大家知道焖肉怎么做吗?.

猪蹄膀买那种肉多，骨小的，好象是前蹄膀，弄干净了，先烧一锅水，把蹄膀放进去烫一下，过过水，然后换干净的水，加葱结和姜，先开大火烧滚了，再开小火慢慢炖，等到炖到用筷子可以插进肉里再把蹄膀捞取出来备用。锅里的肉汤不要倒掉，放入萝卜片，等萝卜熟了，再放点葱花，就是一锅美味的萝卜汤。另一个锅放酱油、料酒、葱结、姜、八角、桂皮、冰糖、盐，再放入水，等到开锅了再放入蹄膀，这时连水带料大概淹过蹄膀的一半，开中小火慢慢炖，尽量把有皮的那边放在水里，不时的翻身，水干了肉也就烂了。.

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原帖由 灰姑娘的妈妈 于 2011-2-16 13:00 发表
猪蹄膀买那种肉多，骨小的，好象是前蹄膀，弄干净了，先烧一锅水，把蹄膀放进去烫一下，过过水，然后换干净的水，加葱结和姜，先开大火烧滚了，再开小火慢慢炖，等到炖到用筷子可以插进肉里再把蹄膀捞取出来备用。锅 ...

请问蹄髈是应该买前蹄髈吗？.

上次有人是用电饭煲做的，还满好吃。所以就吃不准，用电饭煲怎么做？.

后蹄胖，如何识别不知道！.

前蹄胖骨头大，后蹄胖骨头小.

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原帖由 哲儿妈 于 2011-2-16 15:24 发表
后蹄胖，如何识别不知道！

谢谢.

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原帖由 一叶秋雨 于 2011-2-16 15:46 发表
前蹄胖骨头大，后蹄胖骨头小

谢谢.

不知道呀，我一直都是用炉火这样烧的。.

等我妈过来了，我再确定一下啊，到底是前还是后，我也不太清楚，菜都是我妈买好的。.

前蹄和后蹄如何区分呢？.

我是买肉的时候，咨询身边老年人，一般他们都知道的！.

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原帖由 灰姑娘的妈妈 于 2011-2-17 08:51 发表
等我妈过来了，我再确定一下啊，到底是前还是后，我也不太清楚，菜都是我妈买好的。

哦，谢谢啦。.

前爪后蹄. 就是说猪爪要选前面的, 蹄膀要选后面的. 后蹄骨头少, 肉多. 但是后蹄从外表上看露出部分的骨头大.是不是很奇妙?.

学习了。送花。.

路过，也学习了。送花。.

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原帖由 曹若冰 于 2011-2-16 13:08 发表

请问蹄髈是应该买前蹄髈吗？

我老公说一定要前蹄,后蹄有尿骚味,我吃不出,不过我一直买前蹄.

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原帖由 蛇宝贝吉妈 于 2011-2-20 12:22 发表

我老公说一定要前蹄,后蹄有尿骚味,我吃不出,不过我一直买前蹄

哦，这样啊。谢谢啦。.