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标题: [求助] 酱鸭腿怎样烧 [打印本页]

作者: yangyang妈妈 时间: 2010-9-16 21:44 标题: 酱鸭腿怎样烧

请教各位BBMM酱鸭腿怎样烧好吃？最好能写下全过程，谢谢啦！.

作者: xianyun18 时间: 2010-9-21 18:04

酱烤鸭腿
原料：鸭腿2只，葱姜,八角1只，茴香1只
步骤1：鸭腿出水后，吸干水分，放锅里少许油煎一下，不用时间太长，盛出备用。
步骤2：将鸭腿放入锅里，放葱姜，料酒，老抽，加水（与鸭腿齐平），大火5分钟后改中火约10分钟该小火，直到用根筷子搓得下去，熟了。
步骤3：加糖，鸡精，大火收汁完成。
步骤4：稍冷却后捞出切3公分左右的块，汁水可再加热淋在鸭腿上，就好上桌了。
这菜比较省力，不用一直在厨房，只要关注火侯即可。.

图片附件: 20090309_746f0d11e4a4a5cdd16fbRq5XtPMzql3_jpg_thumb.jpg (2010-9-21 18:04, 75.11 KB) / 该附件被下载次数 10
http://321ww.net/attachment.php?aid=564923

作者: 嘎嘎的妈妈 时间: 2010-9-26 10:12

我一直觉得超市买的鸭腿有股鸭骚味。不知道大家是在哪里买鸭肉的。.

作者: Junmama 时间: 2010-9-26 20:42

家人最爱吃我烧的啤酒酱鸭腿
1.买来的整个草鸭腿出水，用冷水洗净
2.用厨房纸吸干水分，炒锅内放一点点油，把有皮的一面放在油里煎，至金黄色，翻面继续煎一会儿
3.放入红色辣椒干一个，姜片适量八角一个，香叶一片爆香（只要5秒钟）
4.倒上老抽，上色，随后倒入半易拉罐的啤酒，洒上一点盐，放入一小块冰糖
5.盖上盖子大火5分钟后改中火约10分钟改小火，直到用根筷子搓得下去，熟了
6.稍微冷却后切开，卤汁浇在上面即可食用.

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