太好的资料了，慢慢学习。谢谢LZ.

刚WW上团购好烤箱，正一头雾水不知道如何下手呢。LZ研究过哪里能一次性买这些烘培工具吗？据说TAOBAO上都有？还是要到专门市场去买？有MM知道的吗？.

再赞一记。LZ真好。

不过一下子看到了那么多，消化不了啊。我的目标就是第一个样本了。先学一个“美人胚子”，哈哈。.

引用:

原帖由 萍果园 于 2009-3-22 20:41 发表

杨浦这边倒是有一家店卖这些东东，不知道你近不？在永吉路上－季欣蓝烘焙，偶准备下周去实地考察一下，再向各们汇报哈。

不远不远，过个杨浦大桥就到了。等你考察后的消息哦。
我的烤箱已经在家放上一周了，计划下周采购器材和材料，争取尽快出产品。呵呵。.

宝贝啊，必须去酒总和宜家两个地方才能买全吗？.

哦，知道了。

现在天天跟踪你这个帖。也当作我开始烘焙的动力。。

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对了，再问个问题，酒总停车方便吗？.

你的蛋糕烘烤前下面垫纸了吗？.

恭喜恭喜，LZ一次成功。.

8”园模放进烤箱后，下面用托盘还是烤架支撑？ .

请问你做的时候，方子里说的油三大勺，泡打粉一小勺是指的四件套里的最大和最小勺？怎么算量的呢？.

我周末也连着做了了第一个、第二个蛋糕，有个疑问，你们大家蛋白打发到硬性用了多长时间？为什么我要用30-40多分钟，我看网上有几分钟就打发好的。觉得怎么差距那么大。对了，我用的四个蛋白做8“的戚风，唯一不同的是加了几滴醋（普通的醋，不是白醋），难道是这个原因导致打发要30-40分钟吗？

对了，我用的也是祁和的四档电动打蛋器。

[ 本帖最后由 雪雪妈妈 于 2009-3-29 20:51 编辑 ].

引用:

原帖由 peterwl 于 2009-3-29 21:43 发表
今天计时,菲利普打蛋机,5个蛋清,10分钟.

你蛋清里面加啥了？嗒嗒粉还是柠檬汁，还是白醋？.

引用:

原帖由 排队 于 2009-3-31 09:09 发表

我也使用祁和四档的，我先前用螺旋的那个搅拌的，用N久
之后我换了那个四角的搅拌，很快，基本上一刻钟就可以搞定
你试试吧

谢谢提醒。不过好像我就是用的四角的？下次再试试看。.

lz啊，两天没见，又做那么多出来了？

我还停留在戚风蛋糕的进一步提高上。

我也跟不上了。.