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不粘煎锅哪个比较好啊?
1楼
真心小丸子
真心小丸子
(快乐就是幸福之源) 发表于 2010-8-20 12:34
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回复 1#十贝 的帖子
不粘锅尽量少用。那个不粘涂层在高温下会生成有害物质,还是提高下厨艺,用普通的铁锅好了。.
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2楼
真心小丸子
真心小丸子
(快乐就是幸福之源) 发表于 2010-8-20 12:58
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回复 3#十贝 的帖子
还是你厨艺的问题,火候掌握不好。我就用的铁锅,啥都不沾啊!
做鱼,火要旺,油要多,鱼表面擦姜汁,煎5分钟左右,轻轻铲出,翻身。我觉得做鱼是粘锅比较厉害的菜了,反正自己在做饭中多多摸索就是了。
我做什么菜,都没有这方面的烦恼,不粘锅就是给懒人和笨人准备的,少用它吧!还是老祖宗的大铁锅最好。.
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3楼
真心小丸子
真心小丸子
(快乐就是幸福之源) 发表于 2010-8-20 13:01
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还有就是你现在用的锅是不是锅里不太干净,有一些看不见的杂质,比如曾经烧糊的东西,如果没清理干净,也会造成粘锅的,象对付新锅那样用猪皮好好擦擦,光滑光滑,也许就会好用了。.
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4楼
真心小丸子
真心小丸子
(快乐就是幸福之源) 发表于 2010-8-20 15:27
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回复 8#十贝 的帖子
流程可以改一改,先把鸡翅在油里面炸一炸,再在水里面煮,直到水收干,但这时要一直要铲子经常翻翻的,如果水一点都没了,肯定会粘锅的。我经常做腐乳鸡翅,鸡翅炸好后,放在事先炒过的腐乳汤里面,最后锅里能剩三四汤匙的水分吧,然后就出锅了。.
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5楼
真心小丸子
真心小丸子
(快乐就是幸福之源) 发表于 2010-8-22 14:40
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回复 11#ETHANENO 的帖子
你是在说我么?
.
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