这一次的戚风相当成功，绵软细密，使用了新的模具，爬得也高，回缩不太厉害。
用的是后蛋黄法，链接http://blog.sina.com.cn/s/blog_49c05bcf0100qrth.html       
感觉比君之的方法好。

[ 本帖最后由 小老虎的妈妈 于 2013-8-10 15:59 编辑 ].

看看里面，口感很轻柔。

[ 本帖最后由 小老虎的妈妈 于 2012-5-17 13:49 编辑 ].

外面跑了一天，回到办公室，就看到你的这个戚风，非常棒！很细腻！.

来一块.

真不错！
看了LZ的帖子，才想起自己好久没有做蛋糕了。.

恩，好漂亮的气孔，均匀的很。.

比你的链接里的做得好啊！.

佩服得五体投地

女儿要吃，我只好去买.

颇不错！.

谢谢表扬啦！
是你提供的博客里的方子，还有看你的建议新买的模具，谢谢！
明天准备做你那个汤种的土司，好像我们附近只有紫薯而没有番薯卖，我想应该效果是一样的吧！期待。。。.

你是高手来的！向你学习！
你的菜谱早就存进我的手机了，想不出菜的时候翻翻，百宝全书啊！

[ 本帖最后由 小老虎的妈妈 于 2012-5-17 19:53 编辑 ].

谢谢夸奖！.

紫薯可能比较干，这个可能有点影响.

没有啦，我是模仿的，人家是自己动脑筋的，有理论有实践。.

就是因为孩子要吃才有做的动力，看着儿子把自己的实验品都吃下去的样子，心里别提多美了！
试试吧，不难的。.

.

这样啊，那我再找找番薯！.

我现在正是瘾头大的时候！.

土豆蒸熟也行.

引用:

原帖由 小wendy麦米 于 2012-5-17 20:28 发表
土豆蒸熟也行

求方子！谢谢.

这个配方中塔塔粉能否省略？弱弱的问下，塔塔粉起到什么作用？.

帮助蛋白打发，可以用白醋或柠檬zi代替。.

问下脱模的问题，铝制活底模。要不要掂油纸？好久不用忘记了。上次用不沾烤盘烤了一个，沾的太厉害，都是挖出来的。.

22#回答了你的问题了,我就是用柠檬汁若干滴代替的..

不用垫油纸的,你看我的第一张照片,模具的底还在上面.出炉马上倒扣,冷却后用刀顺模具转一圈,就很容易下来了..

http://321ww.net/viewthread.php? ... D1%26cycleid%3D1150.

短信收到,谢谢!
这就是土豆做汤种的土司,果然又香又软!
只是周五晚12点才烤好的,到周六早上回缩了不少!.

这是我做的橙皮丝的半成品,可是也许里面白色的东西刮得不干净,有些苦涩,于是我又加了些蜜糖放冰箱了存放一段时间,不知会不会好点?.

亲爱滴，赫灵！就是跟你说呀，烤好要马上脱模滴！
还有是不是很软？！呵呵。许多旺旺上妈妈做过了，我朋友也试了那个方子，都喜欢的，呵呵。大家喜欢么，我就欢喜了呀！！哈哈，笑瑟！.

的确很软的,因为太香了,烤完已经12点了,我就没有马上脱模,怕自己摒不牢要吃!想着周六早上让大家一起惊艳以下.
我又买了一个番薯,改日还要做一次番薯汤种的土司,太棒了,谢谢你!.

不谢！大家一起玩，丰富下业余生活！.

跟面包房里卖的一样呀，太好看了。.

好看啊！有方子不？.

成就感大大滴！
是wendy的方子好！.

有的，本页26楼。.

26楼！自动屏蔽了！
怪了！.

原方在此---http://ww123.net/viewthread.php?tid=4787975&extra=&authorid=126758&page=4.

谢谢！.

好奇怪也是给屏蔽了！怪了！怎么回事啊！.

现在每天不做点烘焙就难受。
香蕉熟透了，正好来做个核桃香蕉马芬。很容易的，尝一尝，香蕉味道浓郁。

[ 本帖最后由 小老虎的妈妈 于 2012-5-22 15:37 编辑 ].

谢谢推荐的方子，蛋糕果然细腻，可惜被我烤过头了，表面有点焦了。.

不客气。
到最后几分钟要看的勤快点，颜色差不多时就可以出炉了。.

今天是小儿子4岁生日,做了个蛋糕给他.
蛋糕体是可可戚风,第一次做奶油蛋糕,学了好半天油漆工泥瓦匠,才成这个样子..

看看原版就知道差距不是一点点...
http://blog.sina.com.cn/s/blog_5bef8baa0100j3zj.html
原方是撒巧克力碎,没有,换上蔓越莓干.
奶油涂得不够厚,不平整,没有工具,考虑是否要败?
强烈感觉要买盘子,影响美观了!

[ 本帖最后由 小老虎的妈妈 于 2012-5-23 14:38 编辑 ].

看看里面，三个小朋友吃掉一半，味道还是很好的，芒果配奶油清爽甜美不油腻，戚风蛋糕体加了15克可可粉，吃起来还是那么细腻绵软，比原味的更Q一点。

[ 本帖最后由 小老虎的妈妈 于 2012-5-23 20:36 编辑 ].

金枪鱼培根蔬菜批萨.

第一次做中式包子，发面和蒸包子都挺成功的。
不会捏皮子，乱捏。
紫薯馅的，没有加糖，加了点奶油，不很甜但很香，正是我爱吃的味道。
蒸屉太小，昨晚就在网上订了个32公分的大蒸屉，今早就送到了，开心，打算以后中式面点也多尝试。

[ 本帖最后由 小老虎的妈妈 于 2012-5-27 20:39 编辑 ].

做批萨多下来的面团和做包子多的紫薯揉在一起，做个面包，把批萨剩的金枪鱼培根蔬菜卷了进去。.

凭良心说你的包子做的是蛮难看的 ，不过只要味道好就可以了，你的戚风蛋糕说实话倒是很好的，羡慕啊.

嘻嘻，见笑了！
第一次包，瞎包的！下次再试试^_^.