本来想包点豆沙进去，整得太小了，就不包了，应该叫馒头吧，呵呵~~
玫瑰花瓣边儿还可以再薄点，舒展点。。。。.

老灵咯！.

巧的 羡慕 鲜花.

.

真的很像玫瑰花 是紫薯混在面粉里做的？.

引用:

原帖由 小老虎的妈妈 于 2012-11-17 21:56 发表
老灵咯！

，其实很简单的，呵呵~~.

.

.

引用:

原帖由 子玖妈妈 于 2012-11-18 14:15 发表
真的很像玫瑰花 是紫薯混在面粉里做的？

是的。就是一边馒头包子的做法，发酵的，紫薯泥和在面粉里。还可以用南瓜泥，就是黄色的玫瑰花了。.

很健康哦，能做出玫瑰的样子手也很巧啊.

引用:

原帖由 苹果梨 于 2012-11-18 17:53 发表

是的。就是一边馒头包子的做法，发酵的，紫薯泥和在面粉里。还可以用南瓜泥，就是黄色的玫瑰花了。

馒头的造型是么样搞定的呀.

引用:

原帖由 猴宝宝她妈 于 2012-11-19 16:41 发表

馒头的造型是么样搞定的呀

http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630100r9bw.html  我按这个做的，水比博主放得多，因为我蒸的紫薯泥比较干。.

老灵额.

赏心悦目，心情大好！.

引用:

原帖由 苹果梨 于 2012-11-19 18:16 发表

http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630100r9bw.html  我按这个做的，水比博主放得多，因为我蒸的紫薯泥比较干。

嗲的，回家做，看了详细的做法，请教一下：方子里面都不加糖或盐吗？
                                        还有我多做了可以放冰箱速冻，吃时直接蒸还是蒸熟后速冻？麻烦了.

很灵的.

引用:

原帖由 青虫 于 2012-11-20 10:44 发表

嗲的，回家做，看了详细的做法，请教一下：方子里面都不加糖或盐吗？
                                        还有我多做了可以放冰箱速冻，吃时直接蒸还是蒸熟后速冻？麻烦了

方子里是不加盐和糖的。但是我是加的（看孟老师做馒头包子都加的），一小撮盐，20克糖，成品也基本没多少甜味。喜欢甜的可以再加多点糖。糖还可以帮助发酵。
这个要蒸熟后速冻，因为是发酵面团。吃的时候再蒸下。口感会比纯面粉做的结实点，因为紫薯量蛮高的（如果希望更暄软的口感可以降低紫薯量多加点水或牛奶，可能颜色会淡点）。.

[quote]原帖由 青虫 于 2012-11-20 10:44 发表

[ 本帖最后由 苹果梨 于 2012-11-20 18:52 编辑 ].

学习了回去试试看！.

请问一下，这个面粉是需要低筋粉吗？酵母一般哪里有得卖啊？.

引用:

原帖由 lulumum 于 2012-11-21 12:04 发表
请问一下，这个面粉是需要低筋粉吗？酵母一般哪里有得卖啊？

一般的中筋粉就可以了，超市里最多的那种粉。酵母大超市都有的。安琪牌、梅山牌。。。。都可以。.

昨晚做了，样子蛮成功的，吃口拧狞的。我下次紫薯量少放点试试。
面包也应可以，回家继续折腾试试
谢谢了.

馒头做好了，样子还算成功，就是没有楼主做的那么精致.

也做好了，同楼上一样没楼主做得精美。.

楼主：我做的为什么没有你的那么蓬松，花瓣包的比较紧。我试了好多遍，都没你做的好看，想问一下，你做的时候有什么秘诀？.

引用:

原帖由 云飘竹影 于 2013-4-15 16:09 发表
楼主：我做的为什么没有你的那么蓬松，花瓣包的比较紧。我试了好多遍，都没你做的好看，想问一下，你做的时候有什么秘诀？

我猜测的原因：
1. 发酵：第一次醒发没到位？整型完后还要第二次醒发再开火蒸。酵母有没有失效？
2. 整型：小面片叠的时候重叠部分少点试试？.

好的，照着试试，谢谢.

后漂亮，怎么做的呀？.

引用:

原帖由 yiyunjj 于 2013-4-17 22:31 发表
后漂亮，怎么做的呀？

12楼有链接。.

顺便问一下,您盘子很漂亮哪买的，能否告之？谢谢!.

这个平盘是澳门路酒总买的。.

lz心灵手巧，真漂亮！.

太漂亮了。送花.