下面是一磅肉馅的料,
糖, 8tbsp
蚝油 2tbsp
鱼露 2tsp
料酒 1tsp
350F, 45 min
1 tbsp.=1 tablespoon (汤匙)=3 teaspoons(茶匙)
1 tsp.(茶匙)=5 milliliters (毫升)
1 tbsp.=15 teaspoons(茶匙)
砂糖的密度大概是1.582g/cm3左右
摄氏度与华氏度的转换:
华氏度=32+摄氏度×1.8
摄氏度=(华氏度-32)÷1.8
原帖由 grant 于 2010-1-3 17:59 发表
你家楼下的回复你啦,
我们家是我妈妈经常在周末包水饺,所以她会定点一家人家,买好五花肉让人家加工成肉馅。
我就让她帮我多带了一斤回来。
原帖由 grant 于 2010-1-3 18:27 发表
看帖不认真... 顶楼写了的,哈哈
175度C,45分钟。感觉40分钟比较合适,但不同的烤箱不一样的,烤时多看看吧。
我开始用了上下管,后来发现肉馅中间被气鼓起来了,就改成上火了。所以,只用上火吧。
原帖由 翊琳妈 于 2010-1-3 22:36 发表
照着试验了一下,来谈谈心得体会。一、肉不能铺得太厚,尽量薄。二、搅拌的时候不要放太多糖,等拷到一半的时候,在表面刷一层蜂蜜,这样会有一层焦糖,卖相好,翻面再涂蜂蜜。三、最好在锡纸上涂点油,我最后将肉翻 ...
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