请问，你带皮烧吗？.

[quote]原帖由 快乐的小肥阳 于 2010-11-15 14:45 发表
说的我也动心了
我家不爱吃牛尾汤，说有味道
对啊,我也试过一次,不受欢迎,可能工夫不够啊.

引用:

原帖由 Gaohs163 于 2010-11-16 13:05 发表
[quote]原帖由 快乐的小肥阳 于 2010-11-15 14:45 发表
说的我也动心了
我家不爱吃牛尾汤，说有味道
对啊,我也试过一次,不受欢迎,可能工夫不够啊

今天我按照这个方法烧了，有股奶香耶
我还没放啤酒.

有皮的就带皮烧，没皮的就不带皮。我还是喜欢吃带皮的，不过大部分买来的不带皮.

谢谢，带皮会不会太油.

牛尾巴不停甩来甩去，皮下脂肪并不多的：.

毛妈，飞水啥意思啊？.

就是水开了，把牛尾放进去窜一下，然后捞出来。.

哦！谢谢回复。这个是必要的.

回家试试.

看得我也想试试了.先收藏着.

蛮好。回家试试。.

周末在家按照您的方子做了，非常的好吃，而且没有油烟，也很轻松。牛尾我除了飞水之外，生姜、老酒都没有加，但是一点膻味都没有，很成功的，感谢感谢 .

味道好吃就行了。周末我去了浦东的世纪联华，在上食专柜那里买了一盒牛尾才三四十块钱，我觉得做两次绰绰有余，以后成为我家每周必备菜啦。哈哈.

我就是旺网上买的，以前做的没有这次好吃，现在知道了，原料好，步骤也很重要。.

引用:

原帖由 番石榴 于 2010-11-4 10:58 发表
我在网上看到一个方法，回家试了效果非常好，想与大家分享。其实也很简单，就是将洋葱（半个或一个，根据牛尾的量决定）和香芹（与洋葱量差不多）切成碎末，用油将洋葱碎炒香后加入香芹碎炒熟，加水加牛尾（我一般还 ...

呵呵，我用的这个办法非常入味.

引用:

原帖由 lee妈妈 于 2010-11-3 17:32 发表
菜场里17元一斤，不贵呀。昨天刚买了一跟90元，好吃好几顿来。

我们这边菜场25一斤。不过不知道菜场、超市或第一食品比起来哪里买比较新鲜一些。.

我今天在第一食品买的,41.8一斤哦,一盒一盒都处理好的!!好贵哦~~~
周末试试看!
希望老小会满意
呵.

对的，第一食品的牛腩三十几，牛尾要四十多一斤，不过东西是不错。老小一定会满意.

我家以前从没买过，牛肉汤也难板烧烧的，今天去附近的超市爱森专柜问了，不带皮的牛尾是19.8一斤，而且要整条一起去，如果只要某一段的话还要贵，我就买了点牛腩回来，打算烧罗宋汤。比比食品一店的好像便宜好多，我明天再去问问。.

我刚买回来，新鲜的牛尾，13.5一斤，不过哟提前定，我定了一个多礼拜才定到，一个51块钱，很多的，晚上烧好来汇报.

哪里买的，这么便宜，我上次买18元一斤，一根要90元呢。.

不知道你那里，我再宝山，在宝杨菜场哪里买的，她要14，后来13.5给我的.

便宜的，我家附近还是个批发市场呢，还要卖到17元一斤，羡慕。.

引用:

原帖由 快乐的小肥阳 于 2010-11-15 14:45 发表
说的我也动心了
我家不爱吃牛尾汤，说有味道

我家也吃不惯牛尾汤的味道，怎么觉得这汤不像排骨汤那么鲜啦。.

引用:

原帖由 文雅妈妈 于 2010-11-27 17:54 发表
我刚买回来，新鲜的牛尾，13.5一斤，不过哟提前定，我定了一个多礼拜才定到，一个51块钱，很多的，晚上烧好来汇报

这牛尾价相差很大嘛，麦德龙切块冷冻的，牌子是琴牛，是40一斤（还是45忘了）。.

引用:

原帖由 恺睿妈 于 2010-11-28 10:34 发表

这牛尾价相差很大嘛，麦德龙切块冷冻的，牌子是琴牛，是40一斤（还是45忘了）。

是的，是相差很大，所以最好盯牢一个地方买
久光的牛尾我曾听一个网友说过不错，试了试，发觉和上食的牛尾味道差不多的，也没觉得特别好，但是价格差了很多.

我们这的牛肉也不贵，牛尾新鲜的很，冷冻都没放的.

昨天家乐福买的牛尾，28元一斤，今天按照36楼MM的方法炖了3个小时，我和女儿都很喜欢，每人喝了2大碗，就是老公不喜欢，说有股羊膳味，晕哦 败给他了，看来以后还是煮煮红烧牛肉汤算了，众口难调蛮头痛咕~~(╯﹏╰)b.

哈 ，我也是昨天家乐福第一次买 ，的确蛮好吃的。.

恩，我家也是家乐福买的，女儿很喜欢吃，牛尾上的肉啃的精光。.

牛尾买的时候有讲究吗？我在麦德龙买的，冷冻的，看上去不错。但是钝时汤不是白的呀？而且感觉有点肥，小断的，估计是在尖上的，小小块的，还好点，大一点块的，边上都是黄色的油肉块，钝久后化了，浮在汤上，一点一点的象肥肉一样，老公说蛮好吃，我有点受不了，个是哪能回事体啊.

回家试过啦，味道不错，烧好满屋碰碰香
就是儿子不太捧场，让我换个烧烧
郁闷啊.

呃，我今天上食肉铺里买的牛尾，30一斤呀，说是什么牦牛牛尾。不过东西不错，我要了当中一段的。.

这一根牛尾巴。。。老大。。。老大的吗？MS一跟蛮重的嘛~.

今天正好喝牛尾汤打底的罗宋汤，配蒜泥法棍，女儿说没吃够，明天继续。.

昨天刚在万体馆的世纪联华买的，一盒要60多元。 太太太贵了。卖肉的说过年还要涨。
真希望我们的工资也以这种速度涨。.

我也是麦德龙买的，我的经验是牛尾汤里再放牛筋和牛肉一起煮，酥了后，可以把牛肉和牛筋拿出来冷却，再将其切块烧红烧的，早上做牛肉面给孩子吃，一级棒哦！而牛尾汤又会因此而白而浓的，可以试试看哦.

最近麦德龙海报登的青岛切片牛尾44.99元一斤，没有皮，不感兴趣。早晨路过南大路清真食品公司门市部，带皮牛尾25元一斤，喜欢，尽管是冷冻的。中午抽空去买段。.

引用:

原帖由 成妈妈 于 2011-8-25 17:55 发表
我也是麦德龙买的，我的经验是牛尾汤里再放牛筋和牛肉一起煮，酥了后，可以把牛肉和牛筋拿出来冷却，再将其切块烧红烧的，早上做牛肉面给孩子吃，一级棒哦！而牛尾汤又会因此而白而浓的，可以试试看哦

牛筋和牛尾一起煮，这个方法不错。然后牛筋再怎么红烧呢？愿闻其详。.

待牛筋煮酥后，拿出冷却，然后切块放八角、桂皮，草菇老抽，冰糖，喜欢微辣的可以放些红辣椒，最后加水大火烧开后用小火焖煮（水要多放因为需要煮的时间蛮久的）直到味道全部进去而且酥烂。最后洒上葱花。由于入味，孩子很爱吃哦。 就是时间需要比较久。.

请问什么是飞水？.

引用:

原帖由 starmama 于 2010-11-17 09:31 发表
就是水开了，把牛尾放进去窜一下，然后捞出来。

看到这里找到答案了.

呵呵，不用汗
我们都是这样知道的。.