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原帖由 小猫宝宝 于 2007-9-4 20:41 发表 牛排的切很讲究,一定要横切,如果竖切的话,那你只能啃木头了... 其他的按2楼说的做
原帖由 薰衣草 于 2007-9-5 04:11 发表 我用这个方法做过, 真的很嫩, 不过要好的牛肉, T骨牛排或里脊肉. 烧的时候,先提前两小时将牛肉从冰箱取出,让牛排在室温下静置两个小时。这一步骤很重要,目前是让牛肉回复到室温。内部温度不会过低。 将烤箱 ...
原帖由 元缘妈妈 于 2007-9-5 12:40 发表 其实楼上的各位都错了,我老公是专业做牛肉的,现在我就告诉大家。 一、选择 牛肉其实分两种保存,一种是冰鲜的(0/度),另一种是冷冻的。 做牛排的话一般选择菲力(里脊),西冷(外脊),眼肉。 冰鲜肉的品质 ...
原帖由 steila_mama 于 2007-9-5 22:40 发表 黑胡椒酱哪里又买啊?