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[饮食] 面包新语——快乐的一天从早餐开始(面包机版面包、馒头)

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回复 152#琪琪妈 的帖子

据说KENWOOD也不好,建议还是买国产的。。。这次我要好好做功课了。。。.

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本来也想一次性投资买个厨师机,可是KENWOOD得那个机器的配件贵不说也不大会真买来用,还有噪音。。。性价比实在不高。
国产的搅拌机,要一次和得面量大,而且也有漏油,还有噪音。。。
三口之家觉得还是面包机实用,一次和个两三百得面粉,冬天还能发酵。
松下也有面包机,就是贵了点。
觉得还是东陵实惠,目前没有黑泥(搅面时在傍边观察)。.

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大家做面包都用什么牌子的面粉?泡打粉哪里有卖?.

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回复 155#大元 的帖子

我用过金象和风筝,觉得金像比较好。.

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引用:
原帖由 大元 于 2009-10-23 16:18 发表 \"\"
大家做面包都用什么牌子的面粉?泡打粉哪里有卖?
做面包的高粉,麦德龙有,金像牌,泡打粉不用放的。.

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如何能做好面包

我在东方CJ上买了一个面包机,可是做了几次面包都是没发好.是僵的.很痛苦.我是按照说明书上制作的.有人帮帮我吗?非常感谢.

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回复 158#zhyh0222 的帖子

我也是在东方cj买的面包机,用了3回了,效果好不错,就是面包皮有些厚,里面还是很松软的。
你看看是不是严格按照他的配方来的,或者你再试试配送的那本面包书上的配方,再检查一下酵母的活性,酵母是很重要的。.

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感谢

很感谢珂珂COCO妈妈.我再去买一袋雪雀的面包粉,严格按照说明书上的使用计量再做一次.有问题再请教各位..

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回复 151#谢天谢地 的帖子

这个东西 偶在面包房看到的
家里整回来也太专业了吧
我家厨房、料理阳台已经被这些小家电 放满了
实在没地方了.

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回复 160#zhyh0222 的帖子

我在烘焙论坛看看到过
别人特别指出 不要买雪雀的面包粉做面包 不好吃的 建议三思啊 前人经验啊

[ 本帖最后由 揪揪大宝 于 2009-11-2 10:52 编辑 ].

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回复 161#揪揪大宝 的帖子

是啊,太专业。
东陵200多的家用满实惠的。
我现在用它活面作的花卷销路很好的。
面粉我看大多都用金像,我用的古船也还可以,买了面包机10斤面粉差不多要折腾光了。
面包机,烤箱,豆浆机,我在TAOBAO 买了个三层的架子收拾起来了。.

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我买什么牌子的面粉做面包?最好是超市里有买.前面一直用雪雀面粉,因为买机器是送的就是只个牌子.浪费了四五袋面粉了,都不成功.很想做成功.谢谢指导.

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回复 164#zhyh0222 的帖子

家乐福有卖2.5公斤的风筝面包粉,挺不错的,还有沃尔玛有2.5公斤和5公斤的高筋粉,2种我都用过,感觉风筝面包粉更好一点。.

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雪雀确实不灵.今天下午我同样打的两团面.金象的很上劲,面团光滑,雪雀的烂塌塌的..

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唠叨2句

最近我们车友会有人说组织团购面包机
我想就在东菱和柏翠多功能面包机PE8800 这2个之间选了
先去问问价格
不知道 谁可以给我点提点 这2个牌子 选哪个比较好.

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琪妈,你的面包机还没有买到吗?

不行考虑国产的搅拌机吧?.

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引用:
原帖由 琪琪妈 于 2009-11-9 22:19 发表 \"\"
我的烤箱好小的,你的建议不是在叫我坏分吗
还要买大的烤箱。
我的烤箱也好小,只有19L,买的时候光考虑外观了。昨天我开始烤蛋糕了。就是大点的模具放不进,最多只能放8寸的。.

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恭喜啊,第二次就能做得这么好,佩服佩服,.

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表光来馋偶,啥时候让偶尝尝味道 .

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回复 178#琪琪妈 的帖子

居然拉丝了,不错。。。看来琪妈也疯狂了.

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佩服,佩服.

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这个卖家挺拽的,不过机器看上去还不错,是不是呀?有黑泥吗?
这个牌子有其他卖家吗?.

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这些添加剂的害处有没报导的?.

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回复 186#琪琪妈 的帖子

抱抱,都说和气生财,这种人遇到都要绕道走了.

怎么都有黑泥? 嗨,面包机,想到现在也没找到合适的..

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问一下,卢湾区的那家超市有买金像和风筝牌面包粉的,还有燕子和安琪酵母粉的。谢谢!.

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琪妈加油。。。面包机我暂时放弃了.

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回复 193#琪琪妈 的帖子

最长30分钟,我常常设置揉面2个30分钟的。。。
揉面时间长对机器的影响么,目前不得知,等待你的研究结果.

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琪妈,我太气愤了。。。
在你买的这家TB买的核桃有虫子。
当时你介绍买紫皮核桃,我就拍了3斤,结果他说紫皮的没货了,只能给一半,还有一半给别的,我说没问题。结果谁知道。。。
跟他理论,说是我自己没保存好。。。我10月27日拍得,收到货都已经11月了。。。
有点常识的人都会知道,这个是装袋之前就有的虫子,太恶心了。。。.

附件

DSC_0041.JPG (187.96 KB)

2009-11-29 14:58

DSC_0041.JPG

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回复 197#琪琪妈 的帖子

评价了已经。。。
所以卖家现在根本不理我。
还有一包紫皮的没拆封呢,估计紫皮的没问题吧。。。.

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琪琪妈,加油哦。
目前我基本做蛋糕饼干,面包要想做好太费神了,至少得4个小时。

昨天按“君之”的方子做了热狗面包卷,不过和面和第一次发酵是用面包机做,后来的中间醒发,分割,第二次发酵只能手动了,不过真佩服人家方子咋就能总结的那么好呢,所有的材料刚刚好。.

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