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[分享] 台湾客家风味-----黑糖糕

1楼carrie813 carrie813 (一切重新开始~~) 发表于 2009-8-31 21:22 只看此人

台湾客家风味-----黑糖糕

这个糕点上周就做了吃过了，如果喜欢糯米类点心的话这是一款口感非常Q的中式糕点，至少我是很喜欢这种香甜的韧劲。

方子来自台湾的LOLO，这个是我给LOLO交的作业~

原方子如下：

糯米粉　200　克

粘米粉　50　克
泡打粉 10　克（原来是14克被我减少了量）
黑糖 174　克
水 200　克
熟白芝麻　少許
1. 將糯米粉　／　粘米粉　／　泡打粉　一起過篩，拌勻。
2. 黑糖　和水一起以中煮，煮至糖融化為止，熄火放涼備用。
3. 將 1 / 2 一起拌勻成米漿樣。
4. 在盤中抺上沙拉油。
5. 將米漿倒入盤中，靜置 15　分。
6. 以中火蒸 30~40 分，趁熱撒上芝麻，不撒也可。放涼，切片即可食用。　放隔天更好吃喔!!.

附件

黑糖糕.1jpg_conew1.jpg (84.07 KB)

2009-8-31 21:22

黑糖糕.1jpg_conew1.jpg

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2楼豆豆爸爸 豆豆爸爸 (过大年，大过年) 发表于 2009-8-31 21:42 只看此人

很执着的不喜欢任何相关东西…….

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3楼小臭臭妈咪 小臭臭妈咪 (无语) 发表于 2009-8-31 22:15 只看此人

回复 2#豆豆爸爸的帖子

这是什么意思呢?不喜欢黑糖吗,还是不喜欢台湾

豆爸你真是个固执的男人,喜欢的就是喜欢,不喜欢的也这么直接

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4楼小臭臭妈咪 小臭臭妈咪 (无语) 发表于 2009-8-31 22:17 只看此人

我喜欢黑糖的,不知道热量比白糖高吗,我公司附近有家卖黑糖奶茶的,我觉得很好喝,用黑糖做的点心一定也有那种特殊的香味.

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5楼Zwiebel Zwiebel (......) 发表于 2009-8-31 22:25 只看此人

甜食我都喜欢，给你送花了

问个弱智问题，黑糖是黑色的吗？我很土，没吃过黑糖

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6楼紫菸2001 紫菸2001 (...) 发表于 2009-8-31 22:38 只看此人

黑糖和红糖有什么区别？

能用红糖代替吗？.

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7楼ellenxd ellenxd (春夏秋冬) 发表于 2009-8-31 22:42 只看此人

回复 1#carrie813 的帖子

这个点心好，比较平凡，让我们终于可以平视一次carrie了。.

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8楼carrie813 carrie813 (一切重新开始~~) 发表于 2009-9-1 08:53 只看此人

回复 2#豆豆爸爸的帖子

发现豆爸和我老爸有一拼，上次阿姨几家门去台湾，叫老爸老妈一起去，我老爸就一句，弹丸之地有啥好玩！不去，以前我就是用雷达观测他们动静的！.

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9楼wm007 wm007 ( ) 发表于 2009-9-1 08:56 只看此人

撒花了.

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10楼carrie813 carrie813 (一切重新开始~~) 发表于 2009-9-1 09:03 只看此人

回复 5#Zwiebel 的帖子

我也是第一次用黑糖来做东西，因为做冰皮月饼买了太多的粘米粉所以找了些别的方子来把这些粉消化掉~下面是黑糖的照片，大姐看下图片吧~.

附件

黑.jpg (61.7 KB)

2009-9-1 09:03

黑.jpg

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11楼carrie813 carrie813 (一切重新开始~~) 发表于 2009-9-1 09:04 只看此人

回复 6#紫菸2001 的帖子

应该都是用甘蔗做的原料吧，可能是制作工艺的不同？这个我也不太清楚，要不你用红塘试下看看~.

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12楼carrie813 carrie813 (一切重新开始~~) 发表于 2009-9-1 09:05 只看此人

回复 7#ellenxd 的帖子

小E~~我们一直可以互相的平视啊~~因为我们的身高是差不多滴啦~~

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13楼carrie813 carrie813 (一切重新开始~~) 发表于 2009-9-1 09:06 只看此人

回复 4#小臭臭妈咪的帖子

黑糖奶茶~~冬天喝一定很香浓的~~.

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14楼Zwiebel Zwiebel (......) 发表于 2009-9-1 09:06 只看此人

引用:

原帖由 carrie813 于 2009-9-1 08:53 发表 $\"\"$
发现豆爸和我老爸有一拼，上次阿姨几家门去台湾，叫老爸老妈一起去，我老爸就一句，弹丸之地有啥好玩！不去，以前我就是用雷达观测他们动静的！

你老爸好有个性，到底是军人出身

赞一个！

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15楼Zwiebel Zwiebel (......) 发表于 2009-9-1 09:08 只看此人

回复 10#carrie813 的帖子

看到了，谢谢偶像！

我也去买些来，估计黑糖也能补气血。。。.

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16楼豆豆爸爸 豆豆爸爸 (过大年，大过年) 发表于 2009-9-1 09:19 只看此人

引用:

原帖由 carrie813 于 2009-9-1 08:53 发表 $\"\"$
发现豆爸和我老爸有一拼，上次阿姨几家门去台湾，叫老爸老妈一起去，我老爸就一句，弹丸之地有啥好玩！不去，以前我就是用雷达观测他们动静的！

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17楼carrie813 carrie813 (一切重新开始~~) 发表于 2009-9-1 09:20 只看此人

回复 15#Zwiebel 的帖子

是的，我看功效就跟我们喝红塘水差不多也是补血气的，被CC妈说的想喝黑糖奶茶呢~~慢点也买些回家喝喝~.

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18楼豆豆爸爸 豆豆爸爸 (过大年，大过年) 发表于 2009-9-1 09:21 只看此人

引用:

原帖由 carrie813 于 2009-9-1 09:05 发表 $\"\"$
小E~~我们一直可以互相的平视啊~~因为我们的身高是差不多滴啦~~

身高不作数的，你也组织柔软的？.

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19楼carrie813 carrie813 (一切重新开始~~) 发表于 2009-9-1 09:22 只看此人

回复 18#豆豆爸爸的帖子

身高怎么不作数？眼睛的位置一样高低就能平视了啊！难道豆爸是斜视？

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20楼豆豆爸爸 豆豆爸爸 (过大年，大过年) 发表于 2009-9-1 09:26 只看此人

引用:

原帖由 carrie813 于 2009-9-1 09:22 发表 $\"\"$
身高怎么不作数？眼睛的位置一样高低就能平视了啊！难道豆爸是斜视？

你是没看到她写的某段自评…….

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21楼carrie813 carrie813 (一切重新开始~~) 发表于 2009-9-1 09:29 只看此人

回复 20#豆豆爸爸的帖子

在那里？让我也看看去~.

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22楼豆豆爸爸 豆豆爸爸 (过大年，大过年) 发表于 2009-9-1 09:33 只看此人

引用:

原帖由 carrie813 于 2009-9-1 09:29 发表 $\"\"$
在那里？让我也看看去~

每天的帖子太多，找估计困难的。你让她来自首么…….

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23楼小猫宝宝 小猫宝宝 (自由不散漫的猫) 发表于 2009-9-1 09:44 只看此人

回复 8#carrie813 的帖子

哈哈哈哈哈，可爱的老头.

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24楼luer luer (心情好一切都好) 发表于 2009-9-1 09:52 只看此人

回复 10#carrie813 的帖子

亲爱滴，你的黑糖哪里买的啊？贵州路不知道有没有哦.

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25楼carrie813 carrie813 (一切重新开始~~) 发表于 2009-9-1 09:53 只看此人

回复 24#luer 的帖子

亲爱的，我很多东西都是在TB腐败的~.

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26楼luer luer (心情好一切都好) 发表于 2009-9-1 09:56 只看此人

回复 25#carrie813 的帖子

哦，那我也继续我的TB腐败之路吧

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27楼飞翔的牛奶糖 飞翔的牛奶糖 (我要飞得更高) 发表于 2009-9-1 10:39 只看此人

我家里有包红糖的

那我先用红糖来做做看.

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28楼云-妈 云-妈 (善待自己！宽容待人！) 发表于 2009-9-1 13:15 只看此人

虽然没有蛋糕惊艳，但绝对的是美食！.

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29楼妞妞她妈 妞妞她妈 (一定要让自己幸福) 发表于 2009-9-1 13:51 只看此人

我看到这个样子的东西，就觉得应该非常好吃！
这个不用烤箱，对吧
可以小小地来试试

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30楼谢家庭院 谢家庭院 (阳光在地板上跳舞) 发表于 2009-9-1 14:30 只看此人

只要是糯米粉就是我外婆的最爱，亲爱的粘米粉是什么东东？我可以用别的粉代替吗？.

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31楼carrie813 carrie813 (一切重新开始~~) 发表于 2009-9-1 14:41 只看此人

回复 29#妞妞她妈的帖子

这个是蒸出来的~~试着做了吃吃看喜欢不~.

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32楼carrie813 carrie813 (一切重新开始~~) 发表于 2009-9-1 14:42 只看此人

回复 30#谢家庭院的帖子

亲爱的，粘米粉是我们吃的米饭磨的粉，所以不能替代的~.

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33楼妞妞她妈 妞妞她妈 (一定要让自己幸福) 发表于 2009-9-1 14:43 只看此人

回复 31#carrie813 的帖子

好的，家里有红糖，先试试.

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34楼carrie813 carrie813 (一切重新开始~~) 发表于 2009-9-1 14:43 只看此人

回复 28#云323 的帖子

谢谢云妈的夸奖~~.

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35楼谢家庭院 谢家庭院 (阳光在地板上跳舞) 发表于 2009-9-1 14:46 只看此人

谢谢亲爱的，这个我一定要试试，外婆80多岁了，要让亲爱的外婆尝尝新鲜东东。.

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36楼兔子波波 兔子波波 (2011) 发表于 2009-9-1 14:48 只看此人

进来看一圈，不敢发声音，怕你让我交作业

糯米的东东很好吃的，有任性

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37楼carrie813 carrie813 (一切重新开始~~) 发表于 2009-9-1 15:57 只看此人

回复 35#谢家庭院的帖子

恩，多做些外婆爱吃的东西给她吃吧~~.

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38楼carrie813 carrie813 (一切重新开始~~) 发表于 2009-9-1 15:58 只看此人

回复 36#兔子波波的帖子

CC~~一把抓住！！那就做这个交作业好了~

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39楼兔子波波 兔子波波 (2011) 发表于 2009-9-1 15:59 只看此人

回复 38#carrie813 的帖子

这个作业也好难哦，费力气

偶现在只想躺倒

等我歇歇哦，容我歇歇

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40楼fannyxsf

提示: 该帖被自动屏蔽

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41楼兔子波波 兔子波波 (2011) 发表于 2009-9-1 16:05 只看此人

回复 40#fannyxsf 的帖子

啊，你不说我都不知道打错了

糯米有任性

还有脾气睐

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42楼fannyxsf

提示: 该帖被自动屏蔽

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43楼兔子波波 兔子波波 (2011) 发表于 2009-9-1 16:07 只看此人

回复 42#fannyxsf 的帖子

有区别的

不知道啥区别

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44楼兔子波波 兔子波波 (2011) 发表于 2009-9-1 16:08 只看此人

回复 42#fannyxsf 的帖子

发酵粉是发面用的
泡打粉好像是为了综合蛋白还是啥东西用的.

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45楼fannyxsf

提示: 该帖被自动屏蔽

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46楼兔子波波 兔子波波 (2011) 发表于 2009-9-1 16:11 只看此人

回复 45#fannyxsf 的帖子

啊，好像泡打粉能发酵的哦
不过好像只有做蛋糕时放泡打粉，做面包还是用发酵粉的
你还是问别人吧，我这个外行，在瞎指挥了

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47楼兔子波波 兔子波波 (2011) 发表于 2009-9-1 16:12 只看此人

回复 45#fannyxsf 的帖子

搜到了
泡打粉是西点膨大剂的一种.

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48楼peterwl peterwl (......) 发表于 2009-9-1 19:09 只看此人

回复 1#carrie813 的帖子

特喜欢糯米的东西，我在漏口水啊，漏口水！

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49楼xianyun18

xianyun18 (尧尧妈) 发表于 2009-9-2 12:38 只看此人

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原帖由 小臭臭妈咪 于 2009-8-31 22:15 发表 $\"\"$
这是什么意思呢?不喜欢黑糖吗,还是不喜欢台湾
豆爸你真是个固执的男人,喜欢的就是喜欢,不喜欢的也这么直接

其实喜欢不拐弯抹角的人,直接的人还是比较好相处的..

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50楼xianyun18

xianyun18 (尧尧妈) 发表于 2009-9-2 12:41 只看此人

糕漂亮,盘子也漂亮,这个糕有时会在超市买了吃,现在有方子可以自己做了,高手就是强..

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