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标题: [饮食] 包子怎么包好看！ [打印本页]

作者: 为为妈55 时间: 2012-4-10 11:13 标题: 包子怎么包好看！

我的包子总是很难看，怎么包会好看！

作者: cindy0427 时间: 2012-4-10 11:14

还可以啦！我不会做，对能做出馒头面包的人仰视

作者: 为为妈55 时间: 2012-4-10 11:18 标题: 回复 2楼cindy0427 的帖子

只要能把面发好，做起来很容易的。我是羡慕别人做的精致！.

作者: 揪揪大宝 时间: 2012-4-10 11:20

这个包子褶皱太少了
上次看人家的帖子说包子21个褶不过那是专业选手
我觉得自己包十个以上的褶子总归要的.

作者: 揪揪大宝 时间: 2012-4-10 11:21

还有面好像没发好起大孔了？.

作者: 为为妈55 时间: 2012-4-10 11:23 标题: 回复 5楼揪揪大宝的帖子

面是发了，就是包好没蒸褶子还可以，蒸好就这样了。.

作者: 为为妈55 时间: 2012-4-10 11:30

孩子喜欢吃松软的东西，我的馒头基本都蒸成这样，不紧实！包子的面也发成这样的。
玉米馒头

[ 本帖最后由为为妈55 于 2012-4-10 11:31 编辑 ].

作者: 小宋的妈妈 时间: 2012-4-10 12:12

我前两天学习了篱笆的那个包子帖子，要先把皮子像擀饺子皮一样擀得中间厚四周薄，然后捏十几个褶子。
我觉得蒸出来是松软还是紧实，不是发面的原因，是揉面的力道和时间，不知道对不对。.

作者: 为为妈55 时间: 2012-4-10 13:15 标题: 回复 8楼小宋的妈妈的帖子

同意！就是还没找出原因。.

作者: 米可尔妈妈 时间: 2012-4-10 13:53

首先面要发好，下剂子后要醒好，这样面就很有弹性和韧性了，擀的时候一定要中间厚边缘薄，馅放在中间，包的时候边褶边将皮子要往上提，手不要碰到馅。呵呵，这是经过高人指点后，经实践得出的心得（一下子可以包入好多馅哦）。.

作者: 揪揪大宝 时间: 2012-4-10 13:57 标题: 回复 10楼米可尔妈妈的帖子

我也在看篱笆那个帖子
还要了群号打算混进去.

作者: 米可尔妈妈 时间: 2012-4-10 14:06 标题: 回复 11楼揪揪大宝的帖子

我已入群了，群主挺热心的。

作者: 家有QQ 时间: 2012-4-10 16:00

介绍个博客给大家分享，她的中式面食做的不错，山东人。
http://blog.sina.com.cn/candey.

作者: 雪肌精 时间: 2012-4-10 17:02 标题: 回复 1楼为为妈55 的帖子

很好了，我只看内容不看外表的

作者: 蛇宝贝吉妈 时间: 2012-4-10 18:24

包了介好，还觉得不好，不会包的只好去买豆腐了

作者: 悠优 时间: 2012-4-10 20:33 标题: 回复 1楼为为妈55 的帖子

米道比外形重要
内容比形式金贵

送花鼓励，我很喜欢侬做的玉米馒头，很可爱。.

作者: 揪揪大宝 时间: 2012-4-10 20:35 标题: 回复 15楼蛇宝贝吉妈的帖子

要买冻豆腐咯.

作者: 为为妈55 时间: 2012-4-10 20:38 标题: 回复 13楼家有QQ 的帖子

谢谢！已收藏！.

作者: 为为妈55 时间: 2012-4-10 20:40 标题: 回复 10楼米可尔妈妈的帖子

我每次喜欢放很多馅，但这个褶就是弄不好！.

作者: 为为妈55 时间: 2012-4-10 20:43 标题: 回复 14楼雪肌精的帖子

谢谢安慰！我家大男人小男人也都说不在乎外表，可我是想要拿的出手。.

作者: 为为妈55 时间: 2012-4-10 20:47 标题: 回复 15楼蛇宝贝吉妈的帖子

昨晚我家猴弟说了：妈妈这么好吃要是和外面卖的一样漂亮就好了！

作者: 蛇宝贝吉妈 时间: 2012-4-10 20:47 标题: 回复 17楼揪揪大宝的帖子

外，侬伐要介坏好伐，冻豆腐特痛了

作者: 为为妈55 时间: 2012-4-10 20:49 标题: 回复 16楼悠优的帖子

谢谢鼓励！还要多向你学习，你的美食我很喜欢！.

作者: angelaqiu 时间: 2012-4-10 21:34

只要好吃，就OK了，卖相是把人家看的。.

作者: 为为妈55 时间: 2012-4-10 22:52 标题: 回复 24楼angelaqiu 的帖子

作者: 蛇宝贝吉妈 时间: 2012-4-11 01:15 标题: 回复 21楼为为妈55 的帖子

难怪妈妈这么能干，原来有个高要求的儿子

作者: helen70 时间: 2012-4-11 21:10

提示: 该帖被自动屏蔽

作者: 为为妈55 时间: 2012-4-12 13:16 标题: 回复 26楼蛇宝贝吉妈的帖子

呵呵！也是好事，可以让自己不断进步。

作者: 为为妈55 时间: 2012-4-12 13:19 标题: 回复 27楼helen70 的帖子

谢谢！已经收藏了。空下来要慢慢研究，目标要让小的没话说！.

作者: seigong 时间: 2012-4-14 11:42

我家的包子都是开口的，像烧卖，不错菜包真的很好吃，自己家的质量有保证.

作者: cherry青璇妈妈 时间: 2012-4-14 16:05

这是偶包的，跟我老妈学的，练习了一段时间，终于能拿得出手了。

图片附件: 包子1.jpg (2012-4-14 16:05, 45.07 KB) / 该附件被下载次数 14
http://321ww.net/attachment.php?aid=698126

图片附件: 包子2.jpg (2012-4-14 16:05, 47.29 KB) / 该附件被下载次数 17
http://321ww.net/attachment.php?aid=698127

作者: jjjnet 时间: 2012-4-14 18:24 标题: 回复 31楼cherry青璇妈妈的帖子

你这个包子馅看着很好吃，请问肉馅怎么做？我做出来老师觉得有点酸的。
还有，你这个捏好后留了一个洞，会不会蒸好后都开口啊？

谢谢，问题比较多哈。.

作者: cherry青璇妈妈 时间: 2012-4-14 19:17

引用:

原帖由 jjjnet 于 2012-4-14 18:24 发表
你这个包子馅看着很好吃，请问肉馅怎么做？我做出来老师觉得有点酸的。
还有，你这个捏好后留了一个洞，会不会蒸好后都开口啊？

谢谢，问题比较多哈。

我这个是萝卜粉丝肉包，白萝卜切成片，在开水里烫到半透明，捞出过冷水，沥干，切碎，挤出大部分萝卜汁（我用这萝卜汁和面了），放在一旁备用。肉馅打水，然后加葱末、生抽、料酒、盐、老抽拌匀，粉丝在热水里泡软，切碎，跟萝卜和肉馅一起拌匀即可。

我那包子上面的的洞洞，其实不是我故意留的，而是我大多数情况下收口到最后都会有这么一个洞，还是属于功夫不到家的缘故。

不过蒸好之后洞洞也没有变大，还是那样。.

作者: 为为妈55 时间: 2012-4-15 15:14 标题: 回复 31楼cherry青璇妈妈的帖子

这个包子好看，是我的目标。

昨天蒸了芝麻包，比上次好些，跟LZ比还是差远了！.

作者: 米可尔妈妈 时间: 2012-4-15 16:51 标题: 回复 31楼cherry青璇妈妈的帖子

包的老灵额。跟专业的有的一比。.

作者: jjjnet 时间: 2012-4-17 12:04 标题: 回复 33楼cherry青璇妈妈的帖子

非常感谢，回头试试看。.

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