简单吧？
大概需要小火煮1小时吧！.

引用:

原帖由 congcong03 于 2009-4-26 22:23 发表

这个盘子好眼熟,不就是干叶子后败的嘛.嘻嘻,盘子里的东东更加诱人

是的，用这个盘子装菜菜增进食欲的哦.

引用:

原帖由 铁扇公主的妈妈 于 2009-4-26 23:04 发表
楼主哎，请问香椿菜场有吗？是新鲜的？

有的，但是只有很少的摊位卖，有些写着 香椿 2字，有些不写，要靠自己的慧眼去发现.

引用:

原帖由 琪琪妈 于 2009-4-26 22:49 发表
是说怎么买菜吗？
菜场去的不多，不过很小就去了，所以有一点经验
我来添钻加瓦

谢谢琪妈也来为本帖添砖加瓦 .

引用:

原帖由 阿迪妈妈 于 2009-4-27 08:43 发表
进来汇报下，，，那个椒盐土豆非常成功，，，脆皮啊，，，小的一口气把一盆子全清空了，他爸爸说了句：皮好像稍微硬了点啊！马上被我们驱逐出境。。。
那个草莓，刚洗好，还没等我动工，小的就说了：蛮好的草莓 ...

土豆你烤了几分钟啊？多少温度的？.

引用:

原帖由 LOOK 于 2009-4-27 09:07 发表
能不能把买的菜多少钱一斤也写出来？

这个没有可比性的呀，每天一个价，不同的菜场不同的价哦，而且我买一般的菜一般不问价钱的
比如洋葱，我就拿个给她称，比如辣椒我就抓几个。。比如青菜我就说要一斤。。。。。。比如香椿就问多少一把.

引用:

原帖由 晨晨妈 于 2009-4-27 09:29 发表
生姜也是熏硫磺的吗，晕啊～～

不是也是。。是也有。。。.

引用:

原帖由 ring妈妈 于 2009-4-27 09:53 发表
这种特别规则的草莓,吃口不好.
我在果农那里同时摘采过普通草莓(不是奇形怪状的)和lz的图片草莓,发现前者甜略酸,后者酸且淡,后者还贵一些.

恩。。不过草莓现在还真不敢买呀，以前买过看上去很好的，回来一洗一泡就烂了。。看来还是少吃为妙.

引用:

原帖由 ly49502 于 2009-4-27 12:30 发表
LZ 能不能贴一些海鱼的照片啊，很多海鱼偶都不认识， 更谈不上烧了，只能望鱼兴叹了

最近没买菜。。等我下次去菜场买的时候再帖吧

不过要看图片一般网上都搜得到的。。。.

引用:

原帖由 dorothy 于 2009-4-27 12:53 发表
这个空心菜的茎，我们那里用来和酸菜炒，下饭呀！

也可以切成半厘米长，放入蒜泥，辣椒，少许糖，少许醋一起炒，也很下饭滴.

引用:

原帖由 小臭臭妈咪 于 2009-4-27 16:01 发表
我昨天也买了这种长的草莓，但是很酸的

可以做草莓酱了.

引用:

原帖由 咏洁妈妈 于 2009-4-27 16:01 发表

请问，烤箱烤多久啊？

设定200度烤15~20分钟，看一下也可以翻面再烤15分钟左右。。。具体也要看烤箱功率大小的，我的烤箱是一般小的那种家用烤箱.

引用:

原帖由 伊妹儿妈 于 2009-4-27 19:14 发表
没想到千慧妈除了对茶叶有爱好，烧菜也很不错哦

偶喜欢美食。。。 .

引用:

原帖由 泽泽丫丫 于 2009-4-27 21:17 发表
这个醋，是哪一种呢。

就是几毛钱一包的袋装醋.

吃土豆的季节啊，买得到新土豆的季节大家千万不要错过。。
没有烤箱的MM也可以做生煎土豆，做法和生煎馒头一样的
先放一点油（一调羹）或者少许黄油
把削好皮的生土豆放进锅，煎一会，加少许水中小火闷到水差不多干了（大概20分钟），再加一调羹油开盖煎一会，翻面，加锅盖，小火闷大概7.8分钟（不用加水了）
出锅后也是洒上椒盐就可以吃了
这样做呢锅子比较难洗，如果自己洗锅的请准备第二口炒锅炒其他的菜.

金针菇，据说吃了孩子会聪明
所以最近我每周买一次，几乎都是凉拌的，买菌菇类记得千万不要买到浸过水的，一般就是拿起来掂掂看，如果沉甸甸的一般都是浸过水的，平菇浸水是最多的，香菇一般颜色深的是浸过水的，颜色浅的可能浸的少一点
我买的这一把是圆形的，6元

凉拌金针菇做法：
1.去根，大概去掉三分之一，冲洗，浸泡，再冲洗。。。。。。
2.下滚水焯一下，用冷水冲洗干净，再用纯水冲洗干净，滤干备用，当然不充水也可以的，只是我觉得不冲的话有点粘粘的不清爽，所以就冲干净以后再来凉拌
3.把滤干的金针菇放入大碗，在锅里放一调羹油，放入蒜末葱花炸香，关火，倒在金针菇上（也可以把生蒜末和葱花直接放在金针菇上，用热油浇上去，只是这样生大蒜味道重比较臭 ）

4.放入蒸鱼豉油，少许糖，少许醋，少许芝麻油（不放盐和味精鸡精蘑菇精鸽精等等添加剂 ）
5.拌匀后装入漂亮盘子，撒上一些抄香的芝麻（只是之前就抄好放着的，有凉拌菜时候就洒点上去）

[ 本帖最后由 千慧妈 于 2009-4-28 09:58 编辑 ].

烤籽鱼，20元一斤，摊主称了22元的
做法同熏鱼
过程如下：
1.去菜场上海人摊位买好，她会帮你去头去肚刮鳞弄干净
2.提到加工熏鱼的地方，摊主会帮你洗干净制作好
3.交6元/斤加工费，美味就可以带回家了
简单吧？这道菜总共28元
味道很好，骨头炸的很酥，可以连骨头一起嚼碎吃掉，补钙的哟

[ 本帖最后由 千慧妈 于 2009-4-28 09:58 编辑 ].

海鱼的图片（今天去的摊位只有这几种）
还有带鱼她摆得不好看所以我没拍，不过带鱼应该大家都认识的把？呵呵，只是注意不要买到眼睛是黄色的就行，那是外国带鱼，不好吃的

买黄鱼的窍门是千万不要买那种腊蜡黄得，肯定是涂过黄粉的不新鲜的
1.看鱼身亮不亮，新鲜的鱼鱼鳞很亮的
2.看鱼鳃红不红，不过也有摊主会涂新鲜鱼血上去，所以看鱼鳃仅供参考
3.看鱼肚子部分软不软烂不烂？有些肚子鼓鼓的里面好像有一包气似的，这几种都是不新鲜的
4.问一下是否有氨水味？这个很重要，有些黑心摊主为了让鱼保鲜所以会浇上氨水，用于防腐
这些也同样适用于其他海鱼，海虾
我照片上的这些黄鱼很新鲜

[ 本帖最后由 千慧妈 于 2009-4-28 10:03 编辑 ].