旺旺网 - Powered by Discuz! Board

标题: [饮食] 又有美食出场--------自制烧卖 [打印本页]

作者: 廷廷的妈妈 时间: 2008-5-14 20:41 标题: 又有美食出场--------自制烧卖

哈哈，这几天有点收不住

。今天，尝试了中式传统点心-----烧卖
方子：
材料：
1.蒸熟的糯米
2.三丁：肉丁、笋丁、香菇丁
3.烧卖皮
作法：
很简单，只要把三丁煸炒熟，煸炒时加入适量的酱油和鸡精就行了，然后放在蒸熟的糯米拌匀，再用皮子包起来即可。
吃前只要蒸个15分钟即可食用。给孩子的早饭换换口味还是不错的

图片附件: 原料.jpg (2008-5-14 20:41, 60 KB) / 该附件被下载次数 40
http://321ww.net/attachment.php?aid=143007

图片附件: 原料2.jpg (2008-5-14 20:41, 59.33 KB) / 该附件被下载次数 39
http://321ww.net/attachment.php?aid=143008

图片附件: 拌好后.jpg (2008-5-14 20:41, 92.16 KB) / 该附件被下载次数 31
http://321ww.net/attachment.php?aid=143009

图片附件: 成品.jpg (2008-5-14 20:41, 86.87 KB) / 该附件被下载次数 34
http://321ww.net/attachment.php?aid=143010

图片附件: 特写.jpg (2008-5-14 20:41, 83.25 KB) / 该附件被下载次数 37
http://321ww.net/attachment.php?aid=143011

作者: 元缘的爸爸 时间: 2008-5-14 21:13

看来真想来一口，明天的早饭该是多好啊.

作者: helen_az 时间: 2008-5-15 09:31

你做得收不住，偶也看得也收不住哈。
以后我也买饺子皮做，我用馄饨皮做了，蒸好角都是硬硬的。.

作者: xtz1209 时间: 2008-5-15 10:21

烧卖的皮最好自己做，用热水烫面粉，这样的皮做出来是软的.

作者: 熙熙0212 时间: 2008-5-15 11:17

引用:

原帖由 xtz1209 于 2008-5-15 10:21 发表 $\"\"$
烧卖的皮最好自己做，用热水烫面粉，这样的皮做出来是软的

强人呵

作者: morningqin 时间: 2008-5-15 11:38

请问LZ,这是饺子皮还是专门的烧卖皮啊?如果是饺子皮的话不是太厚了吗?.

作者: xin_ma 时间: 2008-5-15 12:07

卖饺子皮的地方有烧卖皮买的，不过要早些去，不是很多.

作者: longmother 时间: 2008-5-15 14:52

口水！.

作者: marchrain 时间: 2008-5-15 15:12 标题: 回复 1#廷廷的妈妈的帖子

请问蒸糯米用电饭煲可以吗？.

作者: hhnnss 时间: 2008-5-15 15:21

我做烧卖的糯米都是用电饭煲烧的,就跟烧饭一样,只不过稍微少放些水..

作者: semain 时间: 2008-5-15 17:17

我用了馄饨皮代替..

作者: 廷廷的妈妈 时间: 2008-5-15 19:12 标题: 回复 6#morningqin 的帖子

是烧卖皮子.

作者: marchrain 时间: 2008-5-16 10:08 标题: 回复 10#hhnnss 的帖子

再请问：糯米是否需要蒸前浸泡？若是，需浸泡多长时间？

作者: lucy671021 时间: 2008-5-16 14:40

我家有紫米，是否可以和一般的大米混合以后做料啊？.

作者: 浅浅妈妈 时间: 2008-5-16 14:58

引用:

原帖由 lucy671021 于 2008-5-16 14:40 发表 $\"\"$
我家有紫米，是否可以和一般的大米混合以后做料啊？

创意无限啊，我已经想到用杂粮混糯米做馅了，呵呵。.

作者: 小臭屁妈妈 时间: 2008-5-22 16:52

请问廷廷妈妈：你用的是什么酱油，还有酱油只在煸炒的时候用吗？那糯米饭里面还要放酱油吗？.

作者: 廷廷的妈妈 时间: 2008-5-22 18:34 标题: 回复 16#小臭屁妈妈的帖子

我用的是淘大黄豆酱油。对的酱油是在煸炒的时候用，煸炒完，再把糯米饭放进去一起拌匀，即可。蛮方便的。.

作者: 娇娇妈 时间: 2008-5-22 23:27

提示: 该帖被自动屏蔽

作者: 小臭屁妈妈 时间: 2008-5-23 08:54 标题: 回复 17#廷廷的妈妈的帖子

谢谢廷廷妈妈的指点。改天做了一定上来汇报成绩。

作者: 小臭屁妈妈 时间: 2008-5-25 21:42

今天做过啦，完全按照廷廷妈妈的方子，味道太好了，就跟外面卖的一样，明天准备带给同事尝尝。

作者: marchrain 时间: 2008-5-26 09:34 标题: 回复 20#小臭屁妈妈的帖子

请问糯米是否需要提前浸泡？需要的话泡多长时间？

作者: 小臭屁妈妈 时间: 2008-5-26 13:22 标题: 回复 21#marchrain 的帖子

糯米不需要浸泡的，就像平时做米饭一样，只是水要比做白米饭的时候少一点。.

作者: marchrain 时间: 2008-5-27 10:37 标题: 回复 22#小臭屁妈妈的帖子

哦，谢谢，周末试试看。.

作者: ROSECHENMING 时间: 2008-9-12 16:29

我也要试试,真不错.

作者: 尖尖小荷 时间: 2008-9-26 12:48

皮子不会散开吗？怎样才能让它立起来，粘起来？.

作者: carrie813 时间: 2008-9-26 13:28 标题: 回复 1#廷廷的妈妈的帖子

灵的啊~~烧卖~色米非常好~~.

作者: candytangtang 时间: 2008-9-29 23:50

引用:

原帖由 xtz1209 于 2008-5-15 10:21 发表 $\"\"$
烧卖的皮最好自己做，用热水烫面粉，这样的皮做出来是软的

传授一下怎么做的吧

作者: 地球引力 时间: 2008-10-3 09:22

这个烧卖皮是不是饺子皮啊？好像市场上只有饺子皮，馄饨皮啊？.

作者: candytangtang 时间: 2008-10-3 10:39

哈,我已经自己做过了,感觉还行.总结下来用开水活面是不让面在发哮,就是饧很长时间也不变大,就是变的湿润点,而且活面的水要少点,这样活的面才干,好杆.我是第一次学做,基本上成功了.感觉用饺子皮会太厚太小,要再杆的薄点,我杆的就象馄饨皮那么薄,就是不会包,包好后的卖相不大好.有谁上了包的攻略就好了

[ 本帖最后由 annew 于 2008-10-3 10:41 编辑 ].

欢迎光临旺旺网 (http://321ww.net/)