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标题: [实践] 想做个蛋糕 [打印本页]

作者: 渺渺眯眯 时间: 2014-10-12 21:33 标题: 想做个蛋糕

想做个蛋糕，电饭锅版的。

买了包低筋粉，想再买个称。
打蛋器，买简易、人力的，可以伐？
还有啥注意事项，高人们指点下哈。

打酱油型，工具能不配的尽量不配，免得日后还得找人接收。.

作者: zyf22888 时间: 2014-10-13 10:27

做蛋糕打蛋器要买就买电动的，简易的一点用处没有。我曾经也是你的想法，买过一个简易的小熊电动打蛋棒，根本用不着，做菜打蛋不如筷子爽气利落，打发蛋清几乎没力道。还不如手打。.

作者: 渺渺眯眯 时间: 2014-10-13 10:43 标题: 回复 2楼zyf22888 的帖子

哦。
那后来重新买了伐？买的啥样的？
刚刚称一号店买好。.

作者: zyf22888 时间: 2014-10-13 10:49

ACA的打蛋器，最普通的，但能用。.

作者: zyf22888 时间: 2014-10-13 10:52

其实如果你只是偶尔做个蛋糕啥的，不如买个打蛋器，就是那种一端像个球一样的那种，打蛋也蛮好的，多费点力气。.

作者: 渺渺眯眯 时间: 2014-10-13 10:54

引用:

原帖由 zyf22888 于 2014-10-13 10:52 发表
其实如果你只是偶尔做个蛋糕啥的，不如买个打蛋器，就是那种一端像个球一样的那种，打蛋也蛮好的，多费点力气。

就是手动的，几块钱的那种，对伐？.

作者: zyf22888 时间: 2014-10-13 11:23 标题: 打蛋器

手动打蛋器.

图片附件: 200712493144462_2.jpg (2014-10-13 11:23, 71.42 KB) / 该附件被下载次数 13
http://321ww.net/attachment.php?aid=800072

作者: zyf22888 时间: 2014-10-13 11:24

就这种.

作者: 渺渺眯眯 时间: 2014-10-13 12:28

引用:

原帖由 zyf22888 于 2014-10-13 11:24 发表
就这种

谢谢。
超市里好象有的。.

作者: bellma 时间: 2014-10-13 15:14

也买了面粉，你做成功了，分享一下配方，谢谢。.

作者: whale77 时间: 2014-10-13 15:17

做蛋糕一定要电动打蛋器，也不贵，几十块钱的就可以了，手动的不行，因为主要就是蛋清的打发，手动的手累死也打发不了，这个是有亲身经历的.

作者: 渺渺眯眯 时间: 2014-10-13 18:24

引用:

原帖由 whale77 于 2014-10-13 15:17 发表
做蛋糕一定要电动打蛋器，也不贵，几十块钱的就可以了，手动的不行，因为主要就是蛋清的打发，手动的手累死也打发不了，这个是有亲身经历的

刚买了个10块钱的

作者: 龙女的妈妈 时间: 2014-10-13 21:31

蛋糕的蛋清打发要求较高，手动打蛋器需要足够的耐心和能力，我姐姐开始做蛋糕时就手动打发蛋清成功了。成功制作蛋糕后，就买了电动打蛋器

作者: 渺渺眯眯 时间: 2014-10-13 21:53

引用:

原帖由 龙女的妈妈 于 2014-10-13 21:31 发表
蛋糕的蛋清打发要求较高，手动打蛋器需要足够的耐心和能力，我姐姐开始做蛋糕时就手动打发蛋清成功了。成功制作蛋糕后，就买了电动打蛋器

总计需要多少时间哈？
计划大男人10分钟，小男人10分钟，然后我跟进，不知道可以伐？.

作者: 渺渺眯眯 时间: 2014-10-13 22:31

隔壁楼里推荐的方子，做个记录。

http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_5ee07fa70100zu8x.html#page=1.

作者: whale77 时间: 2014-10-14 09:31 标题: 回复 14楼渺渺眯眯的帖子

关键是手动的话，速度跟不上，我上次手动一个小时也没打发。.

作者: zyf22888 时间: 2014-10-14 10:17 标题: 回复 16楼whale77 的帖子

是不是蛋清里掉入蛋黄了？不然1小时应该能打起来的。.

作者: whale77 时间: 2014-10-14 11:32 标题: 回复 17楼zyf22888 的帖子

没有混进蛋黄，就是没有完全打发，和电动打蛋器打出来的没法比，做出来的蛋糕像没发好的面似的.

作者: 顽皮鼠妈 时间: 2014-10-14 14:44

一定要电动的.

作者: 渺渺眯眯 时间: 2014-10-14 15:45

照的这个方子，进入电饭锅了。
http://www.douguo.com/cookbook/82907.html

[ 本帖最后由渺渺眯眯于 2014-10-14 15:46 编辑 ].

作者: 渺渺眯眯 时间: 2014-10-14 16:33

成了。

图片附件: image.jpg (2014-10-14 16:33, 1.02 MB) / 该附件被下载次数 11
http://321ww.net/attachment.php?aid=800205

图片附件: image.jpg (2014-10-14 16:33, 1.06 MB) / 该附件被下载次数 2
http://321ww.net/attachment.php?aid=800206

图片附件: image.jpg (2014-10-14 16:33, 1.11 MB) / 该附件被下载次数 11
http://321ww.net/attachment.php?aid=800207

作者: 渺渺眯眯 时间: 2014-10-14 16:36

太激动了。
直接从电饭锅倒了出来。

加的柠檬汁，感觉稍微有点腥。
糖，喜欢甜的，感觉可以稍微多点。

蛋白打了20分钟的样子。还行。.

作者: 渺渺眯眯 时间: 2014-10-14 18:03

完全冷却后，缩小了很多。.

图片附件: image.jpg (2014-10-14 18:03, 1.14 MB) / 该附件被下载次数 12
http://321ww.net/attachment.php?aid=800218

作者: 顽皮鼠妈 时间: 2014-10-14 18:19

还是蛋白打发不够.

作者: 渺渺眯眯 时间: 2014-10-14 20:12

引用:

原帖由 顽皮鼠妈 于 2014-10-14 18:19 发表
还是蛋白打发不够

下次继续努力.

作者: 渺渺眯眯 时间: 2014-10-14 20:43

不过味道还可以的。
有点类似cheese蛋糕的口感，就是没有cheese的香甜味。
小男人硬是不相信是我做的。

平时牌子做坍掉了。

作者: 渺渺眯眯 时间: 2014-10-15 13:17

http://www.beitaichufang.com/recipe/4474/
下次试试这个，不用油的。.

作者: 渺渺眯眯 时间: 2014-10-15 13:29

http://zhidao.baidu.com/link?url ... _Z3ue_kRMM8Z67FwsTK
生日蛋糕的，备用。.

作者: 渺渺眯眯 时间: 2014-10-16 10:07

和小男人一起减肥中。
20楼的方子感觉油太多，不知道减少油的用量，改为牛奶可以伐？.

作者: abide 时间: 2014-10-16 20:11

这么做蛋糕基本属于瞎折腾.

作者: linda73 时间: 2015-1-8 17:27

不像蛋糕，有点像面饼

只要不挑剔，也蛮开心的。

作者: 渺渺眯眯 时间: 2015-1-8 20:28

引用:

原帖由 linda73 于 2015-1-8 17:27 发表
不像蛋糕，有点像面饼
只要不挑剔，也蛮开心的。

已经歇菜了。
大小男人不捧场，我减肥，没有地方消耗啊。
还有一大包面粉，不知道咋解决呢？

作者: tantanle 时间: 2015-1-16 16:47

引用:

原帖由 linda73 于 2015-1-8 17:27 发表
不像蛋糕，有点像面饼
只要不挑剔，也蛮开心的。

说得真直接

作者: 去远方 时间: 2015-1-17 14:30

当初用筷子打的飘过。

作者: linda73 时间: 2015-1-21 11:23

引用:

原帖由 渺渺眯眯 于 2015-1-8 20:28 发表

已经歇菜了。
大小男人不捧场，我减肥，没有地方消耗啊。
还有一大包面粉，不知道咋解决呢？

我也一样，当初一激动，高筋低筋面粉买了好几大包。现在用这些面粉做肉末鸡蛋饼，慢慢消耗了。

作者: 渺渺眯眯 时间: 2015-1-21 15:48

引用:

原帖由 linda73 于 2015-1-21 11:23 发表

我也一样，当初一激动，高筋低筋面粉买了好几大包。现在用这些面粉做肉末鸡蛋饼，慢慢消耗了。

肉末鸡蛋饼？
求操作方法？

最近网了好多血糯米，计划做八宝饭，这个应该难度会低一点吧。

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