各位WW上的朋友们不知道你们有没有遇到过假鸡蛋？
我宝宝现在5个多月，医生认我们4个多月的时候就开始每天给宝宝吃蛋黄，现在一直加到了一个，为了方便我们干脆给宝宝吃蒸蛋了，没想到无论蒸多久表面都凝固不起来，吃上去粘粘的，没有一点滑滑的感觉，也没有蛋的腥味。。。。。 网上一查发现真是假的 ，而且对身体健康很不利 。所以想求助WW上的朋友们是哪里买鸡蛋的？有没南汇或者私人养鸡的地方可以出售鸡蛋的请介绍一下，谢谢！.

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不会吧， 你没烧好吧.

有假鸡蛋的，不过似乎卖到假的比买真的难得多。.

我前几天蒸的是好的，没有发现，就是昨天开始的，一开始没发觉是假的，我也以为我哪里出错了，我还一连蒸了好几个，可都不好，最后把所有的鸡蛋都蒸了都没成功。.

啊？一般稍有规模的菜场买的鸡蛋都是好的啊。还有，农工商超市以卖新鲜鸡蛋为特色。.

不可思议，难道市场充斥的都是假鸡蛋，需要识别才能买到真的？.

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你上哪里买的假鸡蛋啊？不是一般的菜场吗？貌似要买到假鸡蛋有点不容易的，反正我买菜十多年还没有买到过。.

到第一食品商店的安徽特产去买吧，38元一篓，大约25，6个，很好吃的蛋。.

自从我怀孕到现在吃的蛋都是我爸爸自己养的鸡下的。绝对放心。记得有一段时间鸡下的蛋量少了。不够供应我们娘两。我妈妈就去菜场买了所谓的草鸡蛋结果壳很薄但是蛋黄却很黄很黄。妈妈说这个是鸡可能吃了某种饲料会使蛋黄变黄的。第2天就去退掉了，那卖蛋的还骂了句乡下人不懂的。汗啊~~~~.

你看看把蛋壳打开有一层白的膜的话应该是真的，.

告诉你一个蒸蛋的技巧：一个蛋用小碗，打匀，然后加开水，边加边搅，不要让蛋花出来，然后用开水蒸10多分钟即可。蒸出蛋厚厚的非常好，这是我最近研究出来的方法，以前用冷水无任蒸多久都结不起来。.

65-68度蛋黄可以凝固,而蛋白不凝固,这就是温泉蛋.
根据这个原理,你试一下,看看65-68度煮行不行..

嗬嗬，偶也买到过怎么蒸都结不起来的蛋，卖的标榜是土鸡蛋，还很贵，但肯定不是，同样方法蒸，自己从乡下收的蛋就蒸的很好。楼主要是不苛求，超市买的养鸡蛋还是可以将就一下。要不你就到人家乡里去收，这个最保险。.

小海星旺旺网上有，我们吃过几此的确不错。.

对的，小海星的鸡蛋是不错，我也买过。.

引用:

原帖由 starmama 于 2009-6-7 12:36 发表
到第一食品商店的安徽特产去买吧，38元一篓，大约25，6个，很好吃的蛋。

我也是第一食品商店买的土鸡蛋，炒鸡蛋确实很好吃，蛋黄大，炒出来的黄黄的，很香。可是刚才蒸鸡蛋，用的是开水啊，蒸了二十分钟，怎么也凝不起来，这是怎么回事啊。你们家有蒸过鸡蛋羹吗？.

青浦奥特莱斯边上有个农家乐,那里的外卖鸡蛋还不错,蒸鸡蛋要加凉开水,水烧开大概2分钟(鸡蛋变色)马上关火,5分钟后再拿出来,用微波炉也很不错,中高火,1分钟,,要是还不好,再加半分,多蒸几次就好啦.

天哪，难道现在市面上假鸡蛋多过真鸡蛋？

不过为了不让女儿多吃市面上有激素的鸡，我家也开始养鸡了；
10只鸡养了2个多月还是只比鸽子大一点，看来养只正宗的好鸡绝对很费时间和成本！.

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你的鸡我能预订吗？呵呵。.

hahaha我也动过养鸡的念头.
可这个鸡不会天天下蛋的,她养的十只也有可能一半是公的.
到时小熊自己都不够吃呢..

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现在开始买洋鸡蛋了,上次买的草鸡蛋中有一个好像不大对劲,六七个蛋打在一起,要真有一个假鸡蛋估计也吃不出来,怕怕,感觉还是买洋鸡蛋放心些,起码买到假的的可能性小.

引用:

原帖由 青卿 于 2009-6-5 22:38 发表
我前几天蒸的是好的，没有发现，就是昨天开始的，一开始没发觉是假的，我也以为我哪里出错了，我还一连蒸了好几个，可都不好，最后把所有的鸡蛋都蒸了都没成功。

你没放盐吧.

我怀疑是鸡蛋不新鲜造成，不知道对不对.

我也认为可能是没放盐，不放盐的话，鸡蛋是不凝固的.

蒸鸡蛋不放盐,不会凝固?.

是不容易凝固的，其实如果没有很好的地方买草鸡蛋的话，还是去农工商买普通的鸡蛋吧.

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我们也是自己养在乡下的,不过鸡没有几只,而且有的还是公鸡,所以蛋不是很多的.
鸭蛋倒是很多的,今年还刚养了新的鸭子和鹅,听说鹅蛋也是很好的，就等着吃鹅蛋了..

蒸的呀，不过，用的是冷开水。.

哦哟，我昨天蒸了两个蛋，一次也没成功，可能是加的水太开了，我也没加盐，想蒸好后直接洒点鲜酱油的．
实在没耐心了，差点认为蛋是假的了．以前从乡下带来的草鸡蛋也是这么蒸的，都能凝起来的啊．.

呵呵，开水加多了，不就成蛋花了？
我也不加盐的，一定要用冷开水。
抱你成功。.

知道了，谢谢！我再去试试．
说实话，这个炒鸡蛋确实是好吃，老香的，一般的蛋的吃口是没法比的.

哎，同感，真的好吃极了。
还有就是安全。至少心里安全一点。.

从孩子一着地就没吃过市场上买的鸡蛋,一直是从乡下带来的,孩子的姑姑每年给我们捎3次,一次200-300个,都是正宗的土鸡蛋!五一回去一趟,带了200个结果不让上飞机,真是汗.....,最后只能送给为我们送行的同学,结果得到更晕的答案:你送给我还是很麻烦的事,家里冰箱一堆,我们家没人吃鸡蛋!!!!.......这可是我当宝贝的东西啊!.

你是不是用过用双层的碗来蒸啊？我有一次就是误用了双层的汤碗，就是防烫的那种不锈钢碗，结果蒸了很久都没蒸熟，然后恍然大悟用错碗了。.

我家也是的，一般都是回乡下带上来的，一次200个要的，万一接不上就在农工商买的，没感觉是假的，只是蛋黄没有那么黄，蒸蛋我妈的水平那是一个好啊，我家宝宝一直说我妈蒸蛋好吃，说PP蒸蛋不要吃的.

引用:

原帖由 tinazhu_2000 于 2009-6-8 15:54 发表
我家也是的，一般都是回乡下带上来的，一次200个要的，万一接不上就在农工商买的，没感觉是假的，只是蛋黄没有那么黄，蒸蛋我妈的水平那是一个好啊，我家宝宝一直说我妈蒸蛋好吃，说PP蒸蛋不要吃的

教一下方法吧，我怎么也蒸不出饭店的水平。.

我每次蒸蛋都是在电饭煲煮饭时蒸的，等电饭煲按钮刚刚跳上时，马上把已打匀加好水的蛋碗放进去，保证蒸的蛋又嫩又滑。.

上次看了旺旺上一个采草莓的帖子，去了地杰农庄。10元一斤草鸡蛋，鸡是桃树林里面放养的。.

咱们旺网上小海星卖的鸡蛋我吃过。真的不错，值得推荐！ .

以前小时候吃蒸蛋都是放点石灰水,蒸出来的蛋特别鲜,现在都没有那种块状石灰了!.

加冷水蒸蛋,蒸不好的,我PP的方法很好:蛋打好后,加调好的温水,锅里水开以后,蒸上去,几分中就好,注意开中火,和饭店里蒸的不相上下.大家试一下,注意把握时间,时间太长就老了,老了别骂我哦.

前两年我在院子里养了2只母鸡,刚下了3天蛋,结果被物业发现了,天天到我家要求把鸡宰掉,关在家里养都不可以,真是心疼呀!.

蒸蛋羹调鸡蛋的水要用温水，不能用滚开的开水的.

我们从小吃的鸡蛋时南通乡下亲戚自己家养的鸡下的蛋，绝对安全有营养。曾想着是否在旺汪上开个专门卖草鸡蛋的小店，但是老公司说草鸡蛋本来产量不多，到南通乡下收购运回上海，成本太高，作罢。
蒸鸡蛋我有个秘诀，用凉开水，等水烧开后放入锅中炖，碗上用保鲜膜盖住，水蒸气不会进入碗上，同时用小火，10分钟左右。.

自个儿养只真鸡吧。。。.