【品 名】: 耶加雪菲咖啡
【产 地】: 埃塞俄比亚
【产 区】: Yirgacheffee
【生产与处理的合作社】: Michile 初级合作社(隶属YCFCU)
【品 种】: 当地原生种(Yirgacheffee variety)
【处 理 法】: 传统水洗法与非洲棚架日晒处理
【外观与缺点数】: 绿色,0d/300g
【级 别】: Grade 1
【特 点】
干香:葡萄,柑橘,凉香,香料甜,玫瑰花,橘子糖,薑花,莓果
湿香:水蜜桃,柑橘,花香,薑花,糖果,茶香明显
啜吸风味:茶香明显,很干净,油脂感优,柑橘与玫瑰,莓果香,花香,甜感明显持久,香料甜,均衡性很好,蔓越莓,香草,苹果等丰富的味道,余味細腻干净且多变持久。
耶加雪啡是东非精品咖啡(specialty coffee)的代表,有着很特别、不寻常的柑橘果香及花香,使得耶加雪啡成为世界上最有特色的咖啡之一,比较少见及昂贵,出产于埃塞尔比亚西达摩省(sidamo)海拔4000英尺高原地带,在一个比较高且狭小的地区。耶加雪啡为一般摩卡难以企及的高品质,同时也是非洲水洗咖啡的优秀代表。
耶加雪啡在全球咖啡鉴赏家的眼中一直享有盛名,稀有的水洗优质阿拉比加种咖啡,适合各种程度的烘焙,完美地呈现出清新明亮的花果香,漂亮完整的豆型,是一般摩卡难以比拟的高档咖啡。此种咖啡具有独特香气,展现柑橘、柠檬风味与茉莉花清香,中度烘培具有柔和的酸味,深度烘培则散发出浓郁香味,为非洲地区极具代表性的水洗豆。
原帖由 五月的雏菊 于 2010-6-1 08:48 发表
非常惊艳,照片非常棒啊,似乎闻到了空气中橙皮萦绕的咖啡香。我就是拜读了你的第一篇手网烘焙咖啡后,买了咖啡机和磨豆机开始自磨咖啡了,达不到楼主的境界,能从速溶咖啡晋级对我来说已经是不小的进步了,呵呵。
原帖由 caijunwei 于 2010-6-1 12:02 发表
我是属于喝速溶咖啡的,像您这样讲究的,我们不是一个档次,再者也没有共同语言,只有抬头仰望的份。我经常有朋友出国,全世界各地,送来的咖啡豆我都放在家里看,有的已经过期了,我要扔,我妈说放冰箱当除臭剂挺好 ...
原帖由 caijunwei 于 2010-6-1 12:02 发表
我是属于喝速溶咖啡的,像您这样讲究的,我们不是一个档次,再者也没有共同语言,只有抬头仰望的份。我经常有朋友出国,全世界各地,送来的咖啡豆我都放在家里看,有的已经过期了,我要扔,我妈说放冰箱当除臭剂挺好。 非常羡慕您有钱又有闲(看过您的游记),主要是对生活的一种态度。
原帖由 grant 于 2010-6-1 12:40 发表
钱:总共不超过600块,就可以在家烘在家磨在家煮。
闲:我也没有,其实也花不了几分钟。煮壶咖啡大概10分钟的样子。
心情:这个嘛,随时啊!
原帖由 grant 于 2010-6-1 12:38 发表
其实,从速溶到自己煮,这一步很容易的。
可以先从买烘好的咖啡豆开始,不一定要自己烘。
花费不多,也麻烦不了多少,但是品质的提升是一大截。
要么过一、两个月我不这么忙了,教大家怎么煮咖啡 ...
原帖由 evekissoscar 于 2010-6-1 19:45 发表
喜欢喝煮咖啡的来捧场啦。。。不过我现在的水平就是买熟豆自己手磨而已,即便这样也已经回不去咖啡粉的时光了,更别说速溶的了。。。
烘焙咖啡豆好像是个功夫活,不过相信试过才知豆香。。。希望自己可以早日进阶[t ...
原帖由 小猫她吗 于 2010-6-3 08:49 发表
对于程序超过三步的手艺活,我就望而却步,我是个地道的粗人,螃蟹在我嘴里三口两口就啃完了,旁人看得弹眼落睛。
但看完你对煮咖啡的介绍,我似乎有了改变自己的兴趣。
原帖由 grant 于 2010-5-31 22:18 发表
埃塞俄比亚的豆子,虽然味道都不错,但一般来讲卖相都不怎么地。所以对这款豆子,也没什么期待。
可是一打开包装,还是让人眼前一亮,均匀度还真是不错呢,而且坏豆的个数也不多。应该是我玩过的埃塞豆子里卖相上等 ...
原帖由 大鱼99 于 2012-5-8 16:13 发表
G1日晒雪菲,我还没玩过G1。
去年Sweet Maria's Coffee 的Gr. 3 Dry Process Yirga Cheffe 相当好喝,今年再期待一下
原帖由 大鱼99 于 2012-5-8 16:13 发表
G1日晒雪菲,我还没玩过G1。
去年Sweet Maria's Coffee 的Gr. 3 Dry Process Yirga Cheffe 相当好喝,今年再期待一下
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