再问一下，一般500G的面粉揉面的话需要多长时间？快不快？我主要用来做包子，饺子等。.

看到了个kenwood km 030的详细评价：
http://mscrystal.blogbus.com/logs/67926630.html

所以楼主买的020应该揉面没有问题的。.

引用:

原帖由 peterwl 于 2011-2-4 15:00 发表
不能这样算的，你要算上飞机票的价钱、为了这个机器能托运专门买皮箱的钱、人工费。。。。
这么重的机器，除了自己老公，我实在不好意思叫别人搬。

嘿嘿 只有自己老公才能扛这个
靠谱 我也在研究这个东西 太帮了 嘿嘿.

500g面粉，加上液体大约总量在900g这样，我的机器要揉30分钟出膜，不过包子、饺子也不用到完全状态。

[ 本帖最后由 peterwl 于 2011-2-5 11:57 编辑 ].

今早试验版
金像粉500g、南瓜泥150g、淡奶油150g、鸡蛋1个、糖50g、盐5g、酵母10g
KitchenAid  速度2  25分钟出膜.

就是这个了。上海久光价5800.叫我标的加拿大带一个回来！.

引用:

原帖由 peterwl 于 2011-2-5 12:02 发表
今早试验版
金像粉500g、南瓜泥150g、淡奶油150g、鸡蛋1个、糖50g、盐5g、酵母10g
KitchenAid  速度2  25分钟出膜

哇，这膜好有韧性啊，是我见过最好的出膜的图片哦
我今天打算做馒头，刚用020揉了面，也揉了20分钟，也是2档，不过我没用手拉过膜，但是面看上也很有韧性的样子呢
下次做面包时，我也试试看

[ 本帖最后由 兔子波波 于 2011-2-6 23:22 编辑 ].

引用:

原帖由 peterwl 于 2011-2-5 12:02 发表
今早试验版
金像粉500g、南瓜泥150g、淡奶油150g、鸡蛋1个、糖50g、盐5g、酵母10g
KitchenAid  速度2  25分钟出膜

打出来确实不错，不过代价也是高的。。。呵呵.

兔子厨师机也买好啦！

020是我最不后悔的电器之一，也是从这台机器开始了我的败家之路，好好的利用，一定不会让你失败的。.

晶晶，你有这个机器的啊？用了多久啦？咋样啊？揉面会不会很快就损坏机器啦?.

嗲，建伍的，年前我也曾经考虑过想入一个。还没有出手。.

我09年11月就下手了，用了一年多，感觉很好用，特别是揉面。
揉面最快尽量用1档半，否则，对机器是有损坏的。蛋白打发可以用到最高档，打发好后，用弹性k浆，依次放蛋黄、面粉等，做出来超级棒。等天热了，买个冰激凌配件，做出来的冰激凌，你肯定对外面的再也不想吃了。.

谢谢晶晶，揉面用一档
我还琢磨着，那个弹性K字刀是干嘛用的呢，原来是这个用途，知道了.

1档可能力不够，成团后，再加半档，好出膜。

弹性k浆还可以用来揉肉圆，搅合的作用。

还可以揉面团，对那种要求不是很高的。.

谢谢，谢谢晶晶.

今早蒸了一锅馒头，可能是最后发面时太干的缘故，馒头进笼屉前表面都有点像个硬壳子了
蒸出来的馒头外皮裂开了点，但是非常有弹性，使劲捏也不会像外面买的面包馒头那样被捏瘪，一松手就弹回来了，妈妈婆婆都说好吃，我估计是面揉的好

IMG_1021.jpg (37.48 KB)

2011-2-11 23:12

.

波波：你真不错！我记得应该和你一样大的，可是现在对厨房的东西还是不开窍！.

用的什么面粉?.

馒头醒发也需要湿度的。一般我成型后，蒸锅烧开水，打开盖子冷却一会，然后把馒头放上去，不加盖，利用余热和少许的蒸汽醒发，能保持一定的湿度，基本不会开裂了。.

引用:

原帖由 兔子波波 于 2011-2-11 23:12 发表
今早蒸了一锅馒头，可能是最后发面时太干的缘故，馒头进笼屉前表面都有点像个硬壳子了
蒸出来的馒头外皮裂开了点，但是非常有弹性，使劲捏也不会像外面买的面包馒头那样被捏瘪，一松手就弹回来了，妈妈婆婆都说好吃 ...

呵呵,等着你的作品一一出炉!等退休后,考虑买这个机器!(希望能被你的作品引诱得等不到那个时间就下手! ).

引用:

原帖由 DICK妈 于 2011-2-12 11:16 发表
用的什么面粉?

IMG_1046.jpg (48.54 KB)

2011-2-12 11:59

.

我在找美国代购，准备买kitchen aid的，怎么样，团购？.

引用:

原帖由 豆豆爸爸 于 2011-2-12 11:27 发表
馒头醒发也需要湿度的。一般我成型后，蒸锅烧开水，打开盖子冷却一会，然后把馒头放上去，不加盖，利用余热和少许的蒸汽醒发，能保持一定的湿度，基本不会开裂了。

谢谢豆爸 我刚才也想到这个方法了.

引用:

原帖由 annieliu95 于 2011-2-12 09:18 发表
波波：你真不错！我记得应该和你一样大的，可是现在对厨房的东西还是不开窍！

我才是不会做菜做饭的主呢
只是从小会和饺子面，会包饺子而已，馒头难度高，刚试着做做.

配件买起来方便吗？售后维修呢？.

云姐姐，你又取笑我了，我敢保准你看了我的作品后打消买机器的念头 你知道我做出来的东西总是差那么口气的.

上海久光，有卖的，应该国内有维修的。配件么，就再加个面条的和绞肉的。不够再找代购！
现在美国打折价只有299$,便宜啊，可惜我亲戚在加拿大，那里还是499原价。好不容易有个朋友在美国玩，可惜联系不上，手机关机.

$299？那么便宜啊
早知道我也找人带了。。。

豆爸，请教你，我用不锈钢的笼屉蒸馒头，上面铺一层纱布，但是揭下来时，会把馒头底给揭掉，怎么处理？
我婆婆是垫上菜叶子的.

我垫纸杯蛋糕用的小纸托，捋平，一个馒头一个，不过也是粘在馒头上的。有一种圆形的油纸，有孔的，垫着不会沾，蒸小笼我用。以前老师教的好像是垫打湿的纱布，我试下来效果不是很好。.

价格便宜,可以考虑.

没取笑你!对自己没信心,家里厨房被小家电占满了.每样买回来,热乎几次,就打入冷宫.那些都是便宜货,这个太贵重了,所以,下手要三思的.最最关键的是,老公不爱西点!我动力不足啊.

你可以以DIY年糕面条的理由打申请啊…….

厨房里的家伙,不用申请,我说了算!这两样,老公也不爱吃.只喜欢白米饭!

[ 本帖最后由 云-妈 于 2011-2-12 13:17 编辑 ].

引用:

原帖由 豆豆爸爸 于 2011-2-12 13:04 发表
我垫纸杯蛋糕用的小纸托，捋平，一个馒头一个，不过也是粘在馒头上的。有一种圆形的油纸，有孔的，垫着不会沾，蒸小笼我用。以前老师教的好像是垫打湿的纱布，我试下来效果不是很好。

我妈妈以前蒸馒头也是垫纱布的，没见粘成我这样的
你说打湿的纱布，倒是提醒我了，我用的是干纱布，可能是这个原因才粘的
说起蒸小笼用的圆形油纸，我想起来避风塘蒸虾饺皇是用胡萝卜片的，倒是可以试试.

我家的也不爱吃西点，所以，蛋糕啥的我做的少，面包多些，现在有了这个机器，做馒头真是一级了
不过人家取笑我说用几千的机器做馒头 可是，我家喜欢吃馒头啊，能做出好馒头来，也值得的呀，关键是要经常用，再开发点其他用途，就更值了
云姐姐，你会做菜已经很值得我佩服啦.

我是外行,不过我想馒头要做的好吃,面粉也很要蛮关键的.

光打湿纱布不够，还是会掉皮，拿馒头的时候稍稍浇一点凉水就很好拿了且不粘皮，试试看吧.

在蒸笼底上刷层油，包子上也刷一点，可以防止包子间粘连.

引用:

原帖由 DICK妈 于 2011-2-12 13:46 发表
我是外行,不过我想馒头要做的好吃,面粉也很要蛮关键的

面粉很一般的，就是馒头面粉。我觉得关键就是揉面，有力气的话，多揉些时间就好，面稍硬点，馒头会比较紧实。
昨天婆吃我的馒头，轻轻一撕就把馒头皮都揭下来了，她说是面揉的好的缘故.

谢谢.

谢谢.

呦！馒头看着特别好，有点儿山东高庄馒头的意思， ，明天俺也想整馒头吃了。.

希望有妈妈组团。。。。。.

引用:

原帖由 兔子波波 于 2011-2-12 12:56 发表

豆爸，请教你，我用不锈钢的笼屉蒸馒头，上面铺一层纱布，但是揭下来时，会把馒头底给揭掉，怎么处理？
我婆婆是垫上菜叶子的

1.纱布要先用水浸湿。
2.纱布是乎薄了点。我看到我妈妈用的是那种白色的、老早做被隔里的那种棉布的。.

用蒸笼垫纸，不贵，用一次就扔掉，省事。纱布还得洗，多麻烦。有很多种尺寸，很方便。
不过我见过朋友的婆婆从老家带来的晒干玉米叶，用那个垫馒头。我更喜欢那个，多绿色天然，就是弄不到

[ 本帖最后由 家有QQ 于 2011-2-12 19:28 编辑 ].

好漂亮的馒头，像极了以前古美西路上卖的高庄馒头，这家店现在没有了，我记得以前碰到过家乐福的班车司机出工的时候，开到这个包子铺停车，下去买几个高庄上来“憋几憋几”的。.

引用:

原帖由 peterwl 于 2011-2-12 15:46 发表
呦！馒头看着特别好，有点儿山东高庄馒头的意思， ，明天俺也想整馒头吃了。

记得面和的稍硬点哦，口感很好的，非常紧实有弹性，捏不瘪的，真的。
今天又蒸了一锅，面比较软，没有昨天的好，明天给老妈送去，以后他们不用每天买外面的馒头吃了.

引用:

原帖由 黑大个 于 2011-2-12 16:47 发表


1.纱布要先用水浸湿。
2.纱布是乎薄了点。我看到我妈妈用的是那种白色的、老早做被隔里的那种棉布的。

对，我妈妈好像也是用那种厚纱布的，我这个是医用纱布
照大家说的方法都试一遍再说.

引用:

原帖由 angelaqiu 于 2011-2-12 20:08 发表
好漂亮的馒头，像极了以前古美西路上卖的高庄馒头，这家店现在没有了，我记得以前碰到过家乐福的班车司机出工的时候，开到这个包子铺停车，下去买几个高庄上来“憋几憋几”的。

都破相了还漂亮啊
浦东昌里附近听说有家馒头也好吃
前几年我在杭州的一个清真寺附近买过这样的馒头，好吃，一层一层的。每次去杭州都会买上好几十个带回来.

我想，菜叶子也能用的.