发新话题
打印【有2623个人次参与评价】

[照片] 尧尧家的晚餐

青红椒菠萝油爆虾

还想要这个的做法,儿子特爱吃菠萝,没想到过菠萝还可以当菜吃,以前你的菜谱里也有,还没有实践过,最近看到卖菠萝的多了,想试试呢.

TOP

尧尧妈真是有求必应,太感谢啦.

TOP

回复 3122#xianyun18 的帖子

这个菜很有创意的,颜色也很漂亮。这个星期试一试。
有个问题不明白:鸡蛋里为什么要放淀粉?.

TOP

回复 3121#xianyun18 的帖子

肉夹馍,你也可以尝试用窝窝头,超市里有卖现成的,还可以让孩子吃点粗粮.

TOP

刚想起一个问题:家里还有两块咖喱,这周想用掉,尧妈有什么建议的吗?
上次在饭店吃过一个咖喱海鲜,尧妈有做过吗?.

TOP

尧妈,在请教下,蛋糕是完全凉透再脱摸呢还是稍凉就脱呢?我用的是活底的模,我怕倒扣放着的话那个活底会吧蛋糕压紧的,所以稍微放一会我就脱摸了,不晓得对不对啊.

TOP

回复 3151#查查查 的帖子

引用:
还想要这个的做法,儿子特爱吃菠萝,没想到过菠萝还可以当菜吃,以前你的菜谱里也有,还没有实践过,最近看到卖菠萝的多了,想试试呢
好的,老规矩我把方子写在图片的上方,等会去看哦

煮菜放水果感觉是菠萝最好吃,放在色拉里面也很好吃。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-2-19 13:11 编辑 ].

TOP

回复 3153#雨桐宝宝 的帖子

引用:
这个菜很有创意的,颜色也很漂亮。这个星期试一试。
有个问题不明白:鸡蛋里为什么要放淀粉?
不放淀粉是蛋皮,放了淀粉就是蛋饼了,我希望做出来厚实一点,完全可以把菠菜包裹在里面所以放些淀粉。

这菜小朋友比较喜欢,有鸡蛋,还有菠菜,味道么糖醋的。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-2-19 13:15 编辑 ].

TOP

引用:
原帖由 xianyun18 于 2009-2-19 09:57 发表 \"\"
老醋菠菜脯
醋里放些姜末,有吃蟹味的感觉哦。

原料:菠菜10根左右,鸡蛋4个,红椒半个,带皮小花生罗干。
调料:淀粉1茶匙,姜末1汤匙,老醋4汤匙,糖2茶匙,盐1/2茶匙,麻油1/2茶匙。
做法:
1,花生米先入 ...
呵呵,是这样的啊.

TOP

回复 3154#雨桐宝宝 的帖子

引用:
肉夹馍,你也可以尝试用窝窝头,超市里有卖现成的,还可以让孩子吃点粗粮
有现成买啊,那我下次买现成的,是粗粮就更好了,自己做出来的馒头好像没买的那么送,一定要吃刚蒸好的,冷了就感觉紧实感了,可能功夫不到家吧。.

TOP

回复 3155#雨桐宝宝 的帖子

引用:
刚想起一个问题:家里还有两块咖喱,这周想用掉,尧妈有什么建议的吗?
上次在饭店吃过一个咖喱海鲜,尧妈有做过吗?
做海鲜咖哩,要看是什么海鲜了,有的海鲜不适合时间煮的长,那就要先在水里烫熟,然后再倒入咖哩汁就可以了。
咖哩汁:用土豆泥加少许水,加耶酱,加喜欢的咖哩调和成咖哩汁。.

TOP

回复 3147#云323 的帖子

倒盆不洒?DQ??
谢谢,明白了..

TOP

回复 3156#蚂蚁妈 的帖子

引用:
尧妈,在请教下,蛋糕是完全凉透再脱摸呢还是稍凉就脱呢?我用的是活底的模,我怕倒扣放着的话那个活底会吧蛋糕压紧的,所以稍微放一会我就脱摸了,不晓得对不对啊
蛋糕我是稍凉就脱模的。.

TOP

回复 3148#云323 的帖子

引用:
考虑当中慕司部分还是巧克力加牛奶淡奶,最上面巧克力加黄油
最上面其实可以直接巧克力加黄油的,无需吉利丁片,因为这样不多久也会凝固的,味道应该比放吉利丁片还纯。
云妈试下,因该可以的。.

TOP

回复 3164#xianyun18 的帖子

这样热的浇上去,下面巧克力慕司不会化吧?.

TOP

回复 3162#Hattie2000 的帖子

引用:
倒盆不洒?DQ??
谢谢,明白了.
对对,那手势就和“DQ”一样的,呵呵。。。.

TOP

回复 3165#云323 的帖子

引用:
这样热的浇上去,下面巧克力慕司不会化吧?
放凉在还未凝固之前浇上去,分2步,中间一层莫斯先让它快速凝固了,再浇上最后一层,怕融化,先放5分钟速冻箱,再放冷藏。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-2-19 14:05 编辑 ].

TOP

好的,试试.

TOP

尧妈,以后能否每个菜都直接写上做法?其实我每个菜都想请教,只是怕太麻烦你,而且有时又因忙不能及时请教.估计还会有象我这么菜的人...

[ 本帖最后由 Zwiebel 于 2009-2-19 14:05 编辑 ].

TOP

速冻室爆满,临时先腾出一格.

TOP

回复 3169#Zwiebel 的帖子

我知道了,大姐,即使一时来不及写,之后也慢慢去补上,其实我有时佷懒惰的.

TOP

回复 3170#云323 的帖子

引用:
速冻室爆满,临时先腾出一格
就一会,让它们挤挤吧.

TOP

回复 3171#xianyun18 的帖子

谢谢尧妈体恤菜鸟!你的菜真的很诱人,给我们很大启发,我家餐桌引进了不少....

TOP

回复 3160#xianyun18 的帖子

是呀,家乐福卖馒头早点的摊位有卖的,有黑色的(荞麦的)和黄色的(玉米的)两种,中间有个洞洞的,正好可以放菜夹住.

TOP

回复 3173#Zwiebel 的帖子

谢谢大姐鼓励,很开心你家能够喜欢我家的菜啊.

TOP

回复 3174#雨桐宝宝 的帖子

噢,太好了,经常逛家乐福但很少去买中间的点心,下次去一定买几个荞麦的,中间也有洞就更好了。.

TOP

回复 3175#xianyun18 的帖子

我妈妈是重庆人,我有喜欢美食的基因,可苦于不会做.现在我经常让老公从两家厨房学习,找到很多灵感,很大程度满足了我享用美食的欲望~谢谢尧妈!.

TOP

回复 3176#xianyun18 的帖子

这个正面看是一个完整的馒头,翻过来看有个窝。.

TOP

刚找了下你的菜谱,没看见辣白菜的做法,就是那个看上去像韩国泡菜的白菜.

TOP

回复 3179#雨桐宝宝 的帖子

哦,你不急的话我等会补上去,好吗.

TOP

回复 3179#雨桐宝宝 的帖子

写好了,腌制方法有点像腌韩国泡菜,只是泡菜是事先办好辣酱和大蒜什么的,再腌制的。.

TOP

尧妈 昨天儿子亲点了你的老醋菠菜脯 无奈啊 只好硬着头皮上 幸好操作还算简单 我拍了照片 给你看看.

TOP

昨天晚餐

避风塘鸡腿菇,肉末刀豆,烤叉烧,隔夜炒,菠菜粉丝蛋饺汤。

隔夜炒:前一晚吃剩的炒三丁加了油爆虾一起乱炒一下,没单独拍照,因为不建议多吃隔夜菜,

烤叉烧以前上过照片就不再拍了。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-2-20 08:54 编辑 ].

附件

IMG_0006.jpg (341.19 KB)

2009-2-20 08:47

尧尧家的晚餐

IMG_0006.jpg

TOP

避风塘鸡腿菇

避风塘鸡腿菇
得到豆爸的启发,上次建议避风塘带鱼的,带鱼刚吃过,所以就来个避风塘菌菇了,这次用的单一的鸡腿菇做的。
原料:鸡腿菇3个,红椒半个,鸡蛋2个
调料:避风塘料:(面包削2汤匙,芝麻1汤匙,蒜茸酥1汤匙,椒盐1汤匙)。
      面粉3汤匙,吉士粉1汤匙
做法:
1,鸡腿菇洗净切片,红椒切粒
2,鸡蛋打散后放2茶匙盐打匀后,把鸡腿菇片放进蛋液里,让蛋液充分包裹鸡腿菇。
3,面粉吉士分拌匀后,鸡腿菇一片一片沾上粉,用手指压一下,是粉粉包裹的紧实些
4,小锅里放油烧热至8成后拿鸡腿菇抖去多余的粉后放进油锅煎,火改为中小火,约3分钟左右捞出,依次类推至鸡腿菇全部炸好后,火改成大火,把鸡腿菇全部倒进油锅里复炸一下约1分钟捞出。
5,炒锅里少许油烧热后入红椒粒,再把避风塘料全部倒进去翻炒后再倒入鸡腿菇翻炒即刻出锅了。(这个过程动作要快,火要小,不然面包削会焦掉)。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-2-20 09:50 编辑 ].

附件

IMG_0001.jpg (100.13 KB)

2009-2-20 08:48

避风塘鸡腿菇

IMG_0001.jpg

TOP

肉末刀豆

肉末刀豆昨天的肉夹馍多下来的肉末炒了刀豆。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-2-20 08:50 编辑 ].

附件

IMG_0004.jpg (91.25 KB)

2009-2-20 08:50

肉末刀豆

IMG_0004.jpg

TOP

回复 3182#酒酿带鱼 的帖子

引用:
尧妈 昨天儿子亲点了你的老醋菠菜脯 无奈啊 只好硬着头皮上 幸好操作还算简单 我拍了照片 给你看看
好呀。好呀,快点上,等着呢。.

TOP

模仿秀来拉~~~~儿子说这个不像不像的,疑惑啊? 不像在哪里?.

附件

IMG_0132.jpg (124.76 KB)

2009-2-20 09:07

IMG_0132.jpg

TOP

灵机一动,这个总象了吧?儿子总算满意了,哈哈哈 我厉害吧.

附件

IMG_0136.jpg (142.9 KB)

2009-2-20 09:10

IMG_0136.jpg

TOP

回复 3187#酒酿带鱼 的帖子

蛮好的嘛,还热气腾腾的呢,儿子说不象,可能是切的造型不一样吧,我是正方形后再一分二成三角形的,还有你的菠菜长了点,没有完全包裹在蛋液里面,8cm长就正好,没放花生米吗,总体很好,菠菜很嫩吧。.

TOP

回复 3189#xianyun18 的帖子

按你的方法加的料 吃起来正正好好 很爽口的 就是我怕酸
儿子看中这个菜的目的是吃花生 他最喜欢的就是花生米 我怕他咳嗽就没加 所以他说不象.

TOP

回复 3188#酒酿带鱼 的帖子

噢,这个象了,原来是没放花生米呢,放在醋里面的花生米超好吃的,聪明滴,你应付儿子有一套哦 ,真有才.

TOP

回复 3190#酒酿带鱼 的帖子

咳嗽确实要少吃点的,少放几粒,意思意思,看着好看。还要选小的花生米好吃。.

TOP

回复 3191#xianyun18 的帖子

见笑了 还不是模仿你的菜来的 你没详细步骤我是做不来的 还要感谢你呢 我现在觉得都离不开你和晶晶这两个贴了 一早上就惦记着看你们的菜.

TOP

尧尧妈,早,刚看了目录没找到这个菜的说明,所以想麻烦你说一下,我想烧-----避风塘鸡腿菇。.

TOP

我放的是松子仁和杏仁 没放花生 过段时间再给他吃花生.

TOP

回复 3193#酒酿带鱼 的帖子

说明偶们都是爱生活的人哦,昨天来晚了,豆爸说我睡懒觉,所以今天一个大早就上来报道了,和上班一样哦。.

TOP

回复 3194#kathy123 的帖子

好现在就写给你,写在图片上方哦。.

TOP

回复 3196#xianyun18 的帖子

豆爸一句话就能让你起个大早 哇 号召力不简单.

TOP

回复 3198#酒酿带鱼 的帖子

没办法,老师嘛,.

TOP

回复 3187#酒酿带鱼 的帖子

芡勾得太薄了,菜的色泽就会差些.如果勾芡厚点,在上些油会还看很多哦!.

TOP

发新话题