最近超市里买的茴香、八角买相很好，又大。看样子干货以后也要少吃，没有安全地带啊
干货卖相好都用硫磺熏 毒干货流向深圳河北等地
http://www.sina.com.cn 2009年03月20日 07:50 新快报
本报记者暗访信立农批3个月，发现“毒”干货流向市区、深圳、中山、河北等地
“每天晚上七八点钟，那股气味就弥漫整个市场。”一名自称曾在东莞信立国际农产品(15.27,-0.20,-1.29%)贸易城(下称信立农批)做过干货批发的男子向本报称料称，该市场内有批发商人每夜用硫磺熏干货。记者连续三个多月进行暗访，发现部分批发商人罔顾消费者身体健康，图成本低廉与货存期长之便利，每到夜晚就用硫磺熏各式煲汤干货，据调查，这些硫磺熏过的“毒”干货多年来流向市内部分中小餐馆以及深圳、中山的市场，甚至远至河北。
■新快报记者 叶毅贤
知情者踢爆批发商夜夜用硫磺熏干货
“每天晚上七八点钟开始，那股气味就弥漫整个信立农批，我住在这里，夜夜难受极了。”2008年11月，本报接到一自称知晓大岭山信立农批硫磺熏干货内幕的男子来电，据称，自横一路到横三路一带，批发桂皮、花椒、八角、菜干等煲汤干货的店铺，晚上都会以燃烧硫磺的方式烟熏干货，附近居民受到极大的滋扰。“我实在受不了，于是决定站出来踢爆市场里硫磺熏干货的内幕。”该男子说。
“我以前也在信立农批里做过批发生意，所以我对这些现象见得最多。”该男子说。记者了解到，信立农批成立至今已有15年，迁至大岭山也有四五年，可谓东莞市的“菜篮子”。
该男子还称：“虽然都在用硫磺熏，但有的存货量比较少，就在店铺里面或者楼上熏；有的一次用的量比较多，就会在路边熏。花椒、八角、桂皮等干货都是熏硫磺的对象。”据表示，硫磺熏干货属于传统“秘方”，有助于其看起来颜色光鲜，保存期更长久，不会发霉。目前缺乏监控标准
就决策层如何规范硫磺熏干货等问题，记者采访了东莞市政协常委、东莞理工学院科研处的刘治猛教授。他表示，像这种用硫磺熏东西的方法，对于一些易氧化的物质有一定保护作用。如现在还会有人用硫磺熏生淮山，为的就是把其细胞熏死掉以便脱水干燥，在晒的时候不会烂掉。但熏了以后残留的二氧化硫物质有多少则是问题的关键，如果对某种食品每天都熏硫磺的话就会产生问题，人们一旦食用了这类食品就会对人体产生一定的危害。
刘治猛还告诉记者，由于目前我国以及东莞市内关于某些传统食品的制作方法及其监管条例，一时难以全部建立，也难以实施监控。像对八角茴香这样的食品配料没有法规限制，所以其监管就比较难说，中草药也有同样的问题存在。刘治猛建议有关部门加强对市场上的像八角茴香等这些食品配料的批发点的监管。
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