一、红枣的特性及作用
很多人在煲汤时喜欢放几枚红枣当作料，
蒸鸡、炖羊肉或兔肉也喜欢加入红枣肉，
就连炖补品、浸 药酒
（一）红枣性温味甘，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、镁
及丰富的维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2，
此外还含有胡萝卜素等，营养十分丰富。
（二）红枣有美容养血健身之功效。民间有“天天吃红枣，一生不显老”的传说。
（三）红枣不仅是人们喜爱的果品，也是一味滋补脾胃、养血安神、治病强身的良药。
1、产妇食用红枣，能补中益气、养血安神，加速机体复原；
2、老年体弱者食用红枣，能增强体质，延缓衰老；
3、尤其是一些从事脑力劳动的人及神经衰弱者，
4、用红枣煮汤代茶，能安心守神，增进食欲。
5、素有茶癖的人，晚间过饮，难免辗转不眠，若每晚以红枣煎汤代茶，可免除失眠之苦。
6、春秋季节，乍寒乍暖，在红枣中加几片桑叶煎汤代茶，可预防伤风感冒；
7、夏令炎热，红枣与荷叶同煮可利气消暑；
8、冬日严寒，红枣汤加生姜红糖，可驱寒暖胃。
9、红枣是天然的美容食品，可益气健脾，促进气血生化循环和抗衰老。
10、此外红枣还有以下一些鲜为人知的功能：
A、抗过敏：
红枣治过敏性紫斑，每天吃三次，每次吃10枚，一般三天见效。
近来日本科学家发现红枣中含有大量叫做环磷酸腺苷的物质，
它具有扩张血管、抗过敏作用。同时还具有增强心肌收缩力，改善心肌营养的作用。
B、治低血压：
大枣20枚，母鸡一只，将鸡切成块，大火煸炒，加佐料，
煮八成熟时加入大枣焖熟，分次食之。
C、护肝：
每天吃20枚红枣可预防肝炎。
对于急慢性肝炎、肝硬化患者及血清转氨酶活力较高的病人，
每晚睡前服红枣花生汤（红枣、花生、冰糖各30克，先煎花生后入红枣、冰糖）一剂，
30天为一疗程，能降低血清谷丙转氨酶水平。
D、抗癌：
红枣富含三萜类化合物和二磷酸腺苷。
三萜类化合物大都具有抑制癌细胞的功能。所以常食红枣的人很少患癌症.
