不客气啊！我们家现在面条都不买了，自己做，都说好吃，味道像外面的拉面。.

短你了哦！.

是啊，连我公婆这次来都说面条好吃，又健康安全，心里那个美滋滋啊！.

你好，玉米粉和玉米精粉我认为可能只是有粗细之分吧，精粉可能更为细腻一些，不过我没买过。500克的面粉，天冷我放6克的酵母，天暖的话3克酵母就差不多了，这个馒头和包子说实话，我以前偿试过N次，浪费了很多面团，屡战屡败，但越挫越勇，我比较喜欢研究和捣鼓，而且不怕麻烦，所以现在基本是得心应手了。所以不要怕，也不要担心自己做的东西不好吃，刚开始都会有个过程，只要你每做一次，都能找出失败的原因，后面就会越做越好的。.

只能说佩服上班的妈妈们，工作一天回来还要弄宝贝，这也是非常辛苦的。一起加油哦!.

年过完了，由于家里又多了两张嘴，那么做的饭菜自然也就多了，工作量也大了，上网的次数更少了，但是美食却是一天都没有断过，那么趁现在有点时间，上一些年前年后最近做的一些美食吧，由于时间有限，操作步骤我就不写了，有疑问的同学尽管问哦，看到一定会回复的。.

自己亲手给他烧了一桌美味的佳肴，做了一款浓浓情意的生日蛋糕！祝愿一家人和和美美，健健康康！

[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2012-2-9 13:25 编辑 ].

紫薯花包，芝麻吐司，火腿香葱面包

[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2012-2-10 10:50 编辑 ].

[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2012-2-9 13:29 编辑 ].

三角煎是我为它取的名字，这是我们家乡过年时候必备的一个菜，也是我的最爱，豆腐衣里包些你爱吃的馅料，卷成三角形，油锅一煎就得，趁热吃，外面脆脆的，里面馅儿香香的，油而不腻，让你一口接一口。.

意大利肉酱面，黄桃蛋塔，水果火腿披萨
公婆来已有一段时间了，得让他们偿偿我自己做的西式美食，这在老家肯定是吃不到的，端上桌就乎抢光光，连生病的公公也胃口大开啊！

[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2012-2-9 13:39 编辑 ].

来上海十个年头了，今年是在上海过的第三个春节，上海过年不像家里那么多人，走亲访友，吃东家串西家的，虽有点冷清，但我们一家五口也要过个热热闹闹的春节，我自己准备了12个菜做为年夜饭，凉菜：糖藕，酱鸭，四喜烤夫，三文鱼刺身；热菜：红烧扁鱼，排骨炖雪连果，牛肉炖萝卜，烤鸡翅，三角煎，清炒白菜，香炒嫩笋，蜜枣汤圆。还算丰盛吧？

[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2012-2-9 13:50 编辑 ].

馒头，酥饼齐上阵....

[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2012-2-9 13:52 编辑 ].

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说实话，这个我可是第一次做哦，卖相还行吧？.

新鲜的草莓看着就流口水，那么就来一款草莓蛋糕卷吧，蛋糕卷这个是做得最多的，比如肉松蛋糕卷，紫薯蛋糕卷，蔓越莓蛋糕卷....简单又好吃，非常受欢迎！

[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2012-2-9 14:00 编辑 ].

今天中午就是吃的这个，配上一些小青菜，香葱，肉丝非常鲜美，给公公单独烧了一份不辣的，我和婆婆放了老干妈豆豉，香香辣辣的，太美味了！.

是的，都是面条机工作，一边压面皮的，一边是压出宽窄面条的，我们只要事先把面团揉好就行，面揉得干一些最好，这样压出来的面不会粘在一块儿。.

这个江西卷烟，随便你想包什么馅儿都可以，我是放了土豆，胡萝卜，火腿（可用肉糜代替），香菇，香干，，卷心菜，香蒜，炒熟的花生米，所有的原料全部切成小丁状，像炒菜一样放入各种味料，花生米切成碎末最后加入炒熟的菜里拌一下可增加香味，最后放置冷却，就可以来包了。豆腐衣超市买的清美的牌子，一包大概十张左右，我包了上面照片中的满满两盘子，先把豆腐衣剪成宽5cm，长18cm左右的长条，在最下角放上馅料，然后叠起一个角往上翻成三角形的，然后就再往相反的方向滚一下，也成了三角形，然后再滚相反的方向，依次这样......直到馅儿不会漏出来就可。不知道我这样说有没有明白？实际操作不是特别难的。.

亲爱的，配方我就是按照君之做面包的配方，：高粉140克，细砂糖20克，黄油15克，鸡蛋液15克，盐1/4小勺，安琪酵母2.5克，我把水换成了纯牛奶80克。这个蓝莓热沙拉排包是最简单的，最基础的面揉好，发酵，第二次发酵好后整形时，就把面团分成相等的几份，滚成长长的条状依次摆放时烤盘上，每个之间留点空隙，因为还有第三次发酵，会长成两倍大，这样每个就会挨在一起了，三次发酵完成后，就是照片上的样子，先在面团上涂一层鸡蛋液，然后挤上蓝莓酱和沙拉酱，我是用裱花袋挤成一条一条的，进预热好的烤箱180度，烤15分钟就可。.

对的，面粉我直接加水和土鸡蛋，还稍加了一点盐（大约就2克吧），面条机有档位的，我一般面皮是四档，比较厚，面条窄档位，烧开水，面条下进去立即搅散开来，做出来就像外面的拉面一样，有劲道。面条机好清理，不需要洗，做好面后，等它自然晾干后，再用小刷子（这个是买面条机就有送的）把干掉的渣渣刷出来就OK了。不过面条机第一次是要浪费一团面的，你要反复试下机子，还有压面的时候，一定要尽量有面条机的那个宽度，不要用手拉，让它自然落下来，会带出来一些黑油，反复几次，黑油就会不见了，所以第一次试机子，准备好浪费一团面。.

对的，面粉我直接加水和土鸡蛋，还稍加了一点盐（大约就2克吧），面条机有档位的，我一般面皮是四档，比较厚（如果喜欢吃细点的，软点的面，可以用五档），面条窄档位，烧开水，面条下进去立即搅散开来，做出来就像外面的拉面一样，有劲道。面条机好清理，不需要洗，做好面后，等它自然晾干后，再用小刷子（这个是买面条机就有送的）把干掉的渣渣刷出来就OK了。不过面条机第一次是要浪费一团面的，你要反复试下机子，还有压面的时候，一定要尽量有面条机的那个宽度，不要用手拉，让它自然落下来，会带出来一些黑油，反复几次，黑油就会不见了，所以第一次试机子，准备好浪费一团面。.

对的，面粉我直接加水和土鸡蛋，还稍加了一点盐（大约就2克吧），面条机有档位的，我一般面皮是四档，比较厚（如果喜欢吃细点的，软点的面，可以用五档），面条窄档位，烧开水，面条下进去立即搅散开来，做出来就像外面的拉面一样，有劲道。面条机好清理，不需要洗，做好面后，等它自然晾干后，再用小刷子（这个是买面条机就有送的）把干掉的渣渣刷出来就OK了。不过面条机第一次是要浪费一团面的，你要反复试下机子，还有压面的时候，一定要尽量有面条机的那个宽度，不要用手拉，让它自然落下来，会带出来一些黑油，反复几次，黑油就会不见了，所以第一次试机子，准备好浪费一团面。.

对的，面粉我直接加水和土鸡蛋，还稍加了一点盐（大约就2克吧），面条机有档位的，我一般面皮是四档，比较厚（如果喜欢吃细点的，软点的面，可以用五档），面条窄档位，烧开水，面条下进去立即搅散开来，做出来就像外面的拉面一样，有劲道。面条机好清理，不需要洗，做好面后，等它自然晾干后，再用小刷子（这个是买面条机就有送的）把干掉的渣渣刷出来就OK了。不过面条机第一次是要浪费一团面的，你要反复试下机子，还有压面的时候，一定要尽量有面条机的那个宽度，不要用手拉，让它自然落下来，会带出来一些黑油，反复几次，黑油就会不见了，所以第一次试机子，准备好浪费一团面。.

天哪，破电脑死机了，以为没发出去的消息，刷新一看居然给云妈回复了这么多条，不知道能不能删了？.

好，期待你的成品！.

江西米粉附近超市没见到有卖，我是去麦德龙买的一大包10斤装的，包装上就写着江西米粉四个大字，没啥品牌，麦德龙好象也就这一种。
做法很简单：1.先烧一锅水，水开后放入适量的米粉，煮-3-5分钟；
            2.米粉煮软后能用手掐烂，关火再盖锅盖闷上3分钟；
            3.再用凉开水或自来水冲洗后晾干备用；
            4.平底不粘锅加热，倒入食用油，油热后加入你事先准备的青菜，肉丝翻炒装盘备用；
            5.锅里再放些油，如果喜欢吃辣的，放些干辣椒或老干妈，香葱爆香后，放入晾干后的米粉，炒至软后倒入肉丝青菜，再加各种味料装盘就可吃了。.

这个东西买的时候我也纠结了，但买回来后发现吃起来也挺快的，老公爱吃，现在公婆都来了，吃起来更快了。一家三口是有点多，最好一大包，两家分一分。.

太好了，鸡蛋面不仅要加鸡蛋，也要加水的，不然怎么揉得拢呢？只是尽量让面团干一点，进入面条机后，反复压几次，会压得很光滑的，而且不会粘在一起。.

家里人多，多做些放着慢慢吃......

君之博客上的一款蛋糕，我另外加了一些蔓越梅，简单又好吃！

[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2012-2-13 11:35 编辑 ].

在老家的时候最好这一口，鲜鲜的清汤，再撒上些葱花，我还放了胡椒粉，带点辣味，一口一口都不用嚼的咽下去，太美味了！做起来也超给简单的。

[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2012-2-13 11:35 编辑 ].

怎么回事？.

也是君之的配方，加了核桃和黑巧力，又香又甜，可惜我的模子没有涂上黄油，脱模的时候比较困难，都被我弄散了，但是味道却很灵的，正如君之说的，口感外层微脆而内部柔软。

[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2012-2-13 11:40 编辑 ].

先来款情人节的早餐：豆角包子      祝大家情人节快乐！

[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2012-2-14 10:13 编辑 ].

老公送的康乃馨，发来祝福消息：没有礼物的情人节,希望你一样快乐.I love you!.

水饺我是买的现成的皮子，这样方便嘛 其实面条机也可以自己压皮子的，先压成饺子皮的厚度，然后找一个和饺子皮大小的压模就行，目前我只做过面条。.

玉米面是朋友给的，颗粒比较粗，超市买的玉米粉要细一些，像粉一样，我想这就是区别吧。玉米粉我一般放在糯米粉里做窝窝头，玉米面我是和面粉一起（1：5比例）揉成面团，做馒头或包子。

[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2012-2-16 18:21 编辑 ].

楼上的MM们太过奖了，我真的是菜鸟一个，现学现卖，只是个人比较喜欢研究，热爱捣鼓，但是旺旺上的能人太多了，比起来我要学习的太多了！.

你好，酵母我用的是安琪，在超市里还真没看到过，我都是网上买的，我贴两张图你看看哈！

[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2012-2-20 10:37 编辑 ].

哈哈，好东西大家一起分享，都是非常简单的美食啊！.

你好，我拆开后，装进密封罐里，然后搁冰箱里冷藏，这样时间再长也不会失效的，只要不过它的保质期就行。.

不是的哦，有的超市是有的，我只是家附近超市都没看到过，有的菜场卖米卖面粉的地方也会有，只是平时都没太注意过，也懒得跑，图方便就在网上买了。.

黑加仑果酱面包+核桃绿豆豆浆+糖渍菠萝+烤鸡翅

[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2012-2-21 09:44 编辑 ].

不客气哦！.

今天的糯米珍珠丸子是有史以来烧得最好吃，肉最嫩的一次，开心一记！

操作很简单：先买些绞好的肉糜，再一个大碗里，再分别放入味料：盐，生抽，老抽，姜末，葱花，鸡蛋一个，加入食用油不停的沿着一个方向搅，搅得过程可以视肉感不断的加油，中间我还加了两次大约3克的淀粉，搅成丝状，搅到上劲就可以了。搅肉之前呢可以把糯米洗干净，然后用温水泡2个小时左右，米泡软就可，肉馅儿调好就开始来做肉丸子啦，要把米沥干水份，放进平摊的盘子里，然后取一小勺的肉丸在米上面翻滚，粘上糯米的肉搓成圆球状依次摆盘即可。为了图方便，我是和米饭一起放进电饭煲里蒸的，饭熟了，肉丸子也好了，端出来热乎乎，肉香味扑鼻，为了丰富颜色再在丸子上撒些绿色的葱花，又漂亮又好吃的珍珠丸子就成了。你学会了吗？其实这种调肉法也适合做肉包子或饺子，加菜的话，肉调好后直接把切碎的菜倒进去再搅一下就行。

冬笋其实就是笋干，记得在老家的时候过年的饭桌上是少不了这个菜的，表示节节高，步步高升！用干红椒油锅里爆香煸炒的，之前笋干要焯一下水（烧开水煮一下）最好。非常好吃的一道下饭菜，推荐一下。“水发笋干”就是这个名，我是在超市里买的袋装的。

[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2012-2-21 18:42 编辑 ].

美食网上学来的，简单又好吃，还养眼！.

自发面粉也是一样的，就不用加酵母了，因为面粉本身就配有发酵成份，揉好放那儿醒发就可以，简单一些，以前我也一直用自发粉，但现在习惯用酵母了，感觉也蛮好。.

我只能羡慕的说：“你是个幸福的孩子！”.

没听说过，上海有得卖吗？什么样子的？偷学了你好几样菜，真是非常崇拜啊，烧那么多每天不重样的菜。 .