标题:
[配方]
求燕麦蜂蜜面包配方
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作者:
S妈
时间:
2013-5-27 15:07
标题:
求燕麦蜂蜜面包配方
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作者:
S妈
时间:
2013-5-28 08:07
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作者:
梓瞳zt
时间:
2013-5-30 16:14
25.5*18cm一个烤盘量
高筋粉:170g ;低筋粉:73g;酵母:2g 盐:1g 鸡蛋:59g;牛奶:98g;细砂糖:35g(原配方比例应放49),泡打粉:2g
这个配方木有黄油~
底料:细砂糖:5g 低筋粉:10g 芝麻:5g 植物油少许
1. 1-2,将粉类和酵母先混合均匀,与液体混合搅拌至面筋扩展,能拉出大片薄膜即可。 3-4,盖上保鲜膜,于温暖处发酵至2倍大。手戳不会弹(因为室温较高,我发酵约用40分钟) 5,分割成均匀的8份,中间松弛10-15分钟。 6-9,擀开后卷起,用刀从中间切断。底部蘸水,再蘸底料,均匀的排入烤盘内.盖上保鲜膜或者湿布,放于温暖湿润的地方最后发酵至2倍大,约30-40分钟。 10-12:往烤盘底部淋入少许植物油。面包表面刷蛋液(原配方刷油),撒上少许芝麻 13-14:烤箱预热220度,烤15分钟左右(注意时间可能跟烤箱火力不同略有出入)。出炉后趁热表面刷一层蜂蜜水(蜂蜜和水1:1)
小贴士
我最爱的是脆脆的底部,很香很好吃,有点像小时候吃的煎馒头,不知道是不是这个原因所以她名字叫韩国馒头捏?后悔底料没全部蘸光,早知道应该狠狠的蘸~~下手轻了.
作者:
oxy971105
时间:
2013-5-30 21:36
搜一下金大旺博客,她有一个山寨赛百味的方子,个人觉得还不错,合我家闺女的口味。.
作者:
S妈
时间:
2013-6-3 09:27
标题:
回复 3楼梓瞳zt 的帖子
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作者:
S妈
时间:
2013-6-3 09:27
标题:
回复 4楼oxy971105 的帖子
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