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标题: [饮食] 自己动手做蛋饼 [打印本页]

作者: 盎鼓头妈妈 时间: 2008-11-12 07:56 标题: 自己动手做蛋饼

天冷了,超市的速冻食品已经味同嚼蜡,忽然想到了街头小贩的蛋饼(也叫煎饼果子),决定自己来试下,材料都好找,就是里面的油条被我换成了超市买的火腿片,反正咱是自产自销,成本高点就高点,能博取大小领导同志的夸奖才是关键:

材料: 面粉200克) 3人够了，基本能做4个.

小葱切碎,

把面粉加水和成稀面浆,记住一定要稀,当然别稀到连面粉都找不到了,加入一只鸡蛋,一点点的油,少量盐,切碎的小葱,拌匀

平底锅里抹一层油,略微加热,把面浆一勺放入锅内,然后迅速转动锅子手柄,让面浆在锅内流动开,因为稀,所以面浆的流动性很好,锅子是热的,所到之处,留下的就是薄薄的饼层.

再找一只鸡蛋,敲碎打在饼上,用锅铲把蛋压碎,然后转动手柄让蛋液在饼的表面也流动起来,2-3圈后,蛋层和饼层就结合的很牢固了, 把饼翻过来再加热个20秒就可以出炉了.

最后就是各人自由发挥阶段,按自己喜欢的口味涂上各种酱辣酱,甜面酱.草莓酱等,再放块火腿,红肠等等,反正喜欢吃什么就放什么

整个过程熟练了也就10分钟,比我从冰箱里拿速冻出来蒸还快,好吃就是那么简单.

图片附件: DSCF0835.JPG (2008-11-12 07:56, 433.87 KB) / 该附件被下载次数 15
http://321ww.net/attachment.php?aid=212149

作者: 凭栏秋思 时间: 2008-11-12 08:12

呵呵，我也经常这样做的.

作者: yanru78129 时间: 2008-11-12 08:49

闻到了香味

作者: 渺渺眯眯 时间: 2008-11-12 10:19

真不错.
不过不知道可不可以用烤箱?
刚败的烤箱,想提高使用率.另外也避免了一大早开油锅..

作者: 九八虎的妈 时间: 2008-11-12 10:31

呵呵，我也做过这样的。我做的时候在面粉浆里放一点酵母粉，发个30分钟，这样面底更厚更松，大小同志反映更吃得饱。.

作者: 42466348 时间: 2008-11-12 10:32

鸡蛋煎饼.

作者: 月儿亮 时间: 2008-11-12 12:17

早上在小摊上买了这种饼吃了, 不过肯定没自家做的卫生.

作者: 轩轩儿的妈 时间: 2008-11-12 12:27

小葱切碎,京葱切段，，盐少许（细盐），鸡蛋，一张蛋饼1-2个鸡蛋、甜面酱
把面粉加水和成面浆,不要太稀的，但不能太稠，稍加点盐。
平底锅加油，晃匀，让锅底都沾上油，将油倒出。
将面粉浆倒入，等结成一张饼翻个身；
打入一个鸡蛋，用木铲摊开，洒一点细盐，便于蛋液凝结。
撒上葱花。倒些甜面酱，用木铲摊开，撒上京葱，起锅，卷起。
（也可不放入面酱，起锅后沾着吃）.

作者: semain 时间: 2008-11-12 18:44

今天就做这个算了,再去超市买点现成的叉少,又要我做饭的苦日子来了....

作者: ninocheng 时间: 2008-11-13 11:27

请问在面粉内也要放一个鸡蛋一起和匀吗？.

作者: 小精灵妈妈 时间: 2008-11-13 13:00

这个周末作的蛋饼，等我洗好锅子跑到餐桌那一看，已经一片不剩！是方便又好吃的早餐。我还发挥过，做好面饼，在里头加一片煎过的培根，中间再卷上几根芦笋，做成芦笋培根卷。味道好极了。哈！.

作者: 小小笨妈妈 时间: 2008-11-13 13:10

好象难度还可以哦,试试.

作者: 轩轩儿的妈 时间: 2008-11-13 20:56