一起拼车的朋友教我做柚子茶，正好是柚子的季节，昨晚我尝试了一下，味道很不错。推荐给大家，步骤如下：
1.整只柚子去皮，去核，把柚子果肉放入锅中，倒入整袋冰糖。
2.开最小火煮1小时左右，不用加水。当锅中的柚子变得非常粘稠时候，注意稍稍搅拌，以免沾底。
3.关火，充分冷却，加入蜂蜜一罐，搅拌。
4.装瓶，放入冰箱中，5天后即可食用。
5.呵，我没忍住，昨晚刚弄完就泡茶来吃，已经感觉很好了。.

不会胡底吗?.

不会，我开始做的时候也担心的，觉得什么水也不加怎么行。但是很快柚子就化水了。如果你不放心，加一点水进去也没关系的，就是需要烧更长时间才能变得粘稠。.

这样子,那就回去试一下,.

LG很喜欢蜂蜜柚子茶，这个好，回去立即试一下，就是剥柚子的时候要注意看有没有虫。.

白色的那层可以加进去吗？.

那个朋友教我的方法是所有的外皮都去干净，包括小细核，她说放了皮可以清火但是会苦的。我做的时候是连最外面的皮也放进去了，因为吃过买来的柚子茶里面就是带皮的，喜欢那个皮的香味和淡淡的苦。我这次放了半张皮，连肉一起切成小小块的。做下来的感觉是的确偏苦了，下次再做的话，我会保留最外面的皮，但去除表皮下那层又软又松的“棉花絮”，据说这“棉花絮”顶苦。.

谢谢LZ 回家就去买冰糖和蜂蜜试一下 呵呵 .

谢谢，回去试试。 .

我没有等5天,当天就开吃了,呵呵.

你也做过了？和我的方法一样吗？.

我把皮刨成丝,过下热水后,把皮洗干净,和果肉一起烧的..

这样是不是就少点苦味呢？皮下面那层“棉花絮”咋处理的？还有紧贴着肉的那层衣呢？.

太好了！我也回去做，每次去买一罐要50多块呢，也吃不了几天！ .

自己做选料上一般会更讲究些,好象也不省钱的,稍稍算一下就知道了,就是自己做感觉会很不一样.谢谢LZ推荐,看上去不难,本人决定回家试一下,都用一半的料以免失败.如果成功就又多一手了..

请问，冰糖和蜂蜜都是以500克为准的吗？.

又看到一个养生帖子
回家也要试一下了。.

偶不能吃蜂蜜,有替代品哇?.

是那种很大的柚子吗.

问一下,整袋冰糖是多少克?.

请告诉冰糖和蜂蜜，柚子的比例，还有柚子皮最外一层黄的要去掉吗，你一次做一个柚子吗？周末试试，谢谢。.

你们是用哪种柚子啊？我用的是那种很大个的，半个柚子的果肉，加上一点点一点点最外面的那层黄色的皮，已经是很苦很苦了呀。.

冰糖就是楼下超市里买的那种袋装颗粒状的，不过说是买块状的更好清火。是不是500克没注意。蜂蜜买的是那种葫芦状瓶子的，瓶盖尖尖的，580克的。一个柚子+一袋冰糖+一瓶蜂蜜，最后成果是2大瓶柚子茶。.

引用:

原帖由 尚尚妈060712 于 2008-11-11 14:48 发表
请告诉冰糖和蜂蜜，柚子的比例，还有柚子皮最外一层黄的要去掉吗，你一次做一个柚子吗？周末试试，谢谢。

一个柚子全部用完，冰糖一袋，大概是500克一袋的，全部用光。蜂蜜是一瓶580克的，全部用光。成果：2大瓶柚子茶。关于皮的问题，看我第7楼的解释吧。祝你成功。.

不知道呀，要不多放些冰糖吧.

我也回家试试滴.....

还有个体会：蜂蜜一定要舍得放足。没加蜂蜜前，柚子茶的颜色是淡黄的，加足蜂蜜搅拌后，哇，就变成那种晶莹剔透的淡琥珀色啦，和买来的柚子茶一模一样。感觉哈好。.

今天就去买了做。再问一声，放蜂蜜是否一定要等充分冷却了以后再放？.

.

是的，人家就是这么教我的，不敢不从。我烧完后马上连锅放入冷水中冷却，再搅搅散散热气。很快就冷了。.

谢谢.

路过，看看算数，现在没空弄。把帖子收藏，等以后宝宝大点我空点再自己做，毕竟自己做的放心，这年头！！.

我也感兴趣，问仔细一点，争取一次成功，柚子皮每次看上去都象上了一层“釉”，就水里洗洗，可以吗？因为，表面也要用啊，所以一定要问清楚啊？.

绿色食品，没有添加记，喜欢．做个，就是不知道能保存多久？.

听上去做起来还满简单的么,收藏下了..实践看看.

引用:

原帖由 有你乐无穷 于 2008-11-11 11:14 发表
那个朋友教我的方法是所有的外皮都去干净，包括小细核，她说放了皮可以清火但是会苦的。我做的时候是连最外面的皮也放进去了，因为吃过买来的柚子茶里面就是带皮的，喜欢那个皮的香味和淡淡的苦。我这次放了半张皮， ...

用胡柚的皮和肉做柚子茶就一点不苦。非常喜欢柚子皮的清香呢。.

弱弱的问一下，蜂蜜能省掉吗？不想吃蜂蜜。。。。.

引用:

原帖由 珠珠的妈妈 于 2008-11-11 20:03 发表
弱弱的问一下，蜂蜜能省掉吗？不想吃蜂蜜。。。。

这个随便你的呀，不放就是没有放蜂蜜的好看.

我今天又做了两大瓶，放皮一起做的，感觉不苦，很清香的.

楼上，你知道柚子茶是什么吗？
不加蜂蜜那还是柚子茶吗？.

啊，看上去不难，有信心做做看，谢啦。.

谢谢，回去试试。.

我也想试一下，谢谢好贴！.

我明天来试试.谢谢!.

要放一整袋冰糖吗？多少克重量的？.

要放一整袋冰糖吗？多少克重量的？.

引用:

原帖由 Junmama 于 2008-11-11 19:34 发表

用胡柚的皮和肉做柚子茶就一点不苦。非常喜欢柚子皮的清香呢。

还可以用胡柚做啊，做法一样吗？下次我试试。.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-11-11 21:01 发表
我今天又做了两大瓶，放皮一起做的，感觉不苦，很清香的

怎么才能不苦呢？是不是皮要用盐水浸过？.

引用:

原帖由 有你乐无穷 于 2008-11-12 09:02 发表


怎么才能不苦呢？是不是皮要用盐水浸过？

先刨皮，把这皮放水煮一下，然后把这水倒了，感觉苦味就这么没了.

OK,太谢谢了。我昨晚回去尝了尝，发现有几个缺点：
1.偏苦，下次皮一定先煮一下
2.偏腻，不够酸，大概蜂蜜放多了

MM们做的时候注意一下吧。.