10楼胡豆妈
(开始我只是喜欢灌水这个游戏,后)
发表于 2011-12-1 23:58
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刚看到篇文章,说缺锌可能是吃米引起的,因为米面中有一种植酸,阻止了锌的吸收。刚才看楼上一些贴子说补了很多补不进去,不知道跟主食有没有关系。
常吃馒头面包不愁孩子会缺锌
2011-04-21 15:37:04| 分类: vkvk | 标签:缺锌 补锌 感冒 馒头 面包 |字号 订阅
不少父母对孩子缺锌感到困惑,“现在生活水平不低,孩子吃得好、穿得好,怎么会缺锌呢?” 补锌:成人感冒好的快,儿童少生病
在我国,南北方的饮食习惯不同,就能看到很明显的对比:习惯吃馒头的北方人长得比较高,而习惯吃米饭的南方人则相对矮一些,这在一定程度上跟锌的摄入量有关。另据调查,吃面包的西方人,缺锌状况就相对较少。
有研究表明,主食是造成这种情况的重要原因。习惯吃馒头的北方人长得比较高,而习惯吃米饭的南方人则相对矮一些,这是因为在米面中存在一种叫做植酸的物质,它能够与锌元素结合,形成化合物,使得人体无法正常吸收,导致缺锌。
不过,存在于米面中的植酸也有一个特点,如果把它发酵,植酸就会减少,不再对锌的吸收产生影响。因此,吃馒头、面包就比吃米饭更有利于锌的吸收。另据调查,吃面包的西方人,缺锌状况就相对较少。
因此,专家建议:在给孩子多吃动物内脏、瘦肉、鱼肉,以及贝壳类等富含锌的食物外,还应该多吃些发酵食品,比如可以在吃米饭之外,吃些面包、馒头等面食;还应该增加奶制品的摄入,因为奶制品中不含有植酸,不会影响到锌的吸收,并能加强营养。
补锌:成人感冒好的快,儿童少生病
锌在很多食物中都存在,因此李惠明教授认为,只要正常饮食,就不会出现缺锌问题。“只有长期严重偏食、素食、营养不良的人才有可能缺锌。”
要知道,光在美国,每年因感冒而请的假就达到2.75亿个工作日,因感冒产生的医疗费用有77亿美元。普通感冒通常会持续7—10天,如果能把感冒病程缩短一天,至少可以节省2000万个工作日。
据美国“健康日”网站2月15日报道,刊载于英国医学期刊《科克伦图书馆》上的一项最新研究发现,补锌具有预防感冒的作用。
米努?辛格博士来自印度昌迪加尔的医学教育和研究院,他回顾了15项相关研究,涉及1360名志愿者。结果发现,在刚出现流鼻涕、咽痛等感冒症状的24小时内,服用糖浆、锭剂或药片等锌补充剂,大多数患者在一周内就能康复,而且感冒症状会减轻。研究还发现,连续补锌5个月以上的儿童,很少得感冒。
辛格博士同时强调,目前的研究只是针对身体健康的人群,而且需要吃多大剂量的锌补充剂,吃多长时间等问题仍不明确,因此最好在医生指导下服用。
综上所述,补锌对于成年人感冒可以缩短病程,对于儿童可以提高自身免疫力,减少生病的概率。
补锌:成人感冒好的快,儿童少生病
专家强调,缺锌不严重时,药补不如食补。最好的方法是多吃动物肝脏、瘦肉、蛋黄和鱼类等富含锌的食物。如果要服用补锌产品,则要注意两方面:一是不能与牛奶同服;二是不能空腹服用,应该在饭后吃。
不过,存在于主食中的植酸也有一个特点,如果把它发酵,植酸就会减少,不再对锌的吸收产生影响。因此,吃馒头、面包就比吃米饭更有利于锌的吸收。.