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云鱼之歌(分享美食!分享好心情!)1#、8#链接(4月16日更新)

引用:
原帖由 小臭臭妈咪 于 2009-5-30 15:50 发表 \"\"
哼,我一猜就猜到了,你一说外甥女做通讯员我就知道是大姐要给你好吃的
我还以为云妈写错了,应该写:交大的~ .

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回复 3249#云323 的帖子

交接完毕,小秘到家没?我在啃芒果,谢谢云妈.

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回复 3252#Zwiebel 的帖子

好快啊.

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回复 3252#Zwiebel 的帖子

还没。知道大姐爱甜食,这个够甜吧 刚开始都是青的,两个晚上就发黄拉,赶紧放冰箱。怕外甥女骑车不好带,只拿了这么几只。.

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我去打发奶油.

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原帖由 wjbbmmjj 于 2009-5-30 16:48 发表 \"\"
好快啊
引用:
原帖由 云323 于 2009-5-30 16:49 发表 \"\"
还没。知道大姐爱甜食,这个够甜吧 刚开始都是青的,两个晚上就发黄拉,赶紧放冰箱。怕外甥女骑车不好带,只拿了这么几只。
我家过去只有5分钟,快吧?

云妈真贴心 ,说实在我从来都没吃过这么甜的芒果,离云妈近就是好。这么大的芒果,给我的太多了,女儿返校正好给她带2只.

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回复 3255#云323 的帖子

也可以夹你自己做的冰激淋 用刀割开半边,里面是空心的,多夹些吃的过瘾。。。

[ 本帖最后由 Zwiebel 于 2009-5-30 17:05 编辑 ].

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以下美食由大姐独家专供,我仅提供图片.

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蝴蝶酥.jpg (47.42 KB)

2009-5-30 17:32

蝴蝶酥.jpg

特写.jpg (41.05 KB)

2009-5-30 17:32

特写.jpg

泡夫1.jpg (44.58 KB)

2009-5-30 17:32

泡夫1.jpg

照片 006.jpg (43.88 KB)

2009-5-30 17:32

照片 006.jpg

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漏掉一张开小灶的蝴蝶酥,不等拍照,我已吃了一个.

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小灶蝴蝶酥.jpg (57.9 KB)

2009-5-30 17:34

小灶蝴蝶酥.jpg

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家人一致同意晚饭延后.............

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回复 3258#云323 的帖子

真是超捂心的泡芙呀~~~量多的眼前贼亮~~贼亮~~.

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回复 3258#云323 的帖子

蛮赞的...
送花.

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原帖由 云323 于 2009-5-30 17:32 发表 \"\"
以下美食由大姐独家专供,我仅提供图片

我的心情很复杂.

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好诱人的泡芙.

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回复 3263#小臭臭妈咪 的帖子

同情ing~~~.

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回复 3258#云323 的帖子

啥时候开学做泡夫的讲座啊?赶快报名(这些泡夫的嘴巴张得好大,阿乌一口下去,感觉一定超棒).

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看得我口水\眼泪水乱飞啊
姑娘们!.

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花也送光了......
所以,,,,,嗲宝宝的野餐,,,后来的姐姐的蝴蝶.....西西宝宝的入学.............................
都木油花花好送啦
在这里 一起说啦 .

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终于上轨道拉 野了三天 心还没收拢来 我从乡下地里买回了很多蔬菜 茄子 卷心菜 毛豆 辣椒 韭菜 番茄 刀豆.......满满一冰箱 哈哈哈 不知道啥原因 就是好吃.

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至于早饭就两顿 今天早上的和放假第一天早上的
这个热狗太难看了 要不要贴上来我犹豫了好几次 这个是按照孟老师的一百道面包里的一篇做的 大概比例不是很合适 面团太湿 整形比较困难 不过我把孟老师的面包饼干和蛋糕三本书全抱回家了 花了好多银子 这书特贵
鸽蛋是糖糖介绍的那家鱼米之乡买的 绕来绕去 原来就是我买菜的那个菜场 而且那家鱼米之乡旁边的爱森肉摊是我天天买肉的地方 我咋就没发现哩.

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热狗鸽蛋琵琶松子.jpg (142.05 KB)

2009-5-31 08:58

热狗鸽蛋琵琶松子.jpg

粽子鸽蛋樱桃核桃仁.jpg (146.98 KB)

2009-5-31 08:58

粽子鸽蛋樱桃核桃仁.jpg

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回复 3270#酒酿带鱼 的帖子

啊!
看上去好香好香的面包啊!
好酱色的粽子啊

系统又欺负我24小时不得送花7456,我就画10朵花给嗲人小酒酿先.

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送花送花,反正先上pp的人先送,送到米有为止,花花有多有少,心意到了就好了哈 .

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撒花!相信大姐做的泡芙和蝴蝶酥不光是卖相好,我更羡慕的是,点心的食材绝对放心,不会有反式脂肪、防腐剂、人造香精、色素....。.

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鲜肉月饼

放假第一天哪里也没去,就在家里做点心了,因为第二天要和朋友约会,第三天要去浦东吃喜酒。
按照带鱼、糖糖、和网上妍色的方子综合做的鲜肉月饼,一共做了35个,从早上8点做到下午1点左右,这个速度不能和糖糖比的 做好后分成4份,一份给老爸老妈,另外2份分别给我的两个朋友,还有一份呢,当然就是留给自己家里的两个大小情人喽

[ 本帖最后由 luer 于 2009-5-31 09:36 编辑 ].

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SANY0323.JPG (200.62 KB)

2009-5-31 09:36

SANY0323.JPG

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焦糖豆沙面包

这个焦糖豆沙面包就是用了不用揉面的办法做的,我是放假前一天晚上把面粉等拌均匀的,室温发酵2小时后就把面团放进冰箱冷藏发酵,不用去管他了,只要5天内用完就ok啦,所以这个面包做起来非常轻松
方子如下:
神奇的5分钟软式甜面包

材料(用下面的一半量)
420ml温水  1.5大勺干酵母(1大勺=12-13g)  1.5大勺盐  4个鸡蛋打散  120ml蜂蜜  112g融化的黄油(放凉)  980g中筋面粉
1、        将所有材料放入盆中用木勺搅拌均匀
2、        盖上盖子放在室温醒发2小时
3、        两小时后面团膨胀,在整个盆中摊平。然后放在冷藏3小时后即可使用,5天内用完
4、        从冷藏取出,面盆中撒粉,揪取需要的大小,用刀割断面团,面团上撒粉,用手拢成圆形,放在室温30分钟回温
5、        30分钟后,轻轻将面团拍扁一些,然后擀成40*30的方形面皮,注意上下撒粉防粘,然后扫去多余的粉
6、        均匀的刷上融化的黄油,撒上细砂糖和肉桂粉的混合物,撒上葡萄干(我就撒了细砂糖和豆沙)
7、        横向卷起,收口扭紧
8、        切成越4-5cm宽的段,模具扫油扑粉,面团切口向上,排列在模具中(我用的是8寸的活底蛋糕模)
9、        盖上湿布,温暖中醒发40分钟——1小时,最后撒上糖粒,放入预热190度的烤箱,烤约25分钟,若上色完毕请及时覆盖锡纸,出炉后即可脱模

我拍了一张内部组织,不过没拍好,总是曝光 大家就随便看看吧

[ 本帖最后由 luer 于 2009-5-31 09:42 编辑 ].

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SANY0325.JPG (239.27 KB)

2009-5-31 09:42

侧面

SANY0325.JPG

SANY0326.JPG (234.29 KB)

2009-5-31 09:42

正面

SANY0326.JPG

SANY0331.JPG (180.39 KB)

2009-5-31 09:42

内部组织

SANY0331.JPG

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超大的辫子面包

这个面包我也是用了5分钟面包的方子做的,面团是一个面团,就是最后成型不同而已,本来那个豆沙面包准备给我一个朋友的,她喜欢吃面包蛋糕什么的,可惜有胆结石不能吃奶油类的,所以就想起作个面包给她,不过做好在放凉的过程中给我儿子眼明手快的揪了一块吃,没办法送啦。这个辫子面包本来就是准备自己吃的,所以已经扳开吃了,也不能送人了。我的朋友,只能下次再做给你吃啦
方子:神奇的5分钟软式甜面包

材料(用下面的一半量)
420ml温水  1.5大勺干酵母(1大勺=12-13g)  1.5大勺盐  4个鸡蛋打散  120ml蜂蜜  112g融化的黄油(放凉)  980g中筋面粉
1、        将所有材料放入盆中用木勺搅拌均匀
2、        盖上盖子放在室温醒发2小时
3、        两小时后面团膨胀,在整个盆中摊平。然后放在冷藏3小时后即可使用,5天内用完
4、        盆中撒上面粉,把面团取出。如果粘手的话,再在面团上撒粉。将面团分成2份,在手中整理成圆形,放在室温30分钟让它回复常温
5、        2个面团一共分成8个小份,每个大概120g。滚圆,盖布,松弛15分钟
6、        接着可以根据自己的喜好制成各种面包。我在这里辫了个辫子,面团横向擀开,卷起。一共4个,搓长,大概30-40cm
7、        4个接头捏紧,按照2压3,4压2,1压3的方法重复辫。接口收紧。注意,辫辫子不管最开始谁是1、2、3、4~~1、2、3、4、随时都在变化。眼前谁是1就是1,2就是2,放入温暖的地方最后发酵1小时,涂蛋液,175度25分钟

[ 本帖最后由 luer 于 2009-5-31 10:01 编辑 ].

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SANY0327.JPG (290.95 KB)

2009-5-31 09:47

SANY0327.JPG

SANY0330.JPG (222.61 KB)

2009-5-31 09:47

SANY0330.JPG

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芒果慕司夏洛特

这个蛋糕就是因为一眼看上去好漂亮所以想学,因为要买大号的裱花嘴也因此有了和大姐的猿粪
第二天约会的朋友中有一个就是送我烤箱的朋友,一直想做个蛋糕送给她老公(她老公喜欢吃甜食才买了烤箱给她,希望她能学做蛋糕,不过她不喜欢吃甜食也没兴趣做 )。在烤蛋糕体的时候,因为第一次做手指蛋糕,也是第一次用裱花嘴,所以外表做的不均匀。由于我蛋糕体做完后哄儿子睡觉了,等他睡着后才做的慕司,所以心急了点最后一步出问题啦,我在吉利丁溶液没有完全冷却后就倒入打发好的奶油里面了,所以奶油一下子稀了,再也打发不起来了。 以至于倒入蛋糕体后第二层浮了上来,而且到了第二天慕司还是太软(估计我放的吉利丁片也少了点),也无法送人啦
大家看到了,蛋糕周围也有很多奶油漏了出来,反正这个蛋糕给我做的太不漂亮了

[ 本帖最后由 luer 于 2009-5-31 10:00 编辑 ].

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2009-5-31 10:00

SANY0336.JPG

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一早大家就来自留地干活了.

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回复 3277#luer 的帖子

露儿抢位置抢好了吗,我来排队了.

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引用:
原帖由 酒酿带鱼 于 2009-5-31 08:58 发表 \"\"
至于早饭就两顿 今天早上的和放假第一天早上的
这个热狗太难看了 要不要贴上来我犹豫了好几次 这个是按照孟老师的一百道面包里的一篇做的 大概比例不是很合适 面团太湿 整形比较困难 不过我把孟老师的面包饼干和蛋糕 ...
我觉得热狗很不错啊,哪里难看了 好吃才是硬道理,带鱼加油.

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回复 3279#小臭臭妈咪 的帖子

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回复 3277#luer 的帖子

勤劳的露儿,我觉得都很好,鲜肉月饼第一名,你说的缺点不成立
鉴定完毕.

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总算全部上好了,先做事情啦.

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回复 3282#小臭臭妈咪 的帖子

你就是会鼓励人.

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回复 3274#luer 的帖子

真是艺术品啊
精美得不得了.

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回复 3285#小猫宝宝 的帖子

艺术品还谈不上,我还要继续努力
你在看我的东西,我也正好在看你的帖子,心有灵犀.

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回复 3274#luer 的帖子

luer姐 赞的 花花.

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回复 3287#酒酿带鱼 的帖子

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回复 3280#小臭臭妈咪 的帖子

臭妈嘴巴真够甜的 说得我重新去观赏了一下 到底丑不丑 结果判断还是很丑啊.

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引用:
原帖由 vivianda 于 2009-5-31 09:27 发表 \"\"
撒花!相信大姐做的泡芙和蝴蝶酥不光是卖相好,我更羡慕的是,点心的食材绝对放心,不会有反式脂肪、防腐剂、人造香精、色素....。
能得到小薇的夸奖,骨头轻色忒了 。你算说对了,我的点心食材绝对放心,虹口的筒子,要不要给我个表现的机会?灰常灰常想见你滴玉手。。。

每天都在你的小资帖潜水,又不敢冒泡,快窒息了.

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回复 3271#小猫宝宝 的帖子

谢谢嗲猫.

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回复 3290#Zwiebel 的帖子

看到大姐 先亲一下.

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回复 3289#酒酿带鱼 的帖子

我觉得你的热狗是卡通热狗,就像是迪士尼里的高飞,长得有点七花八其,8过还是很可爱滴.

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回复 3278#小臭臭妈咪 的帖子

你复杂的心情整理好没?不会一大早看到带鱼和露儿的美点又被重创吧?

想象你不停的流口水,严重同情ing。。。.

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回复 3293#小臭臭妈咪 的帖子

你你你,先抓住你恭喜一下小臭臭哦,可以到自己心仪的小学啦.

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回复 3294#Zwiebel 的帖子

我的心情你们是无法体会的,有羡慕有羞愧有嫉妒,伴随着唾液源源不断地分泌,一阵阵地涌上心头,看见你在热情地招呼虹口的小薇,彻底把我排除出试吃的队伍,你伤透了我的心,我先去哭一会再说.

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原帖由 小臭臭妈咪 于 2009-5-31 10:45 发表 \"\"
我的心情你们是无法体会的,有羡慕有羞愧有嫉妒,伴随着唾液源源不断地分泌,一阵阵地涌上心头,看见你在热情地招呼虹口的小薇,彻底把我排除出试吃的队伍,你伤透了我的心,我先去哭一会再说
我今天又给宝妈试吃了

你多哭一会儿吧,也许哪天我筋搭牢了,可以抚慰你一下.

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回复 3209#云323 的帖子

那个红烧野猪头看上去 像蹄膀.

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回复 3258#云323 的帖子

料多 啊

料多啊.

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回复 3242#小臭臭妈咪 的帖子

恭喜小CC
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