我经常做咖喱牛肉的，牛肉就是在易初莲花买的皓月牛腩，每次孩子都说特别好吃
。大致如下：
1）牛腩剁小块，烧开水，将牛腩焯一下（大概2～3分钟）。同时，汤锅加适量水，煮开，放3、4片姜片；
2）牛腩焯好后，用热水冲干净，加入水已煮开的汤锅里，转小火，煮约1个半小时（注意：千万不能放黄酒，放黄酒牛肉就会煮不烂！）；
3）将汤里的姜片扔掉，将土豆丁、胡萝卜丁、洋葱丁、青豆用少量油煸炒一下，加入汤锅里，煮至熟；
4）将火转成很小，加入咖喱调料（我一般用好侍咖喱），不停搅拌，直至粘稠度适宜。
牛腩酥软可口，咖喱味道纯正，浇到米饭上，太好吃了！！！
PS：通常我会多煮一些牛腩汤，在加入其他蔬菜前盛出来一些，第二天加萝卜、胡萝卜烧汤，呵呵
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本帖最后由 五月阳光 于 2010-12-15 13:10 编辑 ].
